Crostata di mela

Questo deserto di mela francese fatto in casa è un modo semplice per creare una versione dall'aspetto elegante di una torta di mele che sicuramente stupirà i tuoi ospiti. Gli strati di tenele mele a fette e crosta burrosa rendono i migliori compagni ed è facile da realizzare ma sembrano impressionanti.

Una classica crostata di mele francese ha preparato mele che creano una composta che va sotto le mele, ma la stiamo mantenendo semplice qui con velo semplice, cuscinetti di burro e mele - Yum! Top con fatto in casa panna montata per portarlo al livello successivo. Più di una persona al cioccolato? Prova il nostro Criglia di cioccolato !

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Domande frequenti

Quali sono le mele migliori da usare per una crostata di mele?

Puoi usare quasi tutte le mele che ti piacciono, ma ti consigliamo di scegliere una varietà più solida come un gala o Granny Smith rispetto a un'opzione più morbida come un Macintosh. Anche le mele Delicious Golden e Honey Crisp sono una delle preferite.

Devi sbucciare le mele per la crostata Apple?

Non devi sbucciare le mele se preferisci lasciare la pelle e saltare quel passaggio. Le pelli dovrebbero ammorbidirsi mentre cucinano, ma possono far sembrare le mele un po 'rugose, quindi alcune persone preferiscono sbucciarle prima.

Ingredienti per la crostata di mele

Mele: Avrai 4-5 della tua varietà Apple preferita per questa crostata. Una varietà ferma è la migliore!

Burro: Il burro salato o non salato funzionerà per questo, quindi usa solo quello che hai a portata di mano.

Zucchero: Ad alcune persone piace aggiungere zucchero di canna alla loro crostata, ma stiamo usando lo zucchero di base di base per la nostra.

Cannella: Le ricette più classiche in stile francese di solito non usano la cannella nella loro, quindi puoi ometterlo se vuoi, ma ci piace solo un tocco per un sapore un po 'più profondo.

Sale: Solo un po 'di sale nel tuo impasto tirerà fuori il sapore burroso e croccante.

Farina: La farina per tutti gli usi è tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta.

Acqua: Aggiungi l'acqua con cura solo un po 'alla volta in modo che l'impasto non diventa troppo bagnato.

Suggerimenti per preparare le crostate di mele

• Per semplificare il processo, è possibile utilizzare una crosta di torta refrigerata nella padella per risparmiare tempo.
• Se ti piace la cannella sulle mele, prova ad aggiungere anche 1/8 di cucchiaino di noce moscata!
• Se vuoi che la tua crostata sembri una rosa, aggiungi le tue fette di mela in cerchi concentrici intorno al bordo in modo che tutto si chiuda nel mezzo.

Direzioni

Fare l'impasto: In un robot da cucina, pulsa insieme la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo fino a curare. Aggiungi di nuovo i primi 3 cucchiai di acqua fredda e polso. Se necessario, aggiungi un cucchiaio aggiuntivo di acqua fredda. Sembra ancora friabile ma vuoi che l'impasto si unisca solo quando lo pizzichi con le dita.

Dump su un bancone pulito e premere l'impasto insieme in un disco (puoi impastarlo 2-3 volte per farla riunirsi). Coprire in un involucro di plastica e posizionare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare. Puoi anche fare l'impasto in anticipo e congelare per un massimo di 3 giorni.

Aggiungi l'impasto alla padella: Su una superficie infarinata, stendi l'impasto in un cerchio da 12 e mettiti nella padella da 9. Se il tuo impasto è attaccato, farina leggermente l'impasto e il mattarello ogni pochi rotoli e capovolgilo una o due volte.

Per aggiungere l'impasto nella padella puoi arrotolare l'impasto attorno al mattarello e srotolalo sulla padella, oppure piegare il cerchio di pasta a metà e di nuovo a metà in modo da avere una forma di cuneo per pizza e quindi aprirsi la forma nella padella.

Premere l'impasto nella padella e arrotolare il mattarello sulla parte superiore per tagliare qualsiasi eccesso. Pungere il fondo con una forchetta e mettere di nuovo in frigo mentre si fa il ripieno.

Prepara il tuo riempimento: Sbuccia le mele e taglia le guance della mela. Affettare a fette sottili, tenendo insieme la guancia di mela.

Mescola insieme la cannella e lo zucchero e mettiti da parte.

Aggiungi il tuo ripieno: Cospargi un cucchiaio di zucchero sul fondo della tua padella e aggiungi le guance di mela sopra, a ventilarle leggermente. Riempi la padella con le mele, alternando le indicazioni mentre vai e puoi tagliare alcune mele per montare eventuali piccoli lacune che potresti avere alla fine. Le mele si restringeranno un po ', quindi vuoi imballare la crostata il più possibile.

Cospargi lo zucchero alla cannella sopra e punta con il burro a cubetti.

Cuocere la tua crostata: Cuocere a 350 ° (177 ° C) per un'ora o fino a quando le mele sono tenute. Controlla la crosta di torta per circa 40 minuti e usa uno scudo di torta o un pezzo di pellicola con un buco tagliato se necessario per impedire alla crosta di diventare troppo marrone.

Puoi anche mettere una teglia sulla griglia del forno inferiore sotto la crostata nel caso in cui i succhi si abbraccano dalla padella.

Lascia che Cool: Lascia raffreddare leggermente la tua crostata prima di servire. Per una lucentezza extra, puoi spazzolare un po 'di marmellata di albicocche fusi o marmellata sulla parte superiore della crostata per evitare che le mele si asciugano e dà anche alla crostata una bella lucentezza.

Come si sta archiviando una crostata di mele?

Puoi conservare la crostata di mela per un massimo di due giorni a temperatura ambiente se la copri con un involucro di plastica, oppure puoi tenerlo fino a quattro giorni coperto in frigorifero.

Per riscaldarlo, riscaldare la torta a 200 ° F (93 °) fino a quando non è caldo o nel microonde per intervalli di 10 secondi fino a quando non è a tuo piacimento.

La crostata di mela va benissimo con:

• Come fare un cappuccino
• Gelato a calzolaio
• Caffè au latte

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Ingredienti

Ingredienti della crosta:

• ▢ 1 ¼ tazza farina
• ▢ ½ cucchiaio zucchero
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ ½ tazza burro freddo
• ▢ 3-4 cucchiaios Acqua fredda

Riempimento degli ingredienti:

• ▢ 4-5 mele, sbucciate
• ▢ ¼ tazza zucchero (plus one cucchiaio)
• ▢ ½ cucchiaino cannella
• ▢ ¼ tazza burro freddo a cubetti
• ▢ 1 cucchiaio marmellata arancione o gelatina di albicocche ((opzionale))

Attrezzatura

• ▢ 1 9 'tiene la padella
• ▢ 1 robot da cucina
• ▢ 1 perno rotolante

Istruzioni

• Fare l'impasto: In un robot da cucina, pulsa insieme la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo fino a curare. Aggiungi di nuovo i primi 3 cucchiai di acqua fredda e polso. Se necessario, aggiungi un cucchiaio aggiuntivo di acqua fredda. Sembra ancora friabile ma vuoi che l'impasto si unisca solo quando lo pizzichi con le dita. Dump su un bancone pulito e premere l'impasto insieme in un disco (puoi impastarlo 2-3 volte per farla riunirsi). Coprire in un involucro di plastica e posizionare in frigorifero per 30 minuti per raffreddare. Puoi anche fare l'impasto in anticipo e congelare per un massimo di 3 giorni.
• Aggiungi l'impasto alla padella: Su una superficie infarinata, stendi l'impasto in un cerchio da 12 e mettiti nella padella da 9. Se il tuo impasto è attaccato, farina leggermente l'impasto e il mattarello ogni pochi rotoli e capovolgilo una o due volte. Per aggiungere l'impasto nella padella puoi arrotolare l'impasto attorno al mattarello e srotolalo sulla padella, oppure piegare il cerchio di pasta a metà e di nuovo a metà in modo da avere una forma di cuneo per pizza e quindi aprirsi la forma nella padella. Premere l'impasto nella padella e arrotolare il mattarello sulla parte superiore per tagliare qualsiasi eccesso. Pungere il fondo con una forchetta e mettere di nuovo in frigo mentre si fa il ripieno.
• Prepara il tuo riempimento: Sbuccia le mele e taglia le guance della mela. Affettare a fette sottili, tenendo insieme la guancia di mela. Mescola insieme la cannella e lo zucchero e mettiti da parte.
• Aggiungi il tuo ripieno: Cospargi un cucchiaio di zucchero sul fondo della tua padella e aggiungi le guance di mela sopra, a ventilarle leggermente. Riempi la padella con le mele, alternando le indicazioni mentre vai e puoi tagliare alcune mele per montare eventuali piccoli lacune che potresti avere alla fine. Le mele si restringeranno un po ', quindi vuoi imballare la crostata il più possibile. Cospargi lo zucchero alla cannella sopra e punta con il burro a cubetti.
• Cuocere la tua crostata: Cuocere a ° 350 per un'ora o fino a quando le mele sono tenera. Controlla la crosta di torta per circa 40 minuti e usa uno scudo di torta o un pezzo di pellicola con un buco tagliato se necessario per impedire alla crosta di diventare troppo marrone. Puoi anche mettere una teglia sulla griglia del forno inferiore sotto la crostata nel caso in cui i succhi si abbraccano dalla padella.
• Lascia che Cool: Lascia raffreddare leggermente la tua crostata prima di servire. Per una lucentezza extra, puoi spazzolare un po 'di marmellata di albicocche fusi o marmellata sulla parte superiore della crostata per evitare che le mele si asciugano e dà anche alla crostata una bella lucentezza.

Note

Quali sono le migliori mele per le crostate di mele?

Suggerimenti per preparare le crostate di mele:

• Per semplificare il processo, è possibile utilizzare una crosta di torta refrigerata nella padella per risparmiare tempo.
• Se ti piace la cannella sulle mele, prova ad aggiungere anche 1/8 di cucchiaino di noce moscata!
• Se vuoi che la tua crostata sembri una rosa, aggiungi le tue fette di mela in cerchi concentrici intorno al bordo in modo che tutto si chiuda nel mezzo.

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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