Ricetta gnocchi

Gnocchi è probabilmente la mia pasta preferita e un piatto che prendiamo spesso a casa nostra. No-key pronunciate sono una tradizionale forma di pasta italiana, ma l'ingrediente principale tende ad essere patate, quindi a volte sono considerati un gnocco. Gnocchi è morbido e cuscino e sono il piatto di comfort supremo se me lo chiedi.

Gnocchi di patate è originario del Nord Italia, dove il clima è adatto per coltivare patate. Mentre mi piace finire gli gnocchi con diversi tipi di salse italiane, va bene anche in frittura o zuppa.

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Ingredienti

• Patate ruggine
• Farina per tutti gli usi
• Uovo
• Sale

Molte ricette richiedono farina di pasta o farina 00 che funzionerà bene anche. Ma ho scoperto che per tutti gli usi fa il trucco e questo è il tipo di farina che ho più spesso a portata di mano, quindi è quello che uso in genere.

Direzioni

In una pentola grande fa bollire un po 'd'acqua (abbastanza per coprire le patate). Aggiungere le patate non appete, ridurre a fuoco lento e cuocere per 45 minuti. Scolare e sbucciare le patate con cura con un coltello, rimuovendo anche tutti gli occhi. Fai attenzione poiché le patate saranno piuttosto calde.

Taglia ogni patata in quattro pezzi e premi attraverso un Ricer. Posare la patata su asciugamani di carta.

Cospargere 1 e 1/2 tazze di farina e 1 cucchiaio di sale sulla superficie delle patate. Mescolare delicatamente insieme in modo che la farina inizi a ricoprire tutti i pezzi di patate. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere un uovo più un'altra farina da 1/4 di tazza. Impastare in una palla.

Impastare per 3-4 minuti. Per testare l'impasto rompere un piccolo pezzo e stenderlo in un lungo serpente. L'impasto non dovrebbe rompersi. Se si rompe facilmente impastare per un altro minuto o due. Se l'impasto non sembra tenere insieme, aggiungi un altro cucchiaio di farina.

Taglia l'impasto in otto pezzi. Sforza un pezzo in un lungo serpente. Dovrebbe riguardare la larghezza dell'anulare. Tagliare in pezzi da un pollice e premere il bordo con una forchetta (la parte della forcella è facoltativa). Posizionare gli gnocchi pronti su una teglia o un tagliere cosparso di farina fino a quando non li hai pronti.

Salse

• Pomodoro sauce
• Salsa Alfredo
• Salsa di vodka
• Come fare il pesto
• Zuppa gnocchi
• Zuppa di gnocchi e verdure
• Verdure arrosto al miele e gnocchi

Come cucinare gli gnocchi

Per cucinare gli gnocchi prima portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Salte leggermente l'acqua. Aggiungi gli gnocchi, quanto basta alla volta in modo che possano galleggiare.

Non vuoi affollare la pentola. Gnocchi dovrebbe galleggiare dopo circa 2 minuti di cottura. Rimuovi con un cucchiaio forato e continua a cuocere in lotti fino a quando non li hai preparati tutti.

Per il pesto di pomodoro nella foto qui ho aggiunto 1/2 tazza di pomodori secchi e 6 grandi foglie di basilico nella ciotola del mio robot da cucina. Mentre il processore era basso, ho poi condito in 1/4 di tazza di olio d'oliva.

In una padella poco profonda cuocere gli gnocchi in un po 'di burro con un pesto di pomodoro fino a quando tutto viene riscaldato.

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Ingredienti

• ▢ 3-4 patate ruggine
• ▢ 1 ¾ tazze farina per tutti gli usi
• ▢ 1 uovo
• ▢ 1 cucchiaio sale

Attrezzatura

• ▢ potato ricer

Istruzioni

• In una pentola grande fa bollire un po 'd'acqua (abbastanza per coprire le patate). Aggiungere le patate non appete, ridurre a fuoco lento e cuocere per 45 minuti.
• Scolare e sbucciare le patate con cura con un coltello, rimuovendo anche tutti gli occhi. Fai attenzione poiché le patate saranno piuttosto calde.
• Taglia ogni patata in quattro pezzi e premi attraverso un Ricer. Posare la patata su asciugamani di carta.
• Cospargere 1 e 1/2 tazze di farina e 1 cucchiaio di sale sulla superficie delle patate. Mescolare delicatamente insieme in modo che la farina inizi a ricoprire tutti i pezzi di patate.
• Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere un uovo più un'altra farina da 1/4 di tazza. Impastare in una palla.
• Impastare per 3-4 minuti. Per testare l'impasto rompere un piccolo pezzo e stenderlo in un lungo serpente. L'impasto non dovrebbe rompersi. Se si rompe facilmente impastare per un altro minuto o due. Se l'impasto non sembra tenerne insieme, aggiungi un altro cucchiaio di farina.
• Taglia l'impasto in otto pezzi. Sforza un pezzo in un lungo serpente. Dovrebbe riguardare la larghezza dell'anulare.
• Tagliare in pezzi da un pollice e premere il bordo con una forchetta (la parte della forcella è facoltativa).
• Posizionare gli gnocchi pronti su una teglia o un tagliere cosparso di farina fino a quando non li hai pronti.

Note

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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