Salsa talpa

La salsa talpa è una salsa tradizionale messicana che può essere servita in molti modi diversi, tra cui la carne di carne come pollo, al posto della salsa enchilada o come più di un dessert se servito su platani fritti. Mentre lo considero salato, ha anche alcuni ingredienti che lo rendono dolce. La salsa talpa è una di quelle ricette il cui profilo aromatico è complesso e aggiunge una tonnellata di interesse a qualsiasi pasto.

Questa versione può essere realizzata in circa 20 minuti con ingredienti piuttosto basilari che puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari.

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Ingredienti

• Cipolla dolce
• Olio d'oliva
• Aglio
• Peperoncino in polvere
• Cumino
• Cannella
• Sale
• Cilantro
• Brodo di pollo
• Peperoni di chipotle
• Burro di arachidi
• Zucchero di canna
• Cacao

Direzioni

In una casseruola di piccole e medie dimensioni, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere le cipolle tritate per alcuni minuti, fino a quando non si ammorbidisce. Quindi aggiungi l'aglio tritato e cuoci un altro minuto. Mescolare il peperoncino in polvere, cumino, cannella e sale. Tostare per un altro minuto, quindi rimuovere dal fuoco.

Trasferisci la miscela sul frullatore. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Frullare fino a che liscio.

Ora versa il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso fino a quando tutto è caldo. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.

Suggerimenti

• Puoi scambiare lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero.
• Tendo ad aggiungere più coriandolo sopra qualsiasi cosa io serva a questa salsa.
• Se vuoi più calore, aggiungi un altro pepe di chipotle alla salsa.
• Se non hai un frullatore, anche un robot da cucina o un frullatore di immersione possono funzionare bene.
• Conservare la salsa inutilizzata in un contenitore ermetico in frigorifero per almeno 5 giorni. Rimbottire sul piano cottura o sul microonde prima dell'uso.

Servire suggerimenti

• Pollo al forno
• Pollo friggitore
• Ali di friggitrice - Usa la talpa invece della salsa di bufalo
• Enchiladas di pollo Verde - Top con talpa
• Carnitas
• Carne arrosto
• Torta

Domande frequenti

Da dove viene la salsa talpa?

La salsa molare è una salsa messicana che può provenire da Oaxaca o Puebla.

La talpa è una salsa al cioccolato?

No. Mentre la talpa di solito contiene cacao e quindi ha un leggero sapore di cioccolato, ha anche molti altri sapori complessi e non è considerata una salsa al cioccolato.

Con cosa viene mangiata la talpa?

La salsa talpa viene spesso servita con pollo o maiale. Ma può anche essere servito con fagioli o piantains fritti.

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Ingredienti

• ▢ ½ cipolla dolce
• ▢ 1 cucchiaio olio d'oliva
• ▢ 4 chiodi di garofano aglio
• ▢ 2 cucchiaios peperoncino in polvere
• ▢ 1 cucchiaino cumino
• ▢ ½ cucchiaino cannella
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ ½ tazza brodo di pollo
• ▢ 2 Peperoni di chipotle
• ▢ 2 cucchiaios burro di arachidi
• ▢ 1 cucchiaio zucchero di canna
• ▢ 1 cucchiaio cacao

Attrezzatura

• ▢ Miscelatore

Istruzioni

• In una casseruola di piccole e medie dimensioni, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere le cipolle tritate per alcuni minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
• Quindi aggiungi l'aglio tritato e cuoci un altro minuto.
• Mescolare il peperoncino in polvere, cumino, cannella e sale. Tostare per un altro minuto, quindi rimuovere dal fuoco.
• Trasferisci la miscela sul frullatore. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Frullare fino a che liscio.
• Ora versa il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso fino a quando tutto è caldo. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.

Note

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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