Come coltivare acetosi

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Scopri come crescere, raccogliere e conservare acetosi, in questa utile guida di coltivazione.

Sorrel è un'ottima alternativa agli spinaci poiché le foglie hanno un sapore più piccante e leggermente agro. Una pianta perenne, le foglie possono essere raccolte per un lungo periodo fino a metà inverno.

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Possono essere coltivati ​​come una foglia di insalata tagliata a vent'anni, o lasciati maturi e aggiunti a zuppe e salse. Acetosa è facile da coltivare, con le piante che producono un'abbondanza di foglie verde pallide.

Scopri come coltivare acetosi nella nostra guida per la coltivazione.

Piantaing sorrel

Seminareing and planting sorrel

Acetosa thrives in a sunny or partially-shady spot, in fertile and moisture-retentive soil. It can be grown from seed, but as a perennial plant, you could also take a rooted cutting or a division from an existing plant.

Seminare sorrel seeds in spring, a few in small pots filled with seed compost, cover and water well. Acetosa seeds will take up to six weeks to germinate. When the seedlings are large enough to handle, pot them up into individual containers. You can grow them on in containers, or plant out later into borders.

Acetosa growing in a grow-bag

Curce acetosa

Mantieni acetosi ben acqua, in particolare con tempo asciutto in quanto ciò può far funzionare la pianta per seminare. Mantenere le piante umide incoraggerà anche molta nuova crescita fresca.

Una volta stabilite le piante acetose, il fogliame morirà durante l'inverno. Ogni pochi anni, le piante dovrebbero essere divise in primavera o in autunno per ringiovanirle e assicurarsi che continuino a produrre un buon fogliame.

Foglie di acetine verdi

Raccoltoing sorrel

Scegli le foglie regolarmente durante la stagione di crescita. Ciò incoraggerà una nuova crescita fresca per le foglie di insalata. Per le foglie mature, lascia semplicemente le piante più a lungo prima di raccogliere.

Foglie di acetini con verre rosso

Memorizzando acetose

Le foglie sono meglio usate fresche, ma possono essere congelate per l'uso in zuppe e salse.

Preparazione e usi

Le giovani foglie fanno un'aggiunta piccante alle insalate e portano un sapore distintivo a zuppe e salse. Le foglie di acetini mature, come gli spinaci, si riducono sostanzialmente se cotti, quindi hai bisogno di una buona quantità. La cucina va bene con pesce, carne e uova e le foglie possono anche essere aggiunte crude ai piatti.

Acetosa: problem solving

Acetosa is relatively trouble-free. Pinch out flowering stems to keep up the leaf production.

Buckler Leaf Areal

Acetosa varieties to try

• Rumex scutatus (Nella foto)-noto anche come acetosa a foglia di buckler o francese, questa è una varietà a bassa crescita e strisciante. Cresci in un punto soleggiato o parzialmente Shady, in un terreno fertile e umido-ritenente
• Scusa sangue -con foglie attraenti, appuntite e luminose di lime con vene rosse scure, le foglie vengono raccolte meglio quando sono giovani e usate crude nelle insalate
• Rumex acetosa -Questa acetosa a foglia larga è facile da coltivare, producendo masse di foglie di verde pallido
• Rumex scutatus 'Silver Shield'-Questa varietà ha foglie verde sciocchetta, con un sapore leggermente meno acido, e sembra buono in un bordo ornamentale