Principalmente involtini primaverili tailandesi raw pad

Il mese scorso ho visitato Nashville con Rachel e Jacki. Come probabilmente puoi indovinare, abbiamo speso una quantità sproporzionata del viaggio, perché per cui viaggia dopo tutto. E un posto che Elsie ci ha portato Alto , che è un punto per lo più crudo/vegano.

Quando i miei genitori hanno visitato, avevano anche controllato questo posto e mia madre ha insistito sul fatto che se andassimo, allora dovevo prendere gli involtini primaverili e il raw pad thai.

E praticamente faccio sempre quello che dice mia madre perché è intelligente e ha anche buon gusto. Erano deliziosi, ovviamente. E ho aggiunto il Raw Pad Thai al mio elenco di cose che dovrei provare a fare a casa perché pensavo che potesse essere qualcosa, con alcune modifiche, che anche Trey sarebbe piaciuto.

Da qualche parte lungo la strada, penso che il mio cervello abbia deciso che avrei dovuto trasformare il pad raw thai in un tiro di primavera, quindi l'ho provato e l'ho adorato! Ho pensato che avrei condiviso anche con tutti voi.

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Ma devo ammetterlo fuori dal cancello qui: questa ricetta non è grezza al 100%. Per uno, non credo che gli involucri di primavera si qualificherebbero, ma per un altro, credo che alcuni articoli nella mia salsa non rientrano nemmeno nella categoria grezza.

Ma, se stai cercando un'idea di cena super soddisfacente che è piena di verdure e sapore, allora ti consiglio vivamente di provarlo.

Principalmente involtini primaverili tailandesi raw pad, ne fa 6

1 zucchina piccola/media
2 carote o circa 6 carote
1/2 piccolo cavolo
1 peperone rosso
6 erba cipollina
6-12 foglie di menta, a seconda delle dimensioni (vedi note)
18 foglie di coriandolo
6 involucri di involtini primaverili
Un paio di grandi manciate di arachidi o altre noci che preferisci

Per la salsa:
succo da 2 lime
2 cucchiai di tamarindo polpa ( Uso questo marchio .
2 cucchiai Tahini
2 cucchiai di burro di arachidi naturali
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di tamari o salsa di soia
1/4 cucchiaino di zenzero macinato

Per prima cosa vuoi tagliare tutte le verdure. Ho usato a spirale Per far sì che le mie zucchine assomigliano a noodles (zoodles!) E anche per tagliare le mie carote. Avevo comprato il mio cavolo già distrutto perché ne ho usato un po 'per fare in caleslaw più tardi quella settimana.

Puoi distruggere a mano, ma assicurati solo che sia davvero taglio sottile. E lo stesso con il peperone, vuoi tagliarlo in matchstick.

Puoi dare ai noci una braciola ruvida o semplicemente lasciarli in pezzi interi, per te. Mi piace lasciarli interi, ma se usi noci un po 'più grandi, potresti voler dare loro una braciola.

Quindi prepara la salsa. Basta sbattere insieme tutti gli ingredienti di salsa elencati sopra fino a che liscio. Se la tua salsa appare troppo densa, come se fosse molto difficile sbattere, quindi aggiungere un po 'd'acqua, ma ho scoperto che questo non era necessario per me. Ho potuto vedere un po 'di acqua aiutare se stai usando tahini o burro di arachidi dal fondo del barattolo.

A volte se l'olio si è separato e non si è riusciti a mescolarlo bene quando hai aperto il barattolo, allora il fondo diventa piuttosto difficile. Dovresti essere in grado di versare abbastanza facilmente la salsa finale.

In una grande ciotola, unisci zucchine, carote, cavoli e peperoncino. Aggiungi 3 cucchiai di salsa (poco meno della metà) e mescola bene in modo che tutto venga rivestito. Prenota la salsa rimanente da servire sul lato insieme ai panini primaverili finali.

Riempi ogni involucro con un erba cipollina, alcune foglie di menta, alcune foglie di coriandolo, alcune noci e poi una piccola manciata del pad raw pad thai. Rollit e ripeti fino a quando non hai realizzato tutti e sei i rotoli. Se non hai mai realizzato involtini primaverili, mostro come gestire gli involucri in questo post con una base Ricetta del rotolo di primavera .

Servire con la salsa rimanente e un cuneo di lime. Yum! Ed ecco un paio di note:

-Fiete vedere le dimensioni delle foglie di menta che stavo usando qui nelle foto. Questi sono più piccoli di quanto li vedo normalmente, quindi probabilmente ho usato 12 in tutti i miei involtini primaverili. Ma quando sono più grandi, userei meno, a volte solo una grande foglia per rotolo di primavera che strano in alcuni pezzi.

L'idea principale è l'erba cipollina, la menta e il coriandolo aggiungerà molto sapore ai tuoi involtini primaverili, ma non vuoi sopraffarli con nessun sapore (o troppo di tutti). Quindi usa il tuo giudizio qui in base a quanto sono grandi le tue erbe.

-Stamarind Pulp è una specie di strano ingrediente, lo so. Ma è anche utile per produrre salsa tailandese pad (sai, per noodles, non la versione cruda hippie) e altri piatti tailandesi. Adoriamo il cibo tailandese a casa nostra, quindi lo trovo davvero utile. Non abbiate paura di provarlo.

-Pubile usare totalmente tutti i dadi che preferisci o addirittura mescola. Mi piacciono di più le arachidi e gli anacardi, ma qualsiasi noce funzionerà bene mentre stiamo solo cercando di aggiungere un po 'di scricchiolio.

Fai questi involtini primaverili, ragazzi. Sono così deliziosi e anche abbastanza sani, cibo dannoso di cui puoi sentirti bene! Wahoo! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 Zucchini piccoli/medi
• ▢ 2 carote (o circa 6 carote per bambini)
• ▢ ½ piccolo cavolo (tritato)
• ▢ 1 peperone rosso (tritato in matchsticks)
• ▢ 6 erba cipollina (tritato)
• ▢ 6-12 foglie di menta (a seconda delle dimensioni (vedi note))
• ▢ 18 foglie di coriandolo (tritato)
• ▢ 6 Involucri di primavera
• ▢ Un paio di grandi manciate di arachidi (o altri dadi che preferisci)

Per la salsa:

• ▢ 2 (Juiced)
• ▢ 2 cucchiai pasta di tamarindo
• ▢ 2 cucchiai Tahini
• ▢ 2 cucchiai burro di arachidi (naturale)
• ▢ 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• ▢ 1 cucchiaio Tamari (o sono salsa)
• ▢ ¼ cucchiaino zenzero (terra)

Istruzioni

• Innanzitutto, vuoi tagliare tutte le verdure. Ho usato uno spirale per far sì che le mie zucchine assomigliano a noodles (zoodles!) E anche per tagliare le mie carote. Avevo comprato il mio cavolo già distrutto perché ne ho usato un po 'per fare in caleslaw più tardi quella settimana. Puoi distruggere a mano, ma assicurati solo che sia davvero taglio sottile. E lo stesso con il peperone, vuoi tagliarlo in matchstick. Puoi dare ai noci una braciola ruvida o semplicemente lasciarli in pezzi interi, per te. Mi piace lasciarli interi, ma se usi noci un po 'più grandi, potresti voler dare loro una braciola.
• Quindi, prepara la salsa. Basta sbattere insieme tutti gli ingredienti di salsa elencati sopra fino a che liscio. Se la tua salsa appare troppo densa, come se fosse molto difficile sbattere, quindi aggiungere un po 'd'acqua, ma ho scoperto che questo non era necessario per me. Ho potuto vedere un po 'di acqua aiutare se stai usando tahini o burro di arachidi dal fondo del barattolo. A volte se l'olio si è separato e non si è riusciti a mescolarlo bene quando hai aperto il barattolo, allora il fondo diventa piuttosto difficile. Dovresti essere in grado di versare abbastanza facilmente la salsa finale.
• In una grande ciotola, unisci zucchine, carote, cavoli e peperoncino. Aggiungi 3 cucchiai di salsa (poco meno della metà) e mescola bene in modo che tutto venga rivestito. Prenota la salsa rimanente da servire sul lato insieme ai tiri primaverili finali. Puoi vedere le dimensioni delle foglie di menta che stavo usando qui nelle foto. Questi sono più piccoli di quanto li vedo normalmente, quindi probabilmente ho usato 12 in tutti i miei involtini primaverili. Ma quando sono più grandi, userei meno, a volte solo una grande foglia per rotolo di primavera che strano in alcuni pezzi. L'idea principale è l'erba cipollina, la menta e il coriandolo aggiungerà molto sapore ai tuoi involtini primaverili, ma non vuoi sopraffarli con nessun sapore (o troppo di tutti). Quindi usa il tuo giudizio qui in base a quanto sono grandi le tue erbe. -Stamarind Pulp è una specie di strano ingrediente, lo so. Ma è anche utile per produrre salsa tailandese pad (sai, per noodles, non la versione cruda hippie) e altri piatti tailandesi. Adoriamo il cibo tailandese a casa nostra, quindi lo trovo davvero utile. Non abbiate paura di provarlo. -Pubile usare totalmente tutti i dadi che preferisci o addirittura mescola. Mi piacciono di più le arachidi e gli anacardi, ma qualsiasi noce funzionerà bene mentre stiamo solo cercando di aggiungere un po 'di scricchiolio.
• Riempi ogni involucro con un erba cipollina, alcune foglie di menta, alcune foglie di coriandolo, alcune noci e poi una piccola manciata del pad raw pad thai. Rollit e ripeti fino a quando non hai realizzato tutti e sei i rotoli.

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