Torta di caffè banana capovolta

Questa torta di caffè a banana capovolta è il tipo di cosa che potresti cuocere da portare al brunch potluck o a un raduno del club del libro. È denso, saporito, non eccessivamente dolce e semplicemente delizioso.

Una specie di torta perfetta accanto a una tazza di caffè, quindi se scegli di mangiarlo a colazione non ti giudicherò (dopo tutto potrei essere altrettanto colpevole).

Ho usato questa padella Bundt Cuocere, rendendolo piuttosto carino con fondamentalmente nessuno sforzo, ma qualsiasi padella Bundt o una teglia quadrata lo farà.

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Sono un grande pane alla banana Fan, e questa ricetta di torta al caffè banana capovolta, come suggerisce il nome, è come se una torta al caffè e un pane alla banana avessero un bambino.

Oh sì, è così bello. Se usi una padella Bundt per la cottura, otterrai l'effetto capovolto con la cucina in cima alla cima, ma poi essere servito sul fondo (a meno che tu non voglia servire il tuo Bundt a testa in giù, cosa che suppongo di poter fare).

Tuttavia, se questo è troppo per te, potresti cuocerlo in una teglia quadrata con la teglia da te in cima briciole ed essere servito in cima come una torta di caffè (americana) più tradizionale. Sta a te. Entrambi i modi sono divini.

Basta vedere la mia nota nella scheda ricetta stampabile in basso per la regolazione leggermente di cottura se lo fai.

Inoltre, sai già come maturare rapidamente le banane? Se non, Leggi questo post. È facile e può richiedere meno di un'ora in caso di emergenze della torta al caffè.

E se stai pensando, Emma, ​​non ho un brunch potluck in cui andare. Penso che dovresti lanciarne uno. O se stai pensando, Emma, ​​mi piacerebbe essere in un club del libro ma non ce n'è uno in cui vivo e/o non sono stato invitato a uno.

Penso che sembri la persona perfetta per iniziare una. A volte dobbiamo fare la vita che vogliamo, sì? Hai questo.

Buona cottura, amici! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ ½ tazza burro (ammorbidito)
• ▢ ½ tazza zucchero (marrone)
• ▢ ½ tazza zucchero bianco (granulato)
• ▢ 2 uova
• ▢ 1 cucchiaino vaniglia
• ▢ 3-4 banane (maturo)
• ▢ ½ tazza panna acida (o yogurt greco)
• ▢ 2 tazzas farina per tutti gli usi
• ▢ ½ cucchiaino cannella
• ▢ 1 cucchiaino lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ ¼ cucchiaino bicarbonato di sodio

Topping briciole

• ▢ ¼ tazza zucchero (marrone)
• ▢ ½ tazza farina
• ▢ 1½ cucchiainos cannella
• ▢ 3-4 cucchiai burro (Freddo)

Istruzioni

• In una ciotola capiente, la panna insieme il burro e gli zuccheri (non lo zucchero per il topping briciole, lo faremo per ultimo). Mescolare le uova, la vaniglia, le banane schiacciate e la panna acida o lo yogurt greco. In una seconda ciotola, sbatti insieme la farina, la cannella, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio. Unisci gli ingredienti secchi con il bagnato fino a quando non si forma una pastella spessa.
• In una ciotola media, prepara il topping briciole combinando lo zucchero, la farina e la cannella. Taglia il burro freddo in cubetti e aggiungi alla ciotola. Usa un frullatore di pasticceria o le mani pulite per unire. La miscela dovrebbe essere friabile, ma se la premi insieme nel palmo della tua mano, dovrebbe trattenere insieme prima di sgretolarsi di nuovo. Simile a una consistenza della crosta di torta, ma un po 'asciugabile.
• In una padella Bundt che è stata leggermente oliata o imburrata aggiungi la pastella per torta. Cospargi la cumboping in cima. Cuocere a 350 ° F per 35-38 minuti. Inserisci uno stecchino nella torta per testare se è fatto (non dovrebbe avere la pastella appiccicosa e sbilanciata attaccata ad esso quando lo tiri fuori). Lasciare raffreddare nella padella per 10-15 minuti prima di rimuovere.

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