Gelato a calzolaio

Ultimamente il caldo estivo mi ha in vena di gelato (come se avessi bisogno di una scusa per mangiare il gelato)! Il gelato fatto in casa non è solo molto facile da realizzare, ma adoro incorporare qualsiasi sapori che voglio creare qualcosa di unico.

Blackberry Cobbler è probabilmente uno dei miei dessert estivi preferiti - poiché le more sono in stagione - realizzando questo trattamento extra speciale. Bonus punta a chiunque scelga le proprie bacche!

Sto lavorando con KitchenAid per questo post e sono stato entusiasta di usare il 5-quart Stand Mixer E miscelatore Nel colore del marchio dell'anno, Bird of Paradise. Non è carino!?

Questo è il primo anno KitchenAid ha rilasciato una collezione Colour of the Year e adoro il colore vibrante che hanno scelto quest'anno: dà davvero vita a una cucina! Ho anche usato il Attacco per gelato per mixer , il che rende un gioco da ragazzi messo a corto di gelato fatto in casa.

Questa ricetta di gelato a calciatore di more ha tre parti, tutte super facili da realizzare. Innanzitutto, c'è una base cremosa e di crema pasticcera. Successivamente, le more fresche vengono mescolate con un po 'di zucchero per il componente di ripieno di calzolaio.

E infine, ho cotto quello che è essenzialmente un topping di calzolaio (simile a un crovino su un muffin) e che si mescola anche.

Il mixer KitchenAid Stand include 10 velocità ed è compatibile con una varietà di accessori, rendendo così facile mescolare, impastare o frustare gli ingredienti insieme. Il risultato finale è un gelato ricco e delizioso che ha un sapore e ha un po 'di consistenza come Blackberry Cobbler. È così bello!

IL Topping calzolaio È ottimo per mescolare il gelato, ma ho anche finito per mantenere circa 1/4 del mix per cospargere sopra il gelato appena prima di servire. Totalmente facoltativo, ma questo mi ha fatto sembrare quasi una sundae, quindi ho pensato di menzionarlo.

IL ice cream base is great in all kinds of ice cream recipes, so you could totally change this up if you aren’t feeling the blackberry cobbler. IL recipe includes some softened crema di formaggio, which gives it a slight tang similar to cheesecake (yum!!!).

Usando il miscelatore Mi piace fondere la crema di formaggio con latte e zucchero prima di riscaldare e aggiungere uova (vedi ricetta sotto). Ciò garantisce che la crema di formaggio venga incorporata molto bene, con conseguente consistenza del gelato super liscia. Quindi, anche se non è necessario al 100%, è un piccolo trucco.

Credito extra se il tuo frullatore corrisponde al tuo mixer stand. Ma seriamente, quanto è carino anche questo frullatore in Bird of Paradise?

Una volta realizzata la base del gelato, ti fondi semplicemente nella miscela di more e nel topping di calzolaio. Facile, delizioso e oh-così estate appropriata!

Se non lo stai servendo subito (forse per un Backyard BBQ O qualcosa del genere), basta conservare il gelato nel congelatore. È un gelato, quindi durerà molto tempo lì dentro.

Assicurati di avere un piano per condividere questo gelato con gli amici perché è troppo bello per avere un intero litro nel tuo congelatore tutto per te. O forse dovrei dire che questo è pericoloso per me. Non credo di avere la forza di volontà migliore.

Felice gelato, amici! xo. Emma

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Ingredienti

Base gelato:

• ▢ 2 ½ tazze latte (Totale)
• ▢ 4 Oz. crema di formaggio (ammorbidito)
• ▢ ½ tazza zucchero
• ▢ 5 HOUG HOULKS

Blackberry Mescoture:

• ▢ 6 once Blackberries
• ▢ 2 cucchiai zucchero

Topping calzolaio:

• ▢ ¼ tazza burro
• ▢ ½ tazza zucchero
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ ½ tazza farina per tutti gli usi
• ▢ ½ cucchiaino lievito in polvere
• ▢ 1/¼ cucchiaino sale

Attrezzatura

• ▢ gelato
• ▢ Miscelatore

Istruzioni

• Unisci gli ingredienti con il cestino: burro, zucchero e vaniglia e mescola fino a quando ben combinati. Quindi aggiungi la farina, il lievito e il sale. Mescolare fino a quando non inizia a formarsi un impasto friabile. In una padella fiancheggiata da carta pergamena, sbriciola l'impasto. Cuocere a 375 ° F per 15-18 minuti fino a doratura. Consenti di raffreddare completamente.
• Mescola insieme le more e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola, distruggendo la maggior parte delle more, quindi una specie di marmellata rustica si forma. Mettere da parte.
• In un frullatore, unisci il latte, la crema di formaggio e 1/2 tazza di zucchero. Frullare fino a quando non sono ben combinati e non rimangono piccoli frammenti di crema di formaggio. Aggiungi a una pentola e scalda a fuoco basso/medio.
• In un'altra ciotola, prepara i tuoi tuorli d'uovo. Aggiungi qualche cucchiaio della miscela di latte caldo alla ciotola del tuorlo d'uovo e mescola. Continua fino a quando non riesci a sentire che la ciotola (e la miscela all'interno) ha iniziato a riscaldarsi. Vuoi mitigare (riscaldare) i tuorli prima di aggiungerli alla pentola in modo che non cucinino troppo in fretta.
• Una volta riscaldato, aggiungi la miscela di tuorlo alla pentola. Cuocere a fuoco basso/medio fino a quando la miscela si è ispessita e può ricoprire facilmente la parte posteriore di un cucchiaio. Lasciare raffreddare la miscela fino a quando non è fredda. Di solito metto la mia ciotola in frigorifero per muoversi lungo il processo. Puoi anche lasciare questa miscela in frigorifero durante la notte se non sei ancora pronto a preparare il tuo gelato.
• Aggiungi la miscela di base di gelato al tuo gelato e segui le istruzioni del produttore. Una volta che il gelato è miscelato e cremoso, mescola la miscela di more e il topping di calciatore. Servire subito o congelare in un contenitore ermetico.

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