BISCOTTI DI RICOTTA

I biscotti di ricotta sono un biscotto morbido, quasi soffice, condito con una semplice glassa. La mia comprensione è che sono di origine italiane, anche se penso principalmente ai biscotti di ricotta come a qualcosa che è fatto durante le vacanze, come il Ringraziamento e il Natale.

Trova ricette di cookie più facili nei nostri archivi di dessert .

I biscotti di caduta sono esattamente come suonano. Fai cadere l'impasto su una teglia in cucchiaio e li cuocerei.

A differenza di altri biscotti che potresti arrotolare in palline o tagliare e cuocere, questi biscotti di ricotta sono così facili da preparare.

I biscotti di ricotta sono morbidi e spolti di consistenza e hanno un sapore quasi cremoso. Sia la pastella che la glassa hanno un po 'di limone, bilanciando la dolcezza.

Ingredienti per i biscotti di ricotta :

Ricotta
Burro
Uovo
Estratto di vaniglia
Limone
Zucchero bianco granulato
Farina per tutti gli usi
Lievito in polvere
Sale
Zucchero a velo

L'unico ingrediente che potrebbe essere un po 'diverso, o quello che normalmente non hai a portata di mano se si cuoci spesso è di ricotta.

Questo è un formaggio comune che puoi trovare nella sezione lattiero -casearia nella maggior parte dei negozi di alimentari; di solito in un contenitore della vasca. È ottimo per fare calzone O pancake . Se non riesci a trovarlo, puoi anche Crea il tuo ricotta .

Istruzioni:

La pastella per questi biscotti di ricotta viene realizzata mescolando tutti gli ingredienti secchi e quindi gli ingredienti bagnati. Quindi, mescoli questi due componenti per creare un impasto da pastella simile a una torta.

La glassa è anche davvero semplice da realizzare con solo tre ingredienti un po 'di sbattere.

Puoi superare la glassa con spruzzi, zucchero crudo, scorza di limone o persino un po 'di spruzzatura di sale marino traballante. Questi sono facili da vestirsi per il Ringraziamento o il Natale (o qualsiasi vacanza!) Usando spruzzi di colore stagionalmente.

Suggerimenti per produrre biscotti di ricotta:

Ho provato a cuocere questa pastella subito dopo aver preparato (senza raffreddamento) e cuocere dopo che l'impasto è stato raffreddato. Entrambi funzionano bene. Tuttavia, se vuoi quell'aspetto a cupola perfetta, consiglierei di rilassarmi l'impasto e di usare un Cookie Scoop .
Puoi scambiare la scorza e il succo di limone per lime o pompelmo se si desidera una variazione leggermente diversa.
Per la glassa, di solito lo cucchiaio o la levo su questi biscotti una volta che si sono raffreddati. Un'altra opzione è quella di invertirli e immergere le cime nella glassa prima di posizionare su una griglia di raffreddamento per consentire alla glassa in eccesso di gocciolare.
Se vuoi raddoppiare questa ricetta e salvare un po 'dell'impasto per dopo, impara Come congelare l'impasto per biscotti Qui.

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biscotti morbidi e scissi con una semplice glassa Prodotto 24 biscotti Preparazione 5 minuti Min Cucinare 10 minuti Min Totale 15 minuti Min

Ingredienti

1x2x3x

▢ 1 ¾ tazza farina per tutti gli usi
▢ 1 cucchiaino lievito in polvere
▢ ½ cucchiaino sale
▢ ½ tazza burro (ammorbidito)
▢ 1 tazza zucchero bianco granulato
▢ 1 tazza Ricotta
▢ 2 cucchiainos gamma di limone
▢ 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
▢ 1 uovo

Smalto

▢ 1 tazza zucchero (in polvere)
▢ 1 cucchiaio succo di limone
▢ 1-2 cucchiaios latte

Istruzioni

In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
In una grande ciotola, crema insieme il burro e lo zucchero.
Mescolare la ricotta, la scorza di limone, la vaniglia e l'uovo fino a quando non sono appena combinati.
Ora mescola il composto secco fino a quando non si forma una pastella morbida simile a una torta.
Peonate la pastella su una teglia rivestita con carta pergamena.
Cuocere a 350 ° F per 8-10 minuti.
Rimuovere su una griglia di raffreddamento e rendere la glassa mentre i biscotti raffredda.

Per la glassa:

In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e 1 cucchiaio di latte. Se necessario, aggiungi un altro cucchiaio di latte per ottenere la consistenza della glassa che desideri.
Irrorare la glassa sopra i biscotti raffreddati. Aggiungi spruzzi, zucchero crudo o un po 'di sale marino traballante sulle cime (opzionale).

Note

Nei miei test non ha fatto una grande differenza se ho raffreddato questo impasto prima di cuocere o meno. Tuttavia, se i tuoi biscotti si diffondono, la prima cosa che proverei è rilassarti l'impasto prima di cuocere.
Puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta se stai per feste o puoi Breeze Cookie Pasto Balls da usare più tardi.

Nutrizione

Nutrizione Facts Ricotta Cucinareies Amount per Serving CalOies 140 % Daily Value* Fat 5 g 8 % Saturated Fat 3 g 19 % Trans Fat 0.2 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 22 mg 7 % Sodium 108 mg 5 % Potassium 27 mg 1 % Carbohydrates 21 g 7 % Fiber 0.3 g 1 % Sugar 13 g 14 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 175 IU 4 % Vitamin C 0.5 mg 1 % Calcium 36 mg 4 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calOie diet.

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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