Tiger Nut Horchata (senza noci e senza latte!)

Ok, ok, so che molti di voi si chiedono perché questa ricetta di noci di tigre sia etichettata senza noci, ma sorpresa: le noci in realtà non sono in realtà, nonostante il nome! Sono verdure di radice di amido e fibrose che hanno un sapore come un incrocio tra una noce e una patata dolce (almeno quello era il mio pensiero quando le ho provate per la prima volta).

Sono ricchi di fibre, magnesio e potassio e sono un'ottima alternativa per farina e latte se stai facendo una dieta senza glutine, senza latticini o senza noci.

Quando inizialmente stavo imparando di più su di loro, ho letto che il latte di tigre è la base per un horchata in stile spagnolo (al contrario della versione per latte di riso che ho familiarità) e da quando io Amore Horchata, sapevo che dovevo provare a realizzarlo e non ha deluso. Ti mostrerò come ho realizzato la mia versione:

Tiger Nut Horchata, serve uno

Per il latte di tigre (produce circa 3 tazze di latte):

1 tazza di noci di tigre (uso Questa versione sbucciata )
3 tazze d'acqua (l'acqua filtrata è la migliore)

Per l'orchata:

1 tazza di latte di noce di tigre
1 cucchiaino di sciroppo d'acero o Sciroppo semplice a piacere
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di cannella

Innanzitutto, dovrai preparare il latte di tigre. Idealmente, prenderesti la tua tazza di noci di tigre e le immergeresti in abbastanza acqua per coprirle durante la notte (o fino a 24 ore), ma l'ho fatto molto dove le ho messe in acqua calda (appena bollite) e li ho lasciati sedere 2-3 ore prima di fondersi. Questo è un modo rapido per farlo se non ti ricorda la sera prima.

Una volta che le noci della tigre sono immerse, sciacquare l'acqua in ammollo e aggiungerle a un frullatore con 3 tazze d'acqua. Frullare in alto per diversi minuti fino a quando dall'aspetto cremoso.

Distribuire un sottile canovaccio di tè in cotone o un sacchetto di latte di noci Oltre una ciotola e versare la miscela per filtrare il latte. Continua a spremere fino a quando tutto il liquido non è passato e hai una polpa relativamente secca rimasta.

Nota a margine: puoi preparare la farina di tigre con la polpa rimanente semplicemente diffondendola su una teglia e mettendola nel forno sulla cornice più bassa per alcune ore (o lasciandola asciugare sul bancone), mescolandolo ogni tanto.

Una volta asciutto, aggiungilo a un robot da cucina o frullatore e mescola fino a quando non è una polvere fine. Conserva in un contenitore ermetico e ora puoi usarlo per i prodotti da forno come sostituzione della farina!

Una volta teso il latte, aggiungi 1 tazza di latte a un bicchiere e mescola lo sciroppo d'acero o Sciroppo semplice , estratto di vaniglia e cannella. Sentiti libero di aggiungere un po 'più o meno di qualunque cosa desideri!

Mescolare insieme e versare in un bicchiere con un bastoncino di cannella come contorno. Non lo terrò in frigo troppo a lungo, quindi fai l'orchata lo stesso giorno in cui vuoi berlo.

Ma trovo che il normale latte di tigre duri circa 4 giorni in frigo (anche se vorrai assicurarti di scuoterlo di tanto in tanto e prima di bere, poiché tende a sistemarsi un po 'sul fondo).

È così bello! Se non ti senti come una bevanda fredda, puoi anche riscaldarlo per un delizioso piroscafo alla vaniglia ed è un modo adorabile per svegliarsi o chiudere anche in una fredda giornata invernale.

Il latte è super cremoso e ha una dolcezza sottile distinta a differenza di qualsiasi altro latte che ho provato, quindi è sicuramente un piacere provare se non l'hai già fatto! xo. Laura

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Ingredienti

Per il latte di tigre (produce circa 3 tazze di latte):

• ▢ 1 tazza Noci di tigre (Uso questa versione pelata)
• ▢ 3 tazzas acqua (L'acqua filtrata è la migliore)

Per l'orchata:

• ▢ 1 tazza latte di noce di tigre
• ▢ 1 cucchiaino sciroppo d'acero o sciroppo semplice a piacere
• ▢ ¼ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ ¼ cucchiaino cannella

Attrezzatura

• ▢ sacchetto di latte di noci
• ▢ frullatore o robot da cucina

Istruzioni

• Innanzitutto, dovrai preparare il latte di tigre. Idealmente, prenderesti la tua tazza di noci di tigre e le immergeresti in abbastanza acqua per coprirle durante la notte (o fino a 24 ore), ma l'ho fatto molto dove le ho messe in acqua calda (appena bollite) e li ho lasciati sedere 2-3 ore prima di fondersi. Questo è un modo rapido per farlo se non ti ricorda la sera prima.
• Una volta che le noci della tigre sono immerse, sciacquare l'acqua in ammollo e aggiungerle a un frullatore con 3 tazze d'acqua. Frullare in alto per diversi minuti fino a quando dall'aspetto cremoso. Distribuire un sottile canovaccio di tè in cotone o un sacchetto di latte di noci Oltre una ciotola e versare la miscela per filtrare il latte. Continua a spremere fino a quando tutto il liquido non è passato e hai una polpa relativamente secca rimasta.
  
• Nota a margine: puoi preparare la farina di tigre con la polpa rimanente semplicemente diffondendola su una teglia e mettendola nel forno sulla cornice più bassa per alcune ore (o lasciandola asciugare sul bancone), mescolandolo ogni tanto. Una volta asciutto, aggiungilo a un robot da cucina o frullatore e mescola fino a quando non è una polvere fine. Conserva in un contenitore ermetico e ora puoi usarlo per i prodotti da forno come sostituzione della farina!
• Una volta teso il latte, aggiungi 1 tazza di latte a un bicchiere e mescola lo sciroppo d'acero o Sciroppo semplice, estratto di vaniglia e cannella. Sentiti libero di aggiungere un po 'più o meno di qualunque cosa desideri!
• Mescolare insieme e versare in un bicchiere con un bastoncino di cannella come contorno. Non lo terrò in frigo troppo a lungo, quindi fai l'orchata lo stesso giorno in cui vuoi berlo. But I find the regular latte di noce di tigre lasts 4 days or so in the fridge (although you’ll want to make sure to shake it occasionally and before drinking as it tends to settle a bit to the bottom).

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