Creamy Crock Pot Butternut Mac

C'è qualcosa di meglio in una fredda notte autunnale di una ciotola di pasta calda e di formaggio? Conforto al massimo. E adoro un piatto classico e confortante. Ma quello che amo ancora di più è se quel pasto può essere reso solo un po 'meglio.

Ancora tutto il comfort ma aggiungi una buona dose di potenza vegetale e ora mi hai davvero agganciato. Ed è esattamente ciò di cui si tratta questo mac e formaggio butternut.

Sono davvero entusiasta di lavorare con Tavolo moderno Su questa ricetta. Se non hai familiarità, creano deliziose paste (e pasti di pasta) a base di lenticchie, riso e proteine ​​dei piselli. Inutile dire che sono un grande fan perché adoro una buona fonte di proteine ​​a base vegetale.

Non solo le loro pasta sono prive di glutine e non OGM, ma sono anche una proteina completa. Se hai bisogno di un aggiornamento su cosa significa e perché è fantastico, vai a dare un'occhiata Il nostro post su grandi fonti di proteine ​​a base vegetale dal nostro Chiedi a un dietista serie.

Puoi usare le loro pasta in tutti i tipi di piatti, ma qui sto condividendo una ricetta per Mac e formaggio che include anche una buona porzione di verdure. Ciao, stagione degli squash butternut!

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Questo pasto può essere preparato in una pentola di terracotta (spesso chiamato anche una pentola lenta, ma qui nel Missouri meridionale l'ho sempre sentito chiamato una pentola di terracotta).

Cuochi le verdure e alcuni altri ingredienti per ore fino a quando sono morbidi e cremosi, e poi sei a pochi minuti dalla cena aggiungendo la pasta e il formaggio cotti. Penso che ti piacerà questo amico, quindi eccitati per un po 'di pasta cremosa con me!

Creamy Crock Pot Butternut Mac

1 zucca butternut (circa 15 once una volta sbuffato e rimosso interni)
1 piccola cipolla gialla
5 spicchi d'aglio
1 rametto di salvia o 2 foglie di baia secca
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di Cayenne
1 1/4 di tazza di brodo vegetale
8 once. Gomiti di lenticchie dal tavolo moderno
4 once. Cheddar grattugiato o un mix di formaggio
2 once. crema di formaggio

Innanzitutto, sbuccia la zucca butternut e rimuovi gli interni morbidi contenenti i semi. Cube la carne di butternut rimanente. Rimuovi la carta fuori dalla cipolla e dai un taglio ruvido.

In una pentola di terracotta combina la zucca, la cipolla, gli spicchi di aglio, la salvia (o le foglie di baia), il sale, il pepe, la cayenna e il brodo vegetale. Coprire e cuocere in alto per 3-4 ore o basso per 6-8. Ogni pentola di terracotta è un po 'diversa, quindi è meglio tenere d'occhio questo la prima volta che ce la fai.

L'obiettivo è semplicemente cucinare le verdure fino a quando non sono così morbide quindi possono essere facilmente schiacciate con una forchetta. Ma non vuoi cucinare così a lungo che tutto il liquido è sparito e le verdure iniziano a asciugarsi.

Rimuovere le foglie di salvia o di baia e utilizzare un frullatore di immersione o un frullatore regolare e purea la miscela. A questo punto dovrebbe essere una zuppa spessa.

Cuocere i noodles in base alle indicazioni sulla confezione (7-8 minuti in acqua bollente). Scolare e aggiungere quelli insieme al formaggio e alla crema di formaggio alla pentola. Dai un po 'di agitazione e lascia che la crema di formaggio si scioglie e tutto per ricoprire bene.

Assaggia e aggiungi un po 'più di sale e pepe se preferisci. Puoi dividerlo in quattro piccole porzioni, è fantastico accanto a un contorno di insalata o verdure (potrei consigliarmi Questa insalata di germogli di Bruxelles ).

Alcuni di voi che non hanno mai provato le noodles di lenticchie potrebbero chiedersi il gusto/la consistenza. Per me, la consistenza è molto simile ai noodles di grano integrali e hanno un sapore, beh, lenticchie. Non una sorpresa lì, immagino.

E si riscalda anche il giorno successivo, se hai gli avanzi. Un giorno ho mangiato alcuni di questi avanzi per pranzo ed è stato delizioso! Godere. xo. Emma