Mele caramelle

Le mele delle caramelle rosse sono una classica sorpresa autunnale con il loro brillante colore brillante, rivestimento di caramelle dura e mela croccante dolce o croccante sotto. È la cosa migliore da fare dopo la raccolta di Apple, per una festa di Halloween, o proprio quando ti senti nostalgico e vuoi essere di nuovo un bambino.

Le mele delle caramelle possono sembrare un dessert impressionante (e difficile da fare), ma in realtà è abbastanza facile (proprio come il nostro Le mele facili da caramello !)! Ti mostreremo come ...

E proprio come nota a margine, poiché lo zucchero è estremamente caldo e puoi bruciarsi se non attento, non ti consigliamo di fare questo progetto con i bambini. Lascia che mangino il risultato finale piuttosto che aiutare con questo.

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Cosa sono le mele delle caramelle?

Le mele delle caramelle sono un'intera mela su un bastone immerso con zuccheri caldi fusi che si indurisce per formare una sottile guscio di caramelle. Mentre di solito rosso, possono anche essere tinti di altri colori e sono apparsi per la prima volta nel 1908 nel New Jersey quando il produttore di caramelle William Kolb li ha creati. Le caramelle rosse hot erano una scelta popolare da usare per il rivestimento esterno, quindi alcuni preferiscono rendere il loro a rivestimento per sapore di cannella imitare quel sapore nostalgico.

Ingredienti per mele caramelle:

Mele: L'uso di mele più piccole ti porterà più mele finite da un lotto di rivestimento di caramelle. Prova a scegliere quelli con una bella forma rotonda per le mele di caramelle più belle. Zucchero bianco: Questa ricetta di mele di caramelle utilizza uno zucchero bianco granulato semplice per dare al rivestimento delle caramelle la sua dolcezza. Sciroppo di mais leggero: Lo sciroppo di mais ti aiuta a ottenere quella finitura caramelle liscia. Acqua: L'acqua si bolle per lo più mentre la caramella sale fino alla corretta temperatura dello stadio della fessura dura. Colore alimentare rosso: Colorante alimentare gel è preferito se ce l'hai poiché è più concentrato, quindi il colore è più luminoso per le migliori mele di caramelle.

Domande frequenti

Quali tipi di mele sono meglio utilizzare per le mele caramelle?

Mentre le mele Granny Smith sono probabilmente una delle più grandi preferite per le mele caramelle a causa del loro sapore aspro, puoi davvero usare qualsiasi varietà che ti piace! Assicurati di scegliere una varietà più ferma come un gala, Fuji o Honeycrisp piuttosto che un'opzione più morbida come un Macintosh.

Forniture per mele caramelle:

Skewers Apple: Puoi anche usare bastoncini di ghiaccioli o persino bastoncini dai rami per i tuoi spiedini, ma ci piacciono Questi in bambù Dal momento che hanno già un punto per un facile inserimento.

Termometro Candy: Avere un Termometro per caramelle con clip in pentola è super utile. Puoi anche usare un file termometro digitale a scopo multiplo Ma dovrai stare lì e tenerlo se non hai una clip.

Domande frequenti

Cos'è il palcoscenico di crack duro?

Lo stadio di crack duro è una delle temperature più alte utilizzate nella fabbricazione di caramelle a 300 ° -310 °. Non rimane quasi acqua nella miscela, quindi si indurisce piuttosto che rimanere più morbidi come un taffy.

Come preparare le mele:

Lavare e mele asciutte: Vuoi provare a rimuovere qualsiasi rivestimento in cera che si trova sulle mele in modo che il rivestimento si attacchi e puoi evitare di ottenere bolle fastidiose che scoppiano dal rivestimento.

Puoi strofinarli Veramente Bene con uno scrubber a testura pulita Dopo averli sciacquati in acqua calda e strofinarli con un asciugamano strutturato per cercare di rimuovere quanta più cera possibile, o ad alcune persone piace bollire l'acqua e immergere le mele nell'acqua per circa 5 secondi prima di strofinare secco (più di 8-10 secondi può iniziare a cuocere le mele, quindi non lasciarle troppo a lungo!).).

Assicurati che le mele siano completamente asciutte prima di immergersi poiché qualsiasi quantità di acqua creerà bolle nel rivestimento.

Aggiungi gli spiedini: Spingi o tocca gli spiedini di legno o le bastoncini di lecca -lecca a metà delle mele secche e metti da parte.

Come realizzare mele caramelle:

Prepara la tua padella: Preparare una padella o una carta pergamena spruzzata con spray antiaderente o burro in modo da poter rimuovere facilmente le mele una volta raffreddati.

Cucina il tuo rivestimento: Unisci zucchero, acqua, sciroppo di mais e colorante alimentare in una casseruola a fuoco medio. Mescolare insieme con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone e portare a ebollizione la miscela di zucchero un termometro per caramelle Calizzato sulla pentola (assicurati che non stia toccando il fondo della pentola o non sarà una lettura accurata).

Portare il rivestimento fino a 300 ° : Lasciare bollire la miscela per circa 15-20 minuti a fuoco medio-alto fino a raggiungere tra 300 ° -310 °. Rimuovere il rivestimento dal fuoco e lasciare che le bolle si accontentino per un minuto fino a che liscio.

Immergi le mele: Lavorando rapidamente, inclina la padella di lato e immergi una mela nella miscela di caramelle, turbinando la mela per ricoprire ogni lato. Estrarre la mela e lascia andare l'eccesso prima di posizionare su una teglia preparata, carta cerata, tappetino in silicone o carta pergamena (basta ricoprire quello che usi con spray da cucina).

Se il rivestimento di caramelle inizia a indurirsi prima di aver finito di immergere tutte le mele, rimettilo a fuoco medio fino a quando non si toglie di nuovo.

Nota: ricorda, questo zucchero è molto caldo, quindi assicurati di tenere la pelle lontano dallo zucchero per evitare le ustioni. Puoi anche avere una ciotola di acqua ghiacciata nelle vicinanze nel caso in cui tu entri in contatto con lo zucchero in modo da poter immergere rapidamente la mano in questo o persino usare guanti resistenti al calore Realizzato per cucinare.

Lascia che Cool: Una volta che tutte le mele sono immerse, lascia che il rivestimento induce (ci vogliono solo pochi minuti) e le mele sono pronte per mangiare! Ricorda, le mele caramelle hanno un rivestimento appiccicoso, quindi mangia con cautela!

Domande frequenti

Qual è il modo migliore per mangiare una mela caramella?

Mordere direttamente in una mela caramella è quasi impossibile e chiedere solo fatture dentali. I bambini possono leccare il rivestimento esterno duro come un gigantesco lecca -lecca, ma è più pratico tagliare la mela caramella a fette prima di mangiare.

Suggerimenti per produrre mele caramelle

• Usa le mele organiche se puoi poiché alcune aziende non usano la cera sulle loro mele, quindi non devi provare a rimuoverla. Oppure usa le mele da un frutteto locale che non inna le mele.

• Assicurati che lo zucchero raggiunga il segno di 300 ° o il rivestimento non si indurirà e sarà più una consistenza taffy.

• Prova a mantenere sottile la conchiglia di caramelle quando si immergi; Non ha bisogno di essere super denso e sarà più difficile da mangiare.
• Se vuoi aggiungere un condimento alle mele, basta arrotolarli in cocco tritato, noci o spruzzate prima dei set di rivestimento di caramelle.

• Puoi rendere le mele di caramelle un colore diverso dal rosso se vuoi! Ricorda solo che il colore della mela arriva un po 'e potrebbe confondere il tuo colore finale a seconda della tonalità che scegli, ma viola o nero per Halloween è divertente!

Domande frequenti

Come faccio a preparare le mele delle caramelle alla cannella?

Puoi facilmente aggiungere un cucchiaino di Sapore di cannella alla tua miscela di caramelle per creare un sapore autunnale con un tocco di cannella!

Qual è il modo migliore per pulire la pentola dopo aver preparato le mele delle caramelle?

Ora che le tue mele di caramelle sono fatte, potresti fissare la tua pentola pensando ora, come ho mai intenzione di pulirlo?! In realtà è abbastanza facile!

• Riempi la pentola di acqua.
• Fai bollire l'acqua sul fornello, mescolando ogni tanto.
• Una volta sciolta la caramella, versare l'acqua e lo zucchero indurito è sparito!

Se hai un po 'di zucchero sui lati della pentola sopra la linea di galleggiamento bollente, usa una spatola per continuare a tirare su un po' di acqua calda su quel punto fino a quando non inizia a dissolversi.

Puoi anche immergere il tuo termometro nell'acqua mentre bolle per rimuovere anche le caramelle indurite per la punta.

Domande frequenti

Come evitare le bolle nelle mele delle tue caramelle?

Mentre a volte le bolle sono un po 'un mistero nelle mele di caramelle, assicurandosi di aver rimosso quanta più cera possibile, controllando che le mele siano totalmente asciutte prima di immergersi e consentire alle bolle nel rivestimento prima di immergerti ti darà la migliore possibilità di una finitura a specchio completamente liscia sulle mele di caramella.

Come conservi le mele di caramelle?

Le mele delle caramelle possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni in frigorifero, sebbene di solito vengano mangiate meglio nelle prime 24 ore. Il guscio duro esterno durerà più di tre giorni, ma il buco che viene colpito nella mela è ciò che inizia a ossidare la mela dopo alcuni giorni e la rende molle dentro.

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Ingredienti

• ▢ 8-10 mele
• ▢ 2 tazze zucchero bianco
• ▢ ¾ tazza acqua
• ▢ ½ tazza sciroppo di mais
• ▢ ½ cucchiaino colorante alimentare in gel rosso

Attrezzatura

• ▢ spiedini di legno
• ▢ casseruola
• ▢ termometro per caramelle

Istruzioni

• Prepara la tua padella: Preparare una padella o una carta pergamena spruzzata con spray antiaderente o burro in modo da poter rimuovere facilmente le mele una volta raffreddati.
• Cucina il tuo rivestimento: Aggiungere lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo di mais e la colorante alimentare a una casseruola a fuoco medio. Mescolare e portare a ebollizione con un termometro per caramelle Calizzato sulla pentola (assicurati che non stia toccando il fondo della pentola o non sarà una lettura accurata).
• Portare il rivestimento fino a 300 ° : Lasciare bollire la miscela per circa 15-20 minuti fino a raggiungere tra 300 ° -310 °. Rimuovere il rivestimento dal fuoco e lasciare che le bolle si accontentino per un minuto fino a che liscio.
• Immergi le mele: Lavorando rapidamente, inclina la padella di lato e immergi una mela nel rivestimento, turbinando la mela per rivestire ogni lato. Estrarre la mela e lasciare in eccesso il gocciolamento prima di posizionare su una padella o carta pergamena. Se il rivestimento di caramelle inizia a indurirsi prima di aver finito di immergere tutte le mele, rimettilo a fuoco medio fino a quando non si toglie di nuovo.
• Lascia che Cool: Una volta che tutte le mele sono immerse, lascia che il rivestimento induce (ci vogliono solo pochi minuti) e le mele sono pronte per mangiare! Ricorda, le mele caramelle hanno un rivestimento appiccicoso, quindi mangia con cautela!

Note

Come preparare le mele:

Suggerimenti per fare

• Usa le mele organiche se puoi poiché alcune aziende non usano la cera sulle loro mele, quindi non devi provare a rimuoverla. Oppure usa le mele da un frutteto locale che non inna le mele.
• Assicurati che lo zucchero raggiunga il segno di 300 ° o il rivestimento non si indurirà e sarà più una consistenza taffy.
• Prova a mantenere sottile la conchiglia di caramelle quando si immergi; Non ha bisogno di essere super denso e sarà più difficile da mangiare.
• Puoi rendere le mele di caramelle un colore diverso dal rosso se vuoi! Ricorda solo che il colore della mela arriva un po 'e potrebbe confondere il tuo colore finale a seconda della tonalità che scegli, ma viola o nero per Halloween è divertente!

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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