Cookie di melassa

Se stai cercando una ricetta di biscotti apparentemente semplice che racchiude molto sapore (più una consistenza morbida e gommosa), allora devi cuocere questi biscotti in melassa al più presto.

I biscotti di melassa hanno un sapore ricco, quasi fumoso di melassa accoppiata accanto a una buona quantità di zenzero, cannella e chiodi di garofano. Ma non sono travolgenti. Hanno un sapore di uno snickerdoodle più saporito e interessante.

Imparentato: Cerchi altre ricette di biscotti? Il prossimo tentativo biscotti di pasta frolla , biscotti di raisina di farina d'avena O biscotti di pan di zenzero .

La consistenza di questi biscotti di melassa è fondamentalmente l'opposto di un gingersnap duro e croccante. Questi sono morbidi, quasi spolti e una volta abbastanza freschi da mangiare, sono piuttosto gommosi. Adoro la consistenza di questi tanto quanto il sapore.

Ingredienti

• Burro
• Zucchero bianco granulato
• Zucchero di canna
• Sciroppo d'acero
• Melassa
• Estratto di vaniglia
• Uovo
• Farina per tutti gli usi
• Bicarbonato di sodio
• Sale
• Zenzero
• Cinnmaon
• Chiodi di garofano

Un ingrediente chiave, sebbene facoltativo se non riesci a trovarlo, è lo zucchero turbinado (a volte chiamato zucchero nel crudo) che aggiungo alla cima solo per un piccolo scricchiolio.

Direzioni

In una grande ciotola, crema insieme il burro ammorbidito e gli zuccheri. Mescolare lo sciroppo d'acero, la melassa ed estratto di vaniglia fino a quando non combinati. Mescolare l'uovo.

In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella e i chiodi di garofano.

Mescolare gli ingredienti secchi con il bagnato fino a quando non si forma un impasto morbido.

Coprire e raffreddare nel congelatore per 30 minuti o il frigorifero per un paio d'ore (o durante la notte).

Formare palline di pasta dalla pastella e arrotolare le cime nello zucchero turbinado, se si utilizza. Mettere su una teglia coperta di carta pergamena o tappetino.

Cuocere a 350 ° F (177 ° C) per 8-10 minuti. Per il mio forno, 9 minuti hanno ragione. I bordi dovrebbero essere dorati ma i centri saranno ancora molto morbidi.

Cosa fa la melassa nei biscotti?

Il ruolo principale della melassa nei biscotti è aggiungere molto sapore! Aggiunge anche un po 'di dolcezza (anche se lo zucchero è anche una parte di questa ricetta). La melassa aggiunge anche il ricco colore marrone, in quanto è uno degli ingredienti bagnati nella pastella.

Qual è la differenza tra biscotti di melassa e biscotti di pan di zenzero?

Questi biscotti di melassa sono molto morbidi e gommosi (più come un biscotto con gocce di cioccolato) mentre il pan di zenzero tende ad essere più abbondante nella consistenza (ottimo per la costruzione di case di pan di zenzero) come la pentola.

Ma i sapori sono molto simili, quindi se ti piacciono i sapori del pan di zenzero probabilmente ti piacerà.

Se non hai mai provato i biscotti di melassa prima, prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti. Buona cottura! xo. Emma

P.S. Assicurati di controllare Le nostre ricette di biscotti più popolari Per ulteriori informazioni!

Ottieni la nostra guida gratuita per le ricette con il nostro più popolare Ricette di tutti i tempi!

Guida per le ricette popolari gratuite

Le nostre 25 migliori ricette di tutti i tempi!

• Accongo a ricevere e -mail da questo sito. *

Ottieni la ricetta

Ingredienti

• ▢ ½ tazza burro (ammorbidito)
• ▢ ⅓ tazza zucchero bianco granulato
• ▢ ⅓ tazza zucchero di canna
• ▢ 2 cucchiai sciroppo d'acero
• ▢ ⅓ tazza melassa
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ 1 uovo
• ▢ 2 ¼ tazzas Farina per tutti gli scopi
• ▢ 2 cucchiainos bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 1 cucchiaino zenzero
• ▢ 1 cucchiaino cannella
• ▢ ¼ cucchiaino chiodi di garofano
• ▢ ¼ tazza Zucchero della turbina (opzionale)

Istruzioni

• In una grande ciotola, crema insieme il burro ammorbidito e gli zuccheri.
• Mescolare lo sciroppo d'acero, la melassa ed estratto di vaniglia fino a quando non combinati.
• Mescolare l'uovo.
• In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella e i chiodi di garofano.
• Mescolare gli ingredienti secchi con il bagnato fino a quando non si forma un impasto morbido.
• Coprire e raffreddare nel congelatore per 30 minuti o il frigorifero per un paio d'ore (o durante la notte).
• Formare palline di pasta dalla pastella e arrotolare le cime nello zucchero turbinado.
• Mettere su una teglia coperta di carta pergamena o tappetino.
• Cuocere a 350 ° F per 8-10 minuti. Per il mio forno, 9 minuti hanno ragione. I bordi dovrebbero essere dorati ma i centri saranno ancora molto morbidi.
• Lasciare raffreddare per alcuni minuti sulla teglia prima di trasferirsi su un rack di raffreddamento.

Note

Prima di andare, lascia una recensione!

Le valutazioni sono un ottimo modo per supportarci; Dimostrano il tuo apprezzamento per il nostro lavoro e aiutano gli altri utenti a trovare i nostri migliori contenuti!