Come coltivare i peperoncini

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Tutto quello che devi sapere sulla semina, la cura e la raccolta di peperoncini, nella nostra pratica guida di coltivazione.

Ci sono migliaia di varietà di peperoncino da crescere, in una vasta gamma di colori, forme, dimensioni e livelli di calore, da lievi a estremamente caldi. Molti hanno sapori unici, con alcuni che offrono un pizzico di limone e altri che hanno un gusto più fruttato.

A Chilli's Il calore viene misurato sulla scala di Scoville, un test creato nel 1912, in cui più l'acqua necessaria per diluire una soluzione di peperoncino prima che un assaggio umano non possa più rilevare il peperoncino determina il numero di Scovilles. Oggi, i test vengono eseguiti dalle macchine. Un punteggio di circa 3.000 Scovilles è considerato caldo, con peperoncini da record come Carolina Reaper in cima a due milioni di marchi.

Molte varietà di peperoncino sono disponibili per l'acquisto nei supermercati, ma avrai una gamma molto più grande tra cui scegliere se coltivi i peperoncini. Sono molto facili da coltivare dai semi e crescere meglio nei contenitori, il che significa che sono perfetti per un patio o balcone soleggiato. Puoi anche acquistare piante di peperoncino preparate al Garden Center in primavera.

Tutti i peperoncini sono allevati da sole cinque specie:

• Patata - Le specie di peperoncino più comuni, da cui originano i peperoni dolci e di paprika.
• Capsico - Include la famiglia Aji di peperoncini, popolare nei piatti peruviani.
• Capsicum Chinense - Una varietà calda di peperoncino, da cui abbiamo peperoncini Habanero e Scotch Bonnet.
• Capsicum fruttiscens -Da dove provengono i peperoncini in stile tailandese di Tabasco.
• Pubescent Capsicum - Questi sono peperoncini caldi con semi neri distintivi.

Numerosi vivai online sono specializzati in semi di peperoncino, offrendo una vasta gamma di varietà interessanti e insolite che puoi usare in diversi piatti, dalle salse messicane ai curry tailandesi.

Come coltivare i peperoncini

Seminare chilli seed indoors as early as Gennaiouary if you have a heated propagator, or from March if you don't. Transplant seedlings into individual 7.5cm pots when the first true leaves appear. Eventually, transplant them into 30cm pots of Compost multiuso senza torba . Aspetta che tutti i rischi di Frost siano passati prima di spostarli nelle loro posizioni finali di crescita all'esterno, in un punto soleggiato. Per i peperoncini più caldi, crescere in una serra. I peperoncini sono piante teneri, quindi non sopravviveranno all'inverno. È meglio seminare semi per piante fresche ogni anno.

Altro sui peperoncini in crescita:

• 12 peperoncini per crescere
• Come conservare i peperoncini
• Calcini caldi per crescere

Chillies: salta link

• Come seminare il seme di peperoncino
• Prendersi cura dei peperoncini
• Sei passaggi per i peperoncini più caldi
• Raccoltoing chillies
• Memorizzando peperoncini
• Risoluzione dei problemi
• Varietà di peperoncino per crescere

Come seminare il seme di peperoncino

Come coltivare i peperoncini - sowing chilli seed

I peperoncini hanno bisogno di un posto caldo e soleggiato per i migliori risultati e i peperoncini più caldi. Idealmente, coltivali in una serra o sollevali in pentole in un patio o da un davanzale rivolto a sud. I peperoncini hanno bisogno di una lunga stagione per crescere, quindi è meglio seminare i semi già a gennaio in un compost multiuso umido e senza torba e mantenerlo in un propagatore riscaldato sotto una luce in crescita, per evitare che le piantine diventino gambe (seminare i semi a marzo se non si dispone di un propagatore riscaldato). Pentola in singoli vasi quando compaiono le prime vere foglie. Continuare ad accordarsi se cresce in vasi o piantano nella serra quando le temperature notturne superano i 10 ° C: assicurarsi che il terreno o il compost siano drenanti. Nutri settimanalmente con un fertilizzante di potassa alto una volta che le piante hanno iniziato a fioritura e raccolgono peperoncini come e quando appaiono.

Dove acquistare semi di peperoncino online

Come prendersi cura dei peperoncini

Come coltivare i peperoncini - feeding chillies

Una volta piantati, i peperoncini richiedono pochissima attenzione. Pizzica i consigli in crescita quando le piante sono alte circa 20 cm per incoraggiare la crescita folta. Le varietà alte potrebbero aver bisogno di picchettamento.

Innaffia le piante di peperoncino poco e spesso. Non appena compaiono i primi fiori, si nutre settimanalmente con un fertilizzante liquido ad alto potash come l'alimentazione del pomodoro.

Durante il caldo, le piante di peperoncino a nebbia per aumentare l'umidità e scoraggiare acari del ragno .

Sei passaggi per i peperoncini più caldi

Se vuoi coltivare peperoncini con un po 'di morso, ci sono molti trucchi che puoi impiegare. Ottenere le giuste condizioni di crescita è vitale: più calde le condizioni di crescita, più caldi il peperoncino, motivo per cui crescono bene nelle parti calde del mondo.

Matt Simpson di I semi di Simpson ha coltivato alcuni dei peperoncini più caldi del Regno Unito, chiamati Katie e Lucy dopo le sue figlie. Ha impiegato alcuni trucchi insoliti per aumentare il calore dei suoi frutti.

Ha scoperto che sottolineando le piante - danneggiandole, negando loro cibo e acqua, sottoponendole a calore estremo e persino urlando contro di loro - fai entrare le difese naturali della pianta e rendere i peperoncini più piccanti nel tentativo di impedirle di essere mangiati dagli animali. Ecco i suoi sei migliori consigli:

1. Scegli una varietà calda

Ci sono centinaia di varietà di peperoncini, con livelli di calore diversi. Le varietà molto più calde, come Bhut Jolokia, sono lente e hanno bisogno di calore e umidità, quindi coltivale al chiuso per un raccolto decente. Scopri otto Calcini caldi per crescere .

2. Inizia a crescere presto

Anche i peperoncini più facili hanno bisogno di una lunga stagione per dare alle piante un sacco di tempo per crescere, fiorire, frutta e maturazione, e le varietà più calde hanno bisogno di seminare già a gennaio. Se ti manca la barca o vuoi dare un vantaggio su varietà super hot, crescere dalle piante da spina piuttosto che da semi.

3. Dai loro il calore

Per il raccolto più grande, crescere sotto copertura, preferibilmente in una serra o in politunnel, ma anche un davanzale di cucina luminoso e soleggiato è buono. Se devi coltivarli fuori, dai alle piante un punto caldo, luminoso e riparato.

4. Stress le tue piante

Matt Simpson è certo che lo stress aumenta la quantità di capsaicina (il composto che produce la sensazione di bruciore) nel frutto e che il modo più efficace per farlo è abusare della pianta facendo scattare steli, foglie e frutti non appena la frutta inizia a impostare. Ciò imita il danno causato da animali precedenti. Si tradurrà in una riduzione della resa ma di peperoncini più caldi.

5. Non nutrire

Non alimentare le piante è un altro modo per metterle sotto stress e aumentare la produzione di capsaicina. Dare ai peperoncini nessun fertilizzante si traduce in una pianta più debole e stentata, ma i peperoncini sono più caldi di quanto sarebbero nutriti. Se si fa da mangiare, scegli un feed di peperoncino specializzato o usa un pomodoro nutrire, per incoraggiare la produzione di fiori, piuttosto che le foglie.

6. Ridurre l'irrigazione

Permettere alle piante di asciugarsi completamente tra l'irrigazione renderà anche i frutti più caldi. L'aspetto negativo di questo è che le piante saranno indebolite e il tuo raccolto sarà più piccolo.

Raccoltoing chillies

Come coltivare i peperoncini - harvesting chillies

I peperoncini saranno pronti a scegliere dalla fine dell'estate. Per il sapore più delicato, scegli i peperoncini mentre sono ancora verdi, lasciali maturi per più calore.

Preparare e cucinare i peperoncini

Come coltivare i peperoncini - harvested chillies

I peperoncini aggiungono calore e sapore a curry, fritte e peperoncino con la carne. Rimuovi i semi per un calcio meno. Non toccare mai il viso o gli occhi mentre raccogli o prepara i peperoncini.

Memorizzando peperoncini

Come coltivare i peperoncini - drying chillies

I peperoncini possono essere essiccati, preparati con aglio e olio per fare una pasta o sottaceto in aceto. Conservare i peperoncini secchi in un barattolo ermetico in un luogo fresco e buio o tagliarli approssimativamente per fare i fiocchi di peperoncino.

CHILLIE CREACCIO: risoluzione dei problemi

Marciume di fiore è il risultato di irrigazione irregolare.

Stampo grigio o Botrytis può essere un problema in una serra. Rimuovere prontamente qualsiasi materiale vegetale morto e assicurarsi una buona ventilazione. Non sovraccaricare le piante.

Acaro di ragno rosso Può essere un problema in una serra: cerca la cinghia intorno alla pianta. Può essere evitato mediante il normale appannamento della pianta.

Mosca bianca Può anche essere un problema all'interno: usa uno spray insaposo organico.

Dollegare il calore

Consigli per l'acquisto di peperoncini

• I semi di peperoncino sono disponibili da giardini e vivai, nonché asili nido specializzati. Avrai una scelta molto più ampia di varietà se acquisti da un rivenditore specializzato.
• Ricerca prima il calore dei tuoi peperoncini! Il calore di un peperoncino viene misurato in unità Scoville: maggiore è il numero, più caldo è il peperoncino. Stabilisci il tipo di cucina per cui vuoi usare i tuoi peperoncini. La maggior parte dei siti Web ha utili guide di calore.
• Alcuni peperoncini crescono meglio in una serra, mentre altri vanno bene all'aperto. Tieni presente che le dimensioni delle diverse varietà possono variare.
• Se non vuoi coltivare piante dai semi, puoi acquistare piante al Garden Center o online in primavera. Avrai meno scelta di varietà in questo modo.

Dove acquistare i peperoncini online

• Suttons
• Nicky's Nursery
• South Devon Chilli Farm
• Thompson
• Dobies

Varietà di peperoncino da provare

Come coltivare i peperoncini - chilli varieties to try

I migliori peperoncini per un davanzale della finestra

'Thai hot' o 'hot thai' - frutta minuscola e molto calda su una pianta compatta

• Acquista semi di peperoncino hot thai da Suttons

Abbastanza viola - frutti piccoli e rotondi che iniziano viola e maturano in giallo e arancione, quindi rosso

• Acquista semi di peperoncino graziosi viola dalla South Devon Chilli Farm

'Malawi Birdseye' - Una varietà calda media con piccoli frutti che maturano dal verde a rosso

• Acquista i semi di Chilli 'Malawi Birdseye' dal vivaio di Nicky

Come coltivare i peperoncini - Peperoncino 'Apache'

I migliori peperoncini per un patio o balcone

Chilli Apache - Queste piante nane difficili affrontano bene all'aperto. I frutti piuttosto verdi maturano a rosso e sono medi

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Chilli petardo - frutta piccola e attraente

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Chilli 'Chilly Chilli' - frutta attraente e ornamentale in una vasta gamma di colori con quasi nessun calore

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Peperoncini lievi

Chilli 'Ancho Poblano' - ottimo per il ripieno e la cottura

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Chilli 'Cascabel' - frutti rotondi, quasi neri che vengono spesso usati essiccati

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CHillies medi caldi

Come coltivare i peperoncini – 'Hungarian Hot Wax'

Chilli cera calda ungherese - frutti lunghi che sono buoni per le patatine fritte. Sono raccolti gialli per mantenere fruttificante la pianta, ma alla fine maturano in arancione

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Chilli Joe's Long Cayenne-I peperoncini simili a dita, lunghi fino a 25 cm, possono essere mangiati verdi o rossi

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CHillies molto caldi

Come coltivare i peperoncini – chilli 'Bhut Jolokia'

Chilli 'Ring of Fire' o 'Ring O Fire' - frutti lunghi e appuntiti che maturano dal verde a rosso

• Acquista semi di anello di fuoco di peperoncino da Dobies

Chilli Bhut Jolokia - frutti estremamente caldi e rugosi - precedentemente considerati il ​​peperoncino più caldo del mondo

• Acquista semi di chilli bhut jolokia da Suttons

Trinidad Scorpion - frutti estremamente caldi e rugosi

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Carolina Reaper - Si ripressa per essere uno dei peperoncini più caldi disponibili, con due milioni di unità Scoville.

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Domande frequenti

Perché i miei peperoncini non diventano rossi?

I peperoncini hanno bisogno di luce e calore coerenti per maturare, ma il processo a volte può richiedere del tempo, quindi è necessaria una certa quantità di pazienza. Spostare le piante di peperoncino in vaso in casa in un punto soleggiato su un davanzale può accelerare il processo di maturazione o puoi scegliere i peperoncini e maturarli in cucina.

Perché i miei fiori di peperoncino stanno cadendo?

I peperoncini si auto-impollinano mentre i fiori producono parti maschili e femminili. Il polline viene spesso trasferito dall'antera allo stigma dagli insetti o dal vento. È improbabile che i peperoncini coltivati ​​all'interno vengano visitati da insetti impollinatori o soffiati dal vento, quindi potrebbe essere necessario essere impollinati a mano per evitare che i fiori scendano e per impostare i frutti. Altre cause della goccia di fiori possono includere temperature di eccesso di acqua, fluttuanti e eccesso di alimentazione.

Quanto tempo impiega i peperoncini per gli occhi di Bird per diventare rosso?

I peperoncini per gli occhi di Bird sono in ritardo per maturare e possono impiegare, o addirittura, 120 giorni dalla piantagione alla produzione di frutti maturi. Il periodo di tempo che i peperoncini prendono per maturare dipende anche da fattori ambientali come la temperatura e i livelli di luce.