Polpette di parm di melanzane

Oh amico, ragazzi, sono davvero entusiasta di questo post oggi. Ci stiamo concentrando su alcune delle mie cose preferite: principalmente pasta impertinente. Ma faremo anche alcune polpette senza carne. E, ancora più sorprendente, useremo le melanzane come ingrediente principale. Questo è un po 'strano per me perché, Come ho confessato una volta prima , Non sono un grande fan di melanzane. Ma queste polpette di parm di melanzane sono davvero buone dal mondo. Dovrai solo provare a vedere di cosa sto parlando.

Polpette di melanzane fritte croccanti in cima alla linguine integrale (o qualunque pasta tu preferisca) con il tuo preferito fatto in casa Oppure il negozio ha acquistato la salsa di pomodoro: è una di quelle cene che non vedrai l'ora di tutto il giorno. E alcuni giorni ne hai bisogno, sai?

Le melanzane potrebbero non essere la mia verdura preferita di tutti i tempi, ma sicuramente sono carine!

Polpette di melanzane, ne produce una dozzina, abbastanza per 2-3 porzioni.

2 tazze di melanzane tritate finemente (circa la metà delle melanzane che vedi nella foto sopra)
2/3 di tazza di TVP (proteina vegetale strutturata)
1/4 di tazza di acqua
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di prezzemolo flakes (ho usato anche secco, fresco è buono)
1/4 cucchiaino di peperoncino
1/4 tazza di parmigiano
1 uovo
Farina da 2/3 di tazza (per tutti gli usi, grano integrale o una combinazione dei due)
Briciole di pane da 1/2 a 2/3 di tazza

6 once. Pasta cruda (di nuovo, questa è per 2-3 porzioni)
salsa di pomodoro, mi piace molto, quindi dirò solo 3-5 tazze qui in modo da poter decidere quanto ti piace
basilico fresco e più parmigiano da servire

Per prima cosa riscalda l'acqua in una piccola pentola. Una volta caldo, rimuovere dal fuoco e aggiungere il TVP. Coprire per ammorbidirsi. Puoi farlo nel microonde riscaldando l'acqua e quindi rimuovendo, aggiungere TVP e coprire con un coperchio o un involucro di plastica. Sta a te. Quindi mescolare la salsa di soia.

Stai pensando, che diamine è TVP e dove lo compro? Ti sento. È uno di quei tipi di ingredienti strani fino a quando non inizi a usarlo, allora ti appassionate. Di solito lo trovo nell'area di massa nei negozi di alimentari più grandi o nei negozi di alimenti naturali. TVP, come indicato sopra, è l'abbreviazione di proteine ​​vegetali strutturate. È assolutamente fantastico per produrre hamburger o polpette vegetariane in quanto aggiunge una consistenza davvero fantastica. Se vuoi saperne di più, puoi fare quello che ho fatto e Google. Consiglio vivamente di aggiungerlo al tuo arsenale di cucina se non l'hai già fatto, è delizioso anche se un cibo per astronauti touch che devo ammettere.

In una grande ciotola, unisci la TVP ammorbidita, melanzane tritate, spezie, formaggio, uova e farina. Mescolare per combinare, la miscela dovrebbe diventare quasi impasto. Forma in palline e rotolare nel pangrattato. Mettere su un piatto o una padella e fai scoppiare nel congelatore per alcuni minuti.

Mentre la tua pasta cucina e la salsa di pomodoro si sta riscaldando, puoi cucinare le polpette. Friggere in una generosa quantità di olio per 11-12 minuti, ruotando ogni 2-4 minuti in modo che non si attacchi alla padella e anche in modo che ogni lato possa diventare un po 'croccante.

Se vuoi saltare la pasta, puoi assolutamente semplicemente schiacciarli in salsa di pomodoro una volta che sono cotti e raffreddati abbastanza da gestire. Yum!

Se non consumi tutte le polpette la notte in cui le fai, lasciano raffreddare un po 'gli avanzi e poi conservali in un sacchetto con chiusura a zip o contenitore ermetico in frigorifero. Puoi re-saldarli a 375 ° F per 10-12 minuti e poi mangiarli da soli, sopra la pasta o sopra un'insalata. Potrebbe sembrare strano, ma l'ho fatto con alcuni dei miei avanzi ed è stato delizioso! Godere. xo. Emma

P.S. Non senti ancora le melanzane? Prova queste polpette vegetariane realizzato con tempeh. Yum!

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con una bellissima azione di pasticcio.