Biscotti di meringa

I biscotti di meringa mi ricordano sempre le vacanze; Forse perché sembrano neve. Se non hai mai avuto un biscotto di meringa prima, sono croccanti all'esterno con un centro leggermente gommoso. E si scioglieranno in bocca mentre li mangi. Yum!

Realizzati con solo cinque ingredienti, questi biscotti sono semplici. Cuocerete i biscotti di meringa bassi e lenti, quindi impiegano un po 'più tempo a fare. Ma sono così belli che ne vale la pena.

I biscotti di Meringue sono deliziosi da soli, ma puoi anche vestirli come caramelle fatte in casa aggiungendo cioccolato e spruzzi fuso o menta piperita schiacciata sul fondo.

I biscotti di meringa sono anche divertenti da decorare: puoi aggiungerli alla parte superiore o ai lati di una torta o cupcake smerigliati.

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Ingredienti per biscotti di meringa:

• Albumi
• Crema di tartaro
• Sale
• Zucchero bianco granulato
• Estratto di vaniglia

Istruzioni:

Mentre puoi rendere i biscotti di meringa a mano con una frusta, è molto più facile con un mixer per stand o un miscelatore elettrico.

Mando gli albumi, la panna di tartaro e sale fino a quando non iniziano a formarsi picchi molto schiumosi e morbidi. Quindi, incorporare lentamente lo zucchero (ancora frustando o battendo in alto) fino a quando non si formano picchi rigidi. Lo zucchero dovrebbe dissolversi. Quindi, frusta l'estratto per un paio di secondi.

Pipa la pastella su una teglia rivestita con carta pergamena o tappetino. Cuocere a 225 ° F per 45 minuti. Quindi, spegnere il forno ma tieni la porta chiusa, lasciando i biscotti a continuare a cuocere e raffreddare lentamente per altri 45 minuti.

Suggerimenti per il successo:

• Puoi verificare se lo zucchero si è sciolto nella pastella prendendo una piccola quantità e strofinandolo tra le dita. Se sembra granuloso, lo zucchero non è ancora completamente sciolto.
• Se i biscotti di meringa diventano marroni o crack, potrebbe essere che il calore fosse un po 'troppo alto o li hai cotti per un po' troppo a lungo. Ogni forno è un po 'diverso, quindi è possibile regolare la temperatura o il tempo di cottura suggerito nella scheda di ricetta se necessario.
• Scambia l'estratto di vaniglia per un diverso estratto di sapore per cambiare il sapore dei biscotti di meringa o aggiungere un po 'di cioccolato fuso sul fondo una volta fresco per aggiungere più sapore e consistenza.

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FAQ

Domande frequenti

I biscotti di meringa sono gli stessi dei macaron?

No. Mentre entrambi i biscotti prevedono il battito di albumi in picchi rigidi, i gusci di macaron contengono farina di mandorle.

I biscotti di meringa sono al sicuro?

SÌ. Mentre i biscotti di meringa sono realizzati per lo più di albumi, vengono cotti prima di mangiare.

I biscotti di meringa dovrebbero essere gommosi?

I biscotti di meringa sono per lo più croccanti con un centro leggermente gommoso. Si sciolgono in bocca mentre li mangi.

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Ingredienti

• ▢ 2 albumi
• ▢ ¼ cucchiaino Crema di tartaro
• ▢ ⅛ cucchiaino sale
• ▢ ½ tazza zucchero bianco granulato
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia

Istruzioni

• Nella ciotola di un miscelatore da supporto o di una grande ciotola con un miscelatore elettrico, aggiungi gli albumi.
• Inizia a mescolare e cospargere nella crema di tartaro e sale.
• Battere in alto fino a quando non iniziano a formarsi picchi molto schiumosi e morbidi.
• Incorporare lentamente lo zucchero mentre continui a frustare in alto.
• Una volta che la miscela non è più traslucida e si forma di picchi rigidi, controlla che lo zucchero si sia dissolto strofinando un po 'tra le dita (se non è più granuloso nella consistenza lo zucchero si è sciolto).
• Quindi, batti l'estratto di vaniglia nella miscela per solo un paio di secondi.
• Versare la pastella in un sacchetto per tubazioni con una punta di stelle grandi o un'altra punta di pasta grande.
• Pipe su una teglia rivestita con carta pergamena o tappetino.
• Cuocere a 225 ° F per 45 minuti.
• Senza aprire la porta del forno, spegnere il forno e consentire ai biscotti di continuare a cuocere e raffreddare lentamente per altri 45 minuti.

Nutrizione

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