Come cucinare un tacchino durante la notte

Per meno stress il giorno di un grande pasto celebrativo o festivo, prova ad arrostire il tacchino a una temperatura più bassa durante la notte mentre dormi. Dovrai comunque cuocere di nuovo il tacchino (per un breve periodo di tempo) subito prima di servirlo, ma il forno e lo spazio sul bancone saranno liberi. Con le giuste istruzioni puoi stare tranquillo, sapendo che il tuo tacchino sarà cotto alla perfezione quando ti svegli.

Il metodo per cucinare il tacchino durante la notte

Puoi usare il metodo seguente per far cuocere il tuo tacchino alla perfezione mentre dormi.

• Come cucinare un tacchino in un girarrosto
• Suggerimenti per la cottura in forno ventilato
• Quanto tempo cuocere un tacchino in un forno a convezione?

Ingredienti e forniture

• Un tacchino intero, scongelato
• Acqua per sciacquare il tacchino
• 2-3 cucchiai di burro
• 4 tazze d'acqua
• Aromatici, come cipolle, alloro, aglio e sedano
• Sale e pepe a piacere
• Condimento per pollame (o altri condimenti a scelta) a piacere
• Teglia grande
• Foglio di alluminio
• Termometro per carne
• Pennello per imbastire
• Burro e condimenti aggiuntivi per l'imbastitura finale prima dei pasti

Prepara il tacchino

1. Assicurati che il tuo tacchino sia scongelato in anticipo.
2. Preriscalda il forno a 180 gradi Fahrenheit (fino a 200 gradi Fahrenheit va bene se questa è l'impostazione di calore più bassa del tuo forno).
3. Rimuovere gli organi interni dal tacchino.
4. Sciacquare il tacchino con acqua e scolarlo.
5. Asciuga il tacchino con un tovagliolo di carta.

Condisci il tacchino

1. Strofinare l'esterno del tacchino con il burro.
2. Metti gli aromi desiderati all'interno del tacchino.
3. Cospargi il tacchino con sale, pepe (facoltativo) e condimenti a tua scelta.
4. Mettere il tacchino su una grande teglia con una griglia e riempire la padella con 4 tazze d'acqua.
5. Avvolgere la padella e il tacchino strettamente con un foglio di alluminio.

Cucinare il tacchino

1. Prima di andare a letto, metti il ​​tacchino in forno e arrostiscilo mentre dormi.
2. Cuocere il tacchino per 9-11 ore (per tacchini di peso compreso tra 14 e 20 libbre). I tacchini che pesano più di 20 libbre possono richiedere più tempo per cucinare; aggiungere da 10 a 15 minuti in più per ogni chilo superiore a 20. Per i tacchini che pesano meno di 14 libbre, controllare la cottura (temperatura interna del seno di 155 gradi Fahrenheit) dopo un periodo di 8-9 ore. Questi tempi di cottura sono solo linee guida; monitorare sempre la temperatura interna per verificare la cottura.
3. Controlla la temperatura interna del tacchino con un termometro per carne. Dovrebbe leggere circa 155 gradi Fahrenheit all'interno del petto dell'uccello.
4. Togli la teglia dal forno.

Conservare in sicurezza la Turchia prima del pasto

Durante questa fase del processo di arrosto del tacchino, attendi fino a circa 1 ora prima di pianificare di servire il tacchino prima di continuare con il passaggio successivo. Dopo che il tacchino si è raffreddato, non lasciarlo riposare a temperatura ambiente per più di 2 ore per evitare malattie di origine alimentare .

Se non servi il tacchino fino a tardi, conservalo in frigorifero fino a 1 ora prima di servirlo. Quindi estraetelo e lasciatelo tornare a temperatura ambiente prima di riscaldarlo; non lasciarlo riposare troppo a lungo.

Riscaldare prima di servire

1. Riscalda il forno a 475 gradi Fahrenheit.
2. Rimuovere il foglio di alluminio.
3. Imbastire il tacchino ancora una volta con il pennello per evitare che si secchi.
4. Arrostire il tacchino in forno finché non raggiunge una temperatura interna del petto di 160 gradi Fahrenheit (circa 15-30 minuti) e la pelle si è rosolata. Se il tuo tacchino è freddo (è stato in frigorifero) quando va in forno, arrostiscilo per almeno 30 minuti; poi controlla la cottura.
5. Raffreddare il tacchino (lasciarlo riposare) per circa 20-30 minuti, tagliarlo e buon appetito!

Suggerimenti per il successo

Segui questi suggerimenti per avere successo durante la notte.

Verifica le funzioni di spegnimento automatico del forno

Prima di cucinare il tacchino durante la notte, assicurati che il forno non si spenga da solo dopo un periodo di tempo specificato. Alcuni forni si spengono dopo 12 ore, ad esempio, e questo dovrebbe andare bene per la tostatura notturna. Tuttavia, se il tuo forno si spegne da solo prima di 12 ore di attività continua, controlla il manuale del proprietario del forno per ignorare questa funzione, in modo che lo spegnimento del forno non interrompa il processo di arrosto notturno del tuo tacchino.

Inizia la tua Turchia più tardi

Se vuoi evitare di refrigerare il tuo tacchino dopo averlo arrostito la prima volta o se hai un uccellino più piccolo e sei preoccupato per la secchezza, dovresti metterlo in forno più tardi la sera, così sarà cotto più vicino al momento di servire.

1. Cuocere il tacchino a temperatura più bassa (coperto con carta stagnola) fino a raggiungere i 155 gradi e togliere il tacchino dal forno.
2. Da qui, puoi riposarlo fino a 2 ore senza preoccuparti di malattie di origine alimentare.
3. Termina il processo arrostendo il tacchino alla temperatura del forno più alta (475 gradi) senza la carta stagnola. Imbastire se necessario.

Potrebbe essere necessario impostare la sveglia per svegliarsi nel cuore della notte per mettere il tacchino in forno, ma così facendo potresti rendere le cose più facili per te il giorno della tua festa.

Tacchino con i fiocchi

Un tacchino arrosto è spesso riservato alle occasioni speciali, ma con un metodo notturno, puoi servirlo facilmente in qualsiasi momento. Organizza i tuoi contorni preferiti e il tuo pranzo domenicale è ora una festa festosa!