Yogurt non caseario istantaneo (opzioni di cocco anacardi)

Per quelli di voi che fanno anche molte scelte non casearie, mi sento come se lo yogurt possa essere complicato. È così costoso acquistare yogurt non caseari, quasi impossibile trovarne senza zucchero raffinato e, a dire il vero, non mi piace il gusto della maggior parte di essi.

Quindi per un po 'ho appena rinunciato allo yogurt. Non è stato fino a quando non ho ottenuto Il mio istantaneo Che ho deciso che valesse la pena provare a crearne uno mio e quindi sono contento di averlo fatto!

Non è affatto difficile e puoi creare un lotto piccolo o grande a seconda di quanto attraversi e puoi usare diversi tipi di latte non casearie per soddisfare le tue esigenze.

Ho una sensibilità alle mandorle, quindi faccio yogurt di cocco e anacardi. Ti mostrerò come li faccio!

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Per lo yogurt di cocco:

1 lattina di latte di cocco a pieno titolo (o anche la crema di cocco funziona, prova entrambi e vedi quale consistenza ti piace di più, anche se alcune creme di cocco reagiscono stranamente con l'acqua e si separano da essa, che non vuoi)
1/2 tazza di acqua
2 cucchiaini di gelatina
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 capsula probiotica (uso Questo )

Frullare la lattina di latte di cocco e acqua in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi la miscela al tuo vaso istantaneo e impostato per ebollizione per riscaldare la miscela (l'impostazione della mia yogurt ha un'opzione di ebollizione se si preme il pulsante di yogurt alcune volte, ma il tuo potrebbe essere diverso).

Una volta bollito e la macchina ti dice che è fatto, controlla la temperatura e assicurati che sia colpito a 180 ° (se non è possibile eseguire un altro ciclo di ebollizione per riscaldarlo di più).

Cospargere nella gelatina mentre si sbatte vigorosamente, quindi non ci sono ciuffi e consentire alla miscela di raffreddarsi a circa 105 °.

Usando un termometro a lettura istantaneo digitale è di gran lunga il modo più semplice per controllare le temperature e puoi usarlo anche per molte altre ricette.

Puoi aspettare circa 30 minuti perché si raffredda nella camera di istante o puoi rimuovere la pentola e posizionarla sul bancone o in acqua fresca per accelerare il processo.

Una volta raggiunti 105 °, mescola nello sciroppo d'acero e cospargi gli interni della capsula probiotica (tira a pezzi le metà della capsula) mentre si sbattono per unire.

Lasciare cuocere lo yogurt sull'impostazione dello yogurt per 12-16 ore (alcuni fanno fino a 24 ore se vogliono yogurt tangente) e quindi rimuovere il coperchio del vaso istantaneo. Lo yogurt di cocco sembrerà ancora super acquoso con uno strato bianco sottile in cima, quindi non pensare che hai ancora fallito!

Deve impostare in frigorifero, quindi dargli una frusta per unire di nuovo e versarlo in un contenitore per finire in frigo per alcune ore. Conservare in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di una settimana. Una volta che lo yogurt è stato impostato, è pronto da mangiare!

*Nota: dal momento che hai a che fare con un oggetto che farà fermentare, assicurati che tutti gli utensili, le ciotole, i cucchiai di misurazione, ecc., Siano puliti e sterilizzati prima dell'uso (puoi sciacquarli con acqua bollita per sterilizzare).

Per lo yogurt anacardi:

1 tazza di anacardi grezzi (immergiti durante la notte o per 30 minuti in acqua calda)
2 tazze di acqua filtrata
1 1/2 cucchiaino di gelatina
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 capsula probiotica (uso Questo )

Immergi i tuoi anacardi durante la notte in acqua o per 30 minuti in acqua calda prima di fare. Risciacquare gli anacardi due volte in acqua dolce e aggiungere al frullatore con l'acqua filtrata. Frullare per diversi minuti in alto fino a che liscio.

Aggiungi la miscela al tuo vaso istantaneo e impostato per ebollizione per riscaldare la miscela (l'impostazione della mia yogurt ha un'opzione di ebollizione se si preme il pulsante di yogurt alcune volte).

Una volta che la miscela è bollita e la macchina emette un segnale acustico per segnalarlo, controlla la temperatura per vedere se è fino a 180 ° e cospargere nella gelatina mentre si sbatte vigorosamente, quindi non ci sono gruppi.

Lasciare raffreddare la miscela a circa 105 ° e, mentre si sbatte, aggiungi la capsula probiotica (apri le due metà e cospargi) e lo sciroppo d'acero. Cuocere sull'impostazione dello yogurt per 12-16 ore (più a lungo lo cucini, più sarà il mandarie).

La miscela si imposterà di più in frigorifero, quindi aggiungila a un contenitore ermetico e posizionerà in frigorifero.

Questa ricetta mi dà uno spesso yogurt in stile greco che adoro, ma se è troppo denso per te, puoi anche aggiungere più acqua all'inizio per finire con uno yogurt più sottile o fare un po 'meno di gelatina. Store in un contenitore ermetico in frigo per fino a una settimana.

*Nota: dal momento che hai a che fare con un oggetto che farà fermentare, assicurati che tutti gli utensili, le ciotole, i cucchiai di misurazione, ecc., Siano puliti e sterilizzati prima dell'uso (puoi sciacquarli con acqua bollita per sterilizzare).

Come nota a margine, vedo che molte persone usano circa 1/4 di tazza di yogurt già fatto al posto della capsula probiotica per far funzionare i batteri, quindi anche questa è un'opzione. Ma non l'ho ancora provato in questo modo: di solito è andato a dove non mi resta da aggiungere!

Inoltre, ho visto ricette in cui le persone fanno praticamente la stessa cosa, ma omettono la gelatina se vogliono renderlo vegano o aggiungerne un po ' Agar Agar Invece.

Non ci ho provato neanche, ma proverei ad aggiungere la stessa quantità di agar di gelatina la prima volta che lo fai e poi aggiungi più o meno la prossima volta se desideri risultati diversi.

Puoi anche raddoppiare le ricette di yogurt sopra (o anche il triplo, probabilmente) se vuoi fare di più contemporaneamente. Il mio modo preferito per superare questi yogurt è con un po 'di frutta, muesli e un po' di miele o sciroppo d'acero! Yum! xo. Laura

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Ingredienti

Per lo yogurt di cocco:

• ▢ 1 Potere latte di cocco a pieno titolo (o anche la crema di cocco funziona, prova entrambi e vedi quale consistenza ti piace di più anche se alcune creme di cocco reagiscono stranamente con l'acqua e si separano da essa, che non vuoi)
• ▢ ½ tazza acqua
• ▢ 2 cucchiaini gelatina
• ▢ 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• ▢ 1 capsula probiotica

Per lo yogurt anacardi:

• ▢ 1 tazza ANCHEW RAW (Immergiti durante la notte o per 30 minuti in acqua calda)
• ▢ 2 tazzas acqua (filtrato)
• ▢ 1½ cucchiaino gelatina
• ▢ 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• ▢ 1 capsula probiotica

Attrezzatura

• ▢ 1 insta-can

Istruzioni

• Frullare la lattina di latte di cocco e acqua in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi la miscela al tuo vaso istantaneo e impostato per ebollizione per riscaldare la miscela (l'impostazione della mia yogurt ha un'opzione di ebollizione se si preme il pulsante di yogurt alcune volte, ma il tuo potrebbe essere diverso). Una volta bollito e la macchina ti dice che è fatto, controlla la temperatura e assicurati che sia colpito a 180 ° (se non è possibile eseguire un altro ciclo di ebollizione per riscaldarlo di più).
• Cospargere nella gelatina mentre si sbatte vigorosamente, quindi non ci sono ciuffi e consentire alla miscela di raffreddarsi a circa 105 °. Usando un termometro a lettura istantaneo digitale è di gran lunga il modo più semplice per controllare le temperature e puoi usarlo anche per molte altre ricette. Puoi aspettare circa 30 minuti perché si raffredda nella camera di istante o puoi rimuovere la pentola e posizionarla sul bancone o in acqua fresca per accelerare il processo.
• Una volta raggiunti 105 °, mescola nello sciroppo d'acero e cospargi gli interni della capsula probiotica (tira a pezzi le metà della capsula) mentre si sbattono per unire. Let yogurt cook on the yogurt setting for 12-16 hours (some do up to 24 hours if they want tangier yogurt) and then remove the instant pot lid.
• Lo yogurt di cocco sembrerà ancora super acquoso con uno strato bianco sottile in cima, quindi non pensare che hai ancora fallito! Deve impostare in frigorifero, quindi dargli una frusta per unire di nuovo e versarlo in un contenitore per finire in frigo per alcune ore. Conservare in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di una settimana. Una volta che lo yogurt è stato impostato, è pronto da mangiare!
• *Nota: dal momento che hai a che fare con un oggetto che farà fermentare, assicurati che tutti gli utensili, le ciotole, i cucchiai di misurazione, ecc., Siano puliti e sterilizzati prima dell'uso (puoi sciacquarli con acqua bollita per sterilizzare).

Per lo yogurt anacardi:

• Immergi i tuoi anacardi durante la notte in acqua o per 30 minuti in acqua calda prima di fare. Risciacquare gli anacardi due volte in acqua dolce e aggiungere al frullatore con l'acqua filtrata. Frullare per diversi minuti in alto fino a che liscio.
• Aggiungi la miscela al tuo vaso istantaneo e impostato per ebollizione per riscaldare la miscela (l'impostazione della mia yogurt ha un'opzione di ebollizione se si preme il pulsante di yogurt alcune volte). Una volta che la miscela è bollita e la macchina emette un segnale acustico per segnalarlo, controlla la temperatura per vedere se è fino a 180 ° e cospargere nella gelatina mentre si sbatte vigorosamente, quindi non ci sono gruppi. Allow the mixture to cool to about 105°, and, while whisking, add in the capsula probiotica (open up the two halves and sprinkle it in) and the sciroppo d'acero.
• Cuocere sull'impostazione dello yogurt per 12-16 ore (più a lungo lo cucini, più sarà il mandarie). La miscela si installerà di più in frigorifero, quindi aggiungila a un contenitore ermetico e posizionerà in frigorifero. Questa ricetta mi dà uno spesso yogurt in stile greco che adoro, ma se è troppo spesso per te puoi anche aggiungere più acqua all'inizio per finire con uno yogurt più sottile o fare un po 'meno di gelatina. Conservare in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di una settimana.
• *Nota: dal momento che hai a che fare con un oggetto che farà fermentare, assicurati che tutti gli utensili, le ciotole, i cucchiai di misurazione, ecc., Siano puliti e sterilizzati prima dell'uso (puoi sciacquarli con acqua bollita per sterilizzare).
  

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