Insalata di pomodoro verde fritto

Oh, amico. Se non hai mai avuto pomodori verdi fritti prima, non hai ancora vissuto. Lo so, un'affermazione così drammatica! Ma seriamente, sono troppo bravi. Mio padre è un appassionato giardiniere, assistito da mia madre ovviamente.

Quindi in questo periodo dell'anno ha avuto ogni sorta di cose deliziose che crescono nel suo cortile. Avevo un braccio per i pomodori verdi fritti, quindi gli ho inviato un'e -mail per vedere se ne aveva ancora qualche rimasta (avevo paura che avrebbero potuto diventare tutti rossi ormai).

Mi ha mandato un messaggio quel giorno, e dopo che sono uscito dal lavoro, mi sono ritrovato a camminare lungo le file delle sue piante di pomodoro con mia madre, riempiendo i nostri sacchetti di plastica del negozio di alimentari pieni di pomodori verdi, pomodori rossi, pomodorini e alcuni cetrioli. Voglio dire, dopo tutto ero già lì.

Potrei regalarlo a questa storia che non sono un gran parlatore telefonico. Perché dovrei inviare un'e -mail a mio padre e lui mi manda un messaggio? Non posso dire di avere una risposta facile per questo. Non mi piace parlare così tanto al telefono, fatto di me.

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Questo è molto simile a un'insalata caprese in quanto presenta pomodori e mozzarella fresca come evento principale. Yum! Ma invece di una riduzione balsamica, useremo un po 'di pesto ... fa sentire questa insalata ancora più fresca e adatta all'estate.

Come con qualsiasi evento di frittura, ci vuole un po 'di lavoro, ma ne vale la pena. Onestamente, è probabilmente una buona cosa che la frittura profonda richiede un po 'più di sforzo, altrimenti sarei tentato di cucinare così spesso.

Insalata di pomodoro verde fritto, serve 2 come pasto o 3-4 come antipasto.

2-3 pomodori verdi (o 4 se i tuoi sono sul lato piccolo)
1/4 di tazza di farina
2 uova
Briciole di pane da 1/2 tazza (ho usato il panko)
Olio per la frittura, avrai bisogno di abbastanza per riempire la padella in modo che i pomodori possano essere completamente sommersi
pesto (negozio acquistato o puoi crearne uno tuo )
1-2 cucchiai di olio d'oliva
Mozzarella fresca (mi piace il tipo che viene venduto in una palla grande in modo da poterlo tagliare spessa!)
lattuga o spinaci per l'insalata

Affettare i pomodori verdi in modo che siano di circa 1/4 di pollice, scartando le cime. Imposta la tua stazione di planing mettendo tre ciotole o piatti con un labbro.

Hai bisogno di una ciotola per la farina, una per le uova (sbattile insieme) e una per le briciole di pane. Ora immergi i pomodori in modo che vengano completamente coperti in ogni ciotola in questo ordine: farina, uova e pangrattato. Impostato su un piatto.

Una volta che li hai tutti impanati, mettili nel congelatore per 6-10 minuti. Puoi preparare le tue verdure insalate, preparare il tuo pesto e riscaldare l'olio durante questo periodo.

In una pentola pesante o un forno olandese, scalda l'olio fino a circa 350 ° F. Mi piace usare un termometro per caramelle durante la frittura, ma non è completamente necessario. Avere un piatto rivestito con asciugamani di carta pronti sul lato.

Una volta che l'olio è caldo, usa le pinze da cucina per aggiungere 2-3 fette di pomodoro impanate alla volta alla pentola (a seconda di quanto sia grande la pentola). Cuocere per 20-30 secondi su ciascun lato. Rimuovi sui tuoi asciugamani di carta una volta che sembrano marrone dorato.

Se il tuo pesto è super denso, usa 1-2 cucchiai di olio d'oliva per assottigliarlo fino a quando non può essere facilmente condito o versato sopra la tua insalata.

Su un letto di lattuga o spinaci, stratificare i pomodori verdi fritti con la mozzarella a fette e ricoprire il tempo con la medicazione del pesto. Mi piace godermi mentre i pomodori sono ancora caldi. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 2-3 pomodori verdi (o 4 se i tuoi sono piccoli)
• ▢ ¼ tazza farina
• ▢ 2 uova
• ▢ ½ tazza pangrattato (Ho usato Panko)
• ▢ olio per frittura (Avrai bisogno di abbastanza per riempire la padella in modo che i pomodori possano essere completamente sommersi)
• ▢ pesto (negozio acquistato o puoi crearne uno tuo)
• ▢ 1-2 cucchiai olio d'oliva
• ▢ fresh mozzarella (Mi piace il tipo che viene venduto in una palla grande in modo da poterlo tagliare spessa!)
• ▢ lattuga o spinaci per l'insalata

Istruzioni

• Affettare i pomodori verdi in modo che siano di circa 1/4 di pollice, scartando le cime. Imposta la tua stazione di planing mettendo tre ciotole o piatti con un labbro. You need one bowl for the farina, one for the uova (whisk them together), and one for the pangrattato. Ora immergi i pomodori in modo che vengano completamente coperti in ogni ciotola in questo ordine: farina, uova e pangrattato. Impostato su un piatto. Una volta che li hai tutti impanati, mettili nel congelatore per 6-10 minuti. Puoi preparare le tue verdure insalate, preparare il tuo pesto e riscaldare l'olio durante questo periodo.
• In una pentola pesante o un forno olandese, scalda l'olio fino a circa 350 ° F. Mi piace usare un termometro per caramelle durante la frittura, ma non è completamente necessario. Avere un piatto rivestito con asciugamani di carta pronti sul lato. Una volta che l'olio è caldo, usa le pinze da cucina per aggiungere 2-3 fette di pomodoro impanate alla volta alla pentola (a seconda di quanto sia grande la pentola). Cuocere per 20-30 secondi su ciascun lato. Rimuovi sui tuoi asciugamani di carta una volta che sembrano marrone dorato.

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