Maccheroni e formaggio al forno sud -occidentale (con noodles di fagioli neri)

Circa un mese fa, ho trovato una scatola di pasta di fagioli neri. Inizialmente ero attratto dal colore e adoro anche davvero i fagioli neri. Quindi, quando ho letto l'etichetta e ho scoperto che l'unico ingrediente in questa scatola di pasta di penne era fagioli neri organici, sono rimasto colpito. Mi chiedevo come avrebbero cucinato?

Uno dei miei nuovi giochi preferiti in cucina è provare tutte le pasta alternative che riesco a trovare. Alcuni sono fantastici e alcuni risultano troppo appiccicosi, o gommosi o troppo gommosi. Quindi ero molto curioso di sapere questi noodles di fagioli neri.

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Come probabilmente puoi immaginare, sono deliziosi e cucinano davvero bene! Texture molto simili a noodles integrali al 100%. Dico che probabilmente puoi indovinare perché se si fossero rivelati terribili, non perderei tempo con questo post.

Ovviamente il mio prossimo passo dopo averlo provato a scoprire se erano bravi era metterli in una sorta di ricetta divertente. Ho la sensazione che questi prendano molte forme a casa mia in futuro, ma una cosa che ho fatto e ho pensato di condividere con te è questo maccheroni e formaggio al forno sud -occidentale.

I noodles di fagioli neri non solo hanno un buon sapore, ma aggiungono molte proteine ​​a questo piatto di comfort. E potresti facilmente rendere questo al 100% senza glutine usando farina senza glutine al posto della farina di pasticceria integrale che uso per il roux. Se questo non ha ancora senso, continua a leggere, amico. Faremo qualcosa di delizioso!

Maccheroni e formaggio al forno sud -occidentale, producono quattro porzioni.

2-3 spicchi di aglio, tritati
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
8,5 once (una piccola lattina) mais
1/2 tazza (probabilmente circa 3-4 once).
2 cucchiaini di olio d'oliva
8 once. Noodles di fagioli neri (anche i noodles regolari funzionano bene)
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina di pasticceria integrale (sostituire una farina senza glutine se vuoi)
1 tazza di brodo vegetale
1/2 tazza di latte
2 tazze di formaggio brandde pepe brandde
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1/4 di cucchiaino di Cayenne
1/4 cucchiaino di cumino
pepe salato
coriandolo tritato e salsa piccante per servire

In una padella, rosola rapidamente l'aglio, la cipolla, il mais (drenato dai succhi di lattina) e il peperone nell'olio d'oliva a fuoco alto. Stai cercando di cuocere questo fino a quando le cipolle e i peperoni iniziano ad ammorbidirsi. Condisci con un po 'di sale e pepe e mettiti da parte.

Fai bollire i noodles di fagioli neri in acqua salata per 6 minuti. La scatola aveva incaricato che 6-8 minuti erano un buon tempo di ebollizione, quindi per questa ricetta, si desidera sotto-cuocere un po 'perché cuociono in salsa e assorbiranno un po' più umidità allora. Quindi 6 minuti faranno il trucco.

Mentre cucina, in una pentola di medie dimensioni riscalda il burro fino a quando non si scioglie. Sbatti nella farina in modo che formi una pasta. Condire con solo un po 'di sale e pepe qui. Ora versa il brodo e il latte e frusta in modo che la miscela sia ben combinata. Mentre questo cucina a fuoco, inizierà ad addensarsi. Una volta che può ricoprire facilmente il cucchiaio, abbassare il fuoco e mescolare il formaggio di jack di pepe.

Unisci i noodles cotti, le verdure e la salsa di formaggio. Versare in quattro tetti da forno singolo (come quelli che ho raffigurato qui) o una piccola teglia quadrata. Anche una padella funzionerà.

Top con il formaggio cheddar e cuocere per 18-20 minuti a 350 ° F. Una volta frizzante e il formaggio superiore si è sciolto, rimuovi e lasciano raffreddare un po 'prima di servire.

Cospargi di coriandolo e prepara un po 'di salsa piccante preferita! Questo è molto simile ai nachos senza chip ... se fosse una cosa. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 2-3 chiodi di garofano aglio (tritato)
• ▢ 2 cucchiai cipolla rossa (tritato)
• ▢ 1 Potere mais (8,5 once.)
• ▢ ½ tazza peperone rosso (tritato)
• ▢ 2 cucchiaini olio d'oliva
• ▢ 8 Oz. noodles di fagioli neri (Anche i noodles regolari funzionano bene)
• ▢ 3 cucchiai burro
• ▢ 3 cucchiai farina di pasticceria integrale (sostituire una farina senza glutine se vuoi)
• ▢ 1 tazza brodo vegetale
• ▢ ½ tazza latte
• ▢ 2 tazzas Formaggio jack di pepe (tritato)
• ▢ ½ tazza formaggio cheddar (tritato)
• ▢ ¼ cucchiaino Cayenne
• ▢ ¼ cucchiaino cumino
• ▢ pepe salato
• ▢ coriandolo tritato (per servire)
• ▢ salsa piccante (per servire)

Istruzioni

• In una padella rosola rapidamente l'aglio, la cipolla, il mais (drenato dai succhi di lattina) e il peperone nell'olio d'oliva a fuoco alto. Stai cercando di cuocere questo fino a quando le cipolle e i peperoni iniziano ad ammorbidirsi. Condisci con un po 'di sale e pepe e mettiti da parte.
• Fai bollire i noodles di fagioli neri in acqua salata per 6 minuti. La scatola aveva incaricato che 6-8 minuti erano un buon tempo di ebollizione, quindi per questa ricetta, si desidera sotto-cuocere un po 'perché cuociono in salsa e assorbiranno un po' più umidità allora. Quindi 6 minuti faranno il trucco
• Mentre cucina, in una pentola di medie dimensioni riscalda il burro fino a quando non si scioglie. Sbatti nella farina in modo che formi una pasta. Condire con solo un po 'di sale e pepe qui. Ora versa il brodo e il latte e frusta in modo che la miscela sia ben combinata. Mentre questo cucina a fuoco, inizierà ad addensarsi. Una volta che può ricoprire facilmente il cucchiaio, abbassare il fuoco e mescolare il formaggio di jack di pepe.
• Unisci i noodles cotti, le verdure e la salsa di formaggio. Versare in quattro tetti da forno singolo (come quelli che ho raffigurato qui) o una piccola teglia quadrata. Anche una padella funzionerà. Top con il formaggio cheddar e cuocere per 18-20 minuti a 350 ° F. Una volta frizzante e il formaggio superiore si è sciolto, rimuovi e lasciano raffreddare un po 'prima di servire. Sprinkle with cilantro and have some of your favorite salsa piccante ready!

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