Morbido

Questa classica ricetta di biscotti di pan di zenzero è morbida e deliziosa. Mentre adoro il pan di zenzero croccante per una casa di pan di zenzero, la mia preferenza per i biscotti è morbida e gommosa.

Questa ricetta offre un impasto perfetto per le forme di ritaglio (simile a biscotti di zucchero ) con tutto il sapore di cannella e spezie che ami dal pan di zenzero.

I biscotti di pan di zenzero sono i biscotti preferiti di mio marito e faccio questa ricetta più volte ogni stagione delle vacanze. Spero che ti piaccia tanto quanto noi!

Ricette correlate: Biscotti a palle di neve , Cookie a gironi , Blossoms al burro di arachidi .

Ingredienti per biscotti al pan di zenzero:

• 1 tazza (2 bastoncini) burro salato, temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero bianco granulato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 1 tazza melassa scura
• 5 tazze di farina per tutti gli scopi
• 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di terra zenzero
• 2 cucchiaini di cucchiaio di cannella macinata
• 2 cucchiaini Pumpkin Pie Spice
• 1 cucchiaino chiodi di garofano a terra

Come preparare i biscotti di pan di zenzero:

1. Mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e tutte le spezie. Metti da parte la miscela.
2. Nella ciotola del miscelatore stand, unisci burro e zucchero e sbatti fino a quando la miscela è completamente combinata, circa 3 minuti. Raschia i lati se necessario.
3. Aggiungi lentamente la melassa, l'uovo e l'aceto fino a quando non sono completamente combinati. È normale che la miscela appaia cagliata.
4. Aggiungi lentamente la miscela di farina, raschiando i lati secondo necessità. Assicurati che il fondo e la parte superiore della ciotola siano entrambi completamente combinati. Se l'impasto è friabile, non è completamente miscelato.
5. Dividi l'impasto in 3-5 palline appiattite e copri in un involucro di plastica.
6. Raffreddare l'impasto per almeno 30 minuti prima di rotolare. Il freddo è un passaggio essenziale per creare forme ritagliate con bordi bei. Se salti questo passaggio, i biscotti potrebbero perdere una forma durante la cottura.
7. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
8. Rotolare l'impasto usando una piccola quantità di farina necessaria. Uso carta pergamena per rotolare se il mio impasto è affatto appiccicoso. L'impasto dovrebbe avere uno spessore di circa mezzo pollice per un biscotto piacevole e morbido.
9. Posizionare le forme di ritaglio su una teglia foderata per la pergamena. Raccogli e ri-Roll forme se necessario. Non è necessario raffreddare di nuovo l'impasto a meno che non diventa molto morbido.
10. Cuocere i biscotti a 350 gradi per 10 minuti. Lasciare raffreddare i cookie sulla padella per 5 minuti prima di trasferirsi.
11. Decora i tuoi biscotti come preferisci. Ho usato Questa ricetta di glassa reale . Abbiamo anche un ricetta vegana per glassa reale .

Suggerimenti per preparare i biscotti di pan di zenzero:

• Se preferisci croccante zenzero, basta arrotolare il più sottile (1/4 di pollice) e cuocere per 12 minuti anziché 10.
• Puoi usare melassa leggera o scura, ma non usare la melassa di blackstrap o cucinare o i biscotti saranno amari. Ho usato il marchio Melassa originale della nonna , che è facile da trovare negli Stati Uniti
• Ecco un link a Cutter di biscotti di Natale Ho usato.

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• Egg -Nog Pie
• Biscotti di meringa
• Cucciolo chow mix
• Vino moccolato

FAQ

Domande frequenti

Per quanto tempo puoi mantenere il pasta refrigerato?

Mentre il tempo minimo per rilassarti l'impasto è di 30 minuti, non c'è davvero il massimo. Puoi mantenere l'impasto in frigorifero per un massimo di 3 giorni senza problemi.

Puoi congelare questo impasto?

SÌ. Questa ricetta produce un sacco di pasta, quindi se non sei in grado di usarlo entro due o tre giorni, congelarlo per una futura sessione di cookie.

P.S. AMI questo post? Dai un'occhiata al mio Festa di decorazione della casa di pan di zenzero .

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza burro salato (temperatura ambiente)
• ▢ 1 tazza zucchero bianco granulato
• ▢ 1 uovo
• ▢ 2 cucchiai aceto bianco
• ▢ 1 tazza melassa scura
• ▢ 5 tazzas farina per tutti gli usi
• ▢ 1 ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 2 cucchiainos zenzero
• ▢ 2 cucchiainos cannella
• ▢ 2 cucchiainos Pumpkin Pie Spice
• ▢ 1 cucchiaino chiodi di garofano

Istruzioni

• Mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e tutte le spezie. Metti da parte la miscela.
• Nella ciotola del miscelatore stand, unisci burro e zucchero e sbatti fino a quando la miscela è completamente combinata, circa 3 minuti. Raschia i lati se necessario.
• Aggiungi lentamente melassa, uova e aceto fino a quando non sono completamente combinati. È normale che la miscela appaia cagliata.
• Aggiungi lentamente la miscela di farina, raschiando i lati secondo necessità. Assicurati che il fondo e la parte superiore della ciotola siano entrambi completamente combinati. Se l'impasto è friabile, non è completamente miscelato.
• Dividi l'impasto in 3-5 palline appiattite e copri in un involucro di plastica.
• Raffreddare l'impasto per almeno 30 minuti prima di rotolare. Il freddo è un passaggio essenziale per creare forme ritagliate con bordi bei. Se salti questo passaggio i tuoi biscotti potrebbero perdere una forma durante la cottura.
• Preriscaldare il forno a 350 gradi.
• Rotolare l'impasto usando una piccola quantità di farina necessaria. Uso carta pergamena per rotolare se il mio impasto è affatto appiccicoso. L'impasto dovrebbe avere uno spessore di circa mezzo pollice per un biscotto piacevole e morbido.
• Posizionare le forme di ritaglio su una teglia foderata per la pergamena. Raccogli e ri-Roll forme se necessario. Non è necessario raffreddare di nuovo l'impasto a meno che non diventa molto morbido.
• Cuocere i biscotti a 350 gradi per 10 minuti. Lasciare raffreddare i cookie sulla padella per 5 minuti prima di trasferirsi.
• Decora i tuoi biscotti come preferisci. Ho usato Questa ricetta di glassa reale . Abbiamo anche un ricetta vegana per glassa reale .

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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