Spaghetti vegetariani e polpette

Scommetto che non sapevi che anche noi (principalmente) vegetariani sognano polpette. Almeno questa ragazza lo fa (punta il pollice al petto).

Ok, dobbiamo discuterne molto velocemente. Chi ha deciso che questi dovevano essere chiamati polpette? Voglio dire, sono solo io, o non è il nome più pigro di sempre? Inoltre, non è la descrizione più appetitosa di sempre. Polpette. Palline di carne.

E se la tua scolaretta interna sta ridacchiando in questo momento, va bene. Anche io. O, al contrario, se sei una scuola media e sei troppo maturo per ridacchiare in questo ... beh, vinci.

Concentrati ora. Abbiamo alcune polpette senza carne da realizzare. Questi potrebbero non avere carne, ma sono ancora pieni di proteine.

Stai ancora ridacchiando? Mettilo insieme, ragazzi. Abbiamo una cena da preparare.

Gli spaghetti vegetariani e le polpette, servono 2-3 (produce 14-15 palline)
Adattato dalla guida di Kitchn, Come fare le polpette

8 once. tempeh
1/4 di tazza di latte
Briciole di pane da 1/3 di tazza (ho usato il panko)
1 uovo
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio
1 grande barattolo della tua salsa di pomodoro preferita (o prepararne uno tuo)
pepe salato
16 once. Noodles di spaghetti crudi

In una ciotola, mescolare il latte e le briciole di pane. Questo è una specie di momento di cereali per la colazione.

Usa una grattugia per distruggere la tempeh in modo che assomigli alla consistenza della carne macinata. Alla ciotola briciole di pane, aggiungere la tempeh, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata e l'aglio tritato. Condire con un po 'di sale e pepe.

Usa le tue mani pulite per arrotolare la pastella in palline. (Inserisci altre risatine.) Se non li stai usando tutti in una volta, puoi metterli in una borsa a chiusura a zip e congelarli.

Fai cucinare la pasta in un po 'di acqua bollente e salata. Mentre cucina, cuoci le polpette nella salsa di pomodoro per 10-12 minuti fino a quando tutto è caldo. Non hanno bisogno di cucinare per molto tempo. Per lo più ti stai solo assicurando che l'uovo crudo nella pastella e il formaggio inizi a sciogliersi.

Una volta che la pasta è pronta, scola e servi le polpette e la salsa in cima. Guarnire con un po 'più di prezzemolo tritato e parmigiano. Divorare.

Sì, devi divorare. Questa è solo una parte della ricetta. Godere! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con Stella del Collezione di firma .

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Ingredienti

• ▢ 8 Oz. tempeh
• ▢ ¼ tazza latte
• ▢ ⅓ tazza pangrattato (Ho usato Panko)
• ▢ 1 uovo
• ▢ ¼ tazza Parmigiano grattugiato
• ▢ 2 cucchiai prezzemolo
• ▢ 2 cucchiai cipolla tritata
• ▢ 2 chiodi di garofano di aglio
• ▢ 1 grande barattolo di salsa di pomodoro preferita (o crea il tuo)
• ▢ pepe salato
• ▢ 16 Oz. Noodles di spaghetti crudi

Istruzioni

• In una ciotola, mescolare il latte e le briciole di pane. Questo è una specie di momento di cereali per la colazione.
• Usa una grattugia per distruggere la tempeh in modo che assomigli alla consistenza della carne macinata. Alla ciotola briciole di pane, aggiungere la tempeh, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata e l'aglio tritato. Condire con un po 'di sale e pepe.
• Usa le tue mani pulite per arrotolare la pastella in palline. (Inserisci più risatine.) Se non le stai usando tutti in una volta, puoi metterli in una borsa a chiusura a zip e congelarli.
• Fai cucinare la pasta in un po 'di acqua bollente e salata. Mentre cucina, cuoci le polpette nella salsa di pomodoro per 10-12 minuti fino a quando tutto è caldo. Non hanno bisogno di cucinare per molto tempo. Per lo più ti stai solo assicurando che l'uovo crudo nella pastella e il formaggio inizi a sciogliersi.
• Una volta che la pasta è pronta, scola e servi le polpette e la salsa in cima. Guarnire con un po 'più di prezzemolo tritato e parmigiano.

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