EASY PUMPKIN CURRY

Oh amico, adoro un buon curry. C'è qualcosa di così confortante in questo piatto quasi solo. E se stai cercando un trattamento stagionale, questa facile ricetta di curry di zucca è assolutamente da provare!

Imparentato: Se ami le ricette di curry tanto quanto me provi queste: Curry rosso Con tofu, semplice Curry giallo , facile Curry vegetariano Massamano .

Non c'è davvero molto tradizionale in questa ricetta di curry di zucca; Combina solo i sapori della zucca con latte di cocco e spezie che ricordano in qualche modo molti piatti indiani che mi piacciono. È un po 'un hodgepodge, ma è davvero buono. Quindi ho pensato di condividere.

E puoi servire questo su qualsiasi riso (ho usato Basmati a grano lungo marrone qui) con verdure saltate, tofu preparato , O tofu friggitrice .

Easy Pumpkin Curry, serve due.

8 once. Pura di zucca
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva o burro chiarificato
1 latte di cocco (13,5 once)
1/4 cucchiaino di cardamone
1/2 cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/8 cucchiaino di cannella
1/8 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di Cayenne
pepe salato a piacere
Semi di coriandolo e zucca (pepitas) da servire

Tritare l'aglio e tagliare finemente la cipolla. Rosolare nell'olio o nel burro chiarificato per 3-4 minuti fino a quando ammorbiditi e profumati. Aggiungi il latte di cocco, la purea di zucca e tutte le spezie ad eccezione di sale e pepe.

Sbatti insieme e cuoci a fuoco medio fino a quando tutto non viene riscaldato. Assaggia e aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.

Versare la salsa su riso, verdure o tofu (o tutti e tre). Guarnire con un po 'di coriandolo e semi di zucca. Godere! xo. Emma

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Prodotto 2 porzioni

Ingredienti

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▢ 8 Oz. Pura di zucca
▢ ½ cipolla
▢ 2 chiodi di garofano di aglio
▢ 1 cucchiaio olio d'oliva o burro chiarificato
▢ 1 Potere latte di cocco (13,5 once)
▢ ¼ cucchiaino cardamone
▢ ½ cucchiaino cumino
▢ ¼ cucchiaino noce
▢ ⅛ cucchiaino cannella
▢ ⅛ cucchiaino paprica
▢ ½ cucchiaino Cayenne
▢ pepe salato a piacere
▢ semi di coriandolo e zucca (Per servire pepitas)

Istruzioni

Tritare l'aglio e tagliare finemente la cipolla. Rosolare nell'olio o nel burro chiarificato per 3-4 minuti fino a quando ammorbiditi e profumati. Aggiungi il latte di cocco, la purea di zucca e tutte le spezie ad eccezione di sale e pepe. Sbatti insieme e cuoci a fuoco medio fino a quando tutto non viene riscaldato. Assaggia e aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.
Versare la salsa su riso, verdure o tofu (o tutti e tre). Guarnire con un po 'di coriandolo e semi di zucca.

Corso Piano principale, zuppa Parole chiave curry

Nutrizione

Nutrizione Facts Easy Pumpkin Curry Amount per Serving Calories 436 % Daily Value* Fat 41 g 63 % Saturated Fat 36 g 225 % Polyunsaturated Fat 1 g Monounsaturated Fat 2 g Sodium 33 mg 1 % Potassium 730 mg 21 % Carbohydrates 19 g 6 % Fiber 4 g 17 % Sugar 5 g 6 % Protein 6 g 12 % Vitamin A 17874 IU 357 % Vitamin C 11 mg 13 % Calcium 84 mg 8 % Iron 8 mg 44 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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