Come preparare involtini primaverili freschi (e salsa di arachidi piccanti)

Hai cibi nella tua vita che ti fanno solo pensare a qualcuno? La torta al cioccolato tedesca mi fa pensare a mio padre (perché è il suo preferito e lo richiede quasi ogni compleanno)

E gli involtini di primavera freschi mi fanno pensare a Elsie. È una specie di ragazza fresca di primavera.

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Devo consegnarle a lei, ha buon gusto. Gli involtini primaverili freschi sono deliziosi, facili da preparare e super sani.

Sembrano anche davvero carini, quindi sono un fantastico antipasto (o pasto, se fai molto) da servire ad amici o familiari. È un piatto che impressionerà: è così colorato.

E non farmi nemmeno iniziare con salsa di arachidi piccanti (anche chiamata salsa satay). È solo il migliore. È perfetto con i panini primaverili freschi, ma è anche fantastico come condimento o su un panino, anche se meno tradizionale, ne sono sicuro.

Non posso rivendicare alcun tipo di credito per questa versione di salsa di arachidi piccanti. Ho fatto un obiettivo per imparare a cucinare alcuni piatti tailandesi in stile più tradizionale, poiché amo il cibo tailandese.

E sono felice di raccomandare Semplice cibo tailandese . Questo libro è fantastico. Ed è da qui che proviene questa versione (leggermente cambiata per una porzione più piccola, poiché la ricetta originale fa una tonnellata!).

Ma prima, parliamo degli involtini primaverili. Puoi usare tutti i tipi di verdure che ti piacciono, ma qui ci sono alcuni dei miei preferiti: lattuga, cavolo, carote, peperone e cetriolo.

Tutto ciò che può essere tagliato In piccoli fiammiferi, fallo. Ti consigliamo anche di sapori audaci come coriandolo e erba cipollina.

Adoro i panini primaverili freschi pieni di solo verdure. Ma, se stai cercando di trasformarlo in più in un pasto, potresti voler aggiungere una sorta di proteina.

Mi piace usare i gamberi cotti (tagliati a metà) o cotti (anche chiamati fagioli di garbanzo).

Avrai anche bisogno Documenti di primavera , che di solito si trova nei mercati asiatici o se il negozio di alimentari locale ha una sezione asiatica.

Una volta che hai preparato nuovi involtini primaverili una volta, ti sentirai già come un professionista perché sono così facili. Ma, nel caso in cui non li hai mai fatti prima, ecco un rapido tutorial fotografico per te.

Immergi la carta per il rullo di primavera in acqua calda per 20-30 secondi. Una padella piena di acqua calda funziona bene qui. Sarai in grado di sentire la carta ammorbidirsi sotto le punte delle dita, quindi non lasciarlo in ammollo troppo a lungo o può più facilmente strappare.

Riempi di proteine ​​(se usi), allora i sapori audaci (coriandolo e erba cipollina), alcune verdure, un po 'di lattuga, quindi arrotolarla. Facile come torta. In realtà, è molto più facile della torta.

Salsa di arachidi piccanti, produce circa 1 3/4 a 2 tazze.
Ricetta da Semplice cibo tailandese Di Leela Punyaratabandhu

3/4 tazza di latte di cocco (circa mezza lattina)
2 cucchiai di pasta al curry rosso (ho usato il marchio Mae Ploy)
1/3 tazza zeppa di burro di arachidi naturale
1 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di acqua
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
1/4 di tazza di zucchero di canna confezionato

Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e scalda a fuoco medio. Sbattere mentre si riscalda per unire tutti gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Porta a ebollizione bassa e cuoci per un altro paio di minuti.

Puoi servire la salsa calda o fredda, ma preferisco solo leggermente caldo con i panini primaverili freschi raffreddato (basta farli fare in frigorifero per alcuni minuti dopo averli arrotolati). Godere! xo. Emma

P.S. Cerchi più ricette di salsa? Dai un'occhiata al mio 3 salse di rotolo di primavera facili .

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Ingredienti

• ▢ lattuga (tritato)
• ▢ cavolo (tritato)
• ▢ carote (tritato in matchsticks)
• ▢ pepe a campana (tritato in matchsticks)
• ▢ cetriolo (tritato in matchsticks)
• ▢ Cilantro (tritato finemente)
• ▢ COME (tritato finemente)
• ▢ erba cipollina (tritato finemente)
• ▢ Documenti di primavera
• ▢ ceci (sciacquato e drenato)

Per la salsa di arachidi piccante

• ▢ ¾ tazza latte di cocco (circa mezzo lattina)
• ▢ 2 cucchiai pasta di curry (rosso)
• ▢ ⅓ tazza burro di arachidi (naturale)
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ ¼ tazza acqua
• ▢ 1 cucchiaio aceto di mele
• ▢ ¼ tazza zucchero di canna (pieno)

Istruzioni

• Taglia le verdure in matchstick. Immergi la carta per il rullo di primavera in acqua calda per 20-30 secondi. Una padella piena di acqua calda funziona bene qui. Sarai in grado di sentire la carta ammorbidirsi sotto le punte delle dita, quindi non lasciarla immergere troppo a lungo o può più facilmente strappare.
• Riempi di verdure ed erbe fresche, quindi arrotolati.
• Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e scalda a fuoco medio. Sbattere mentre si riscalda per unire tutti gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Porta a ebollizione bassa e cuoci per un altro paio di minuti.

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