Vegetariano tikka masala

Penso di vedere più spesso questo piatto preparato con il pollo. Il che è un peccato per me perché questa salsa ha un sapore incredibile, ma spesso non mangio pollo. Quindi, ovviamente, sto imparando a farlo a casa. Problema risolto.

Questo non è in alcun modo un tradizionale tikka masala, ma piuttosto come mi piace. Spero che ti piaccia anche a te. Ha tonnellate di spezie, Tempeh per farlo riempire e anacardi croccanti in cima. Gli anacardi sono probabilmente la cosa più non tradizionale su come lo faccio, o almeno un contendente. Ma adoro aggiungere noci a tonnellate di piatti diversi. Aggiungono scricchiolio, sapore e un po 'più di proteine.

Vegetariano tikka masala, serve 2-3.
Adattato dal pollo tikka masala via Epicuro

1 tazza di riso crudo (ho usato il gelsomino marrone)
2 cucchiaini di coriandolo
1/2 cucchiaino di cardamomo
1 1/2 cucchiaini di cumino
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di cannella
1 1/2 cucchiaini di paprika
1/2 cucchiaino di Cayenne
1/2 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
4 cucchiai di burro (o ghi)
1 cipolla piccola (o mezza cipolla di medie dimensioni)
3 spicchi aglio, tritato
1 tazza di pasta di pomodoro
2 tazze d'acqua
Crema da 2/3 tazze (ho usato la metà e la metà)
8 once tempeh
1/4 di tazza di coriandolo tritato
1/4 tazza di anacardi tritati
un lime, per servire

Inizia cucinando il riso in base alle indicazioni sulla confezione. Potresti anche scegliere di saltare il riso e servirlo con Naan. O entrambi.

Mentre il riso cucina, prepara la salsa e la tempeh. In una grande casseruola, scalda il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci per 1 minuto. Quindi aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per un altro minuto. Ora getta il concentrato di pomodoro, l'acqua, la panna e tutte le spezie. Suggerimento professionale: ho messo tutte le spezie in una piccola ciotola prima di iniziare a cucinare poiché ci vuole un po 'per misurare tutto ciò.

Aggiungi la tempeh a cubetti e cuoci fino a quando tutto è caldo. Se la tua salsa sembra troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua o panna. Assaggia e condire con sale se necessario.

Una volta che sei pronto per servire, cospargere sugli anacardi tritati e sul coriandolo e un cuneo di lime. Godere! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con Una bella azione di pasticcio .

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza riso crudo (Ho usato il gelsomino marrone)
• ▢ 2 cucchiaini coriandolo
• ▢ ½ cucchiaino cardamomo
• ▢ 1 ½ cucchiaini cumino
• ▢ ½ cucchiaino noce
• ▢ ¼ cucchiaino cannella
• ▢ 1 ½ cucchiaini paprica
• ▢ ½ cucchiaino Cayenne
• ▢ ½ cucchiaio Ginger fresco (grattugiato)
• ▢ 4 cucchiaios burro (o ghi)
• ▢ 1 Piccola cipolla (o mezza cipolla di medie dimensioni)
• ▢ 3 chiodi di garofano aglio (tritato)
• ▢ 1 tazza Pasta di pomodoro
• ▢ 2 tazzas acqua
• ▢ ⅔ tazza crema (Ho usato la metà e la metà)
• ▢ 8 once tempeh
• ▢ ¼ tazza coriandolo tritato
• ▢ ¼ tazza Anciati tritati
• ▢ un lime (per servire)

Istruzioni

• Inizia cucinando il riso in base alle indicazioni sulla confezione. Potresti anche scegliere di saltare il riso e servirlo con Naan. O entrambi.
• Mentre il riso cucina, prepara la salsa e la tempeh. In una grande casseruola, scalda il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuoci per 1 minuto. Quindi aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per un altro minuto. Ora getta il concentrato di pomodoro, l'acqua, la panna e tutte le spezie. Suggerimento professionale: ho messo tutte le spezie in una piccola ciotola prima di iniziare a cucinare poiché ci vuole un po 'per misurare tutto ciò.
• Aggiungi la tempeh a cubetti e cuoci fino a quando tutto è caldo. Se la tua salsa sembra troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua o panna. Assaggia e condire con sale se necessario.
• Una volta che sei pronto per servire, cospargere con gli anacardi e il coriandolo e un cuneo di lime.

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