Insalata di mini falafel al forno

Trovare insalate da preparare a casa che siano sia al ripide che al sapore a volte può essere una sfida. Un favorito attuale: insalata di mini falafel al forno. Fondamentalmente è un'insalata greca truccata con un condimento di tahini dolce e cremoso e bambini a falafel quasi troppo carini.

Sono così bravi che di solito finisco per farmi scoppiare alcuni in bocca dopo che sono usciti dal forno, quindi devo sbrigarmi per riunire il resto dell'insalata prima di mangiarli tutti!

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E so che questo post riguarda l'insalata, ma devo dirti un segreto. Questi mini falafel funzionano benissimo anche in un panino alla griglia e salsa di pomodoro. Sospetto anche che sarebbero deliziosi zuppa di pomodoro , ma non ho ancora provato questa teoria.

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Insalata di mini falafel al forno, serve due
Il falafel in questa ricetta è sostanzialmente lo stesso ricetta falafel , ma il metodo di cottura cambia.

Per il falafel:
1 lattina di ceci, drenati
1/2 cipolla rossa piccola
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di coriandolo
1 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di farina di grano integrale bianco
3 cucchiai di olio d'oliva

Per la medicazione:
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di Tahini
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio di miele
sale e pepe a piacere

Per l'insalata:
1 testa di lattuga
1/2 cipolla rossa piccola (the remainder from the ricetta falafel)
1 pomodoro o una manciata o pomodorini tagliati a metà
5-8 olive nere, snellire e affettate
1/4 tazza di formaggio feta, opzionale (senza latte altrimenti, vedi note)

Innanzitutto, fai il falafel. In un robot da cucina o un buon frullatore, combina i ceci, 1/2 piccola cipolla rossa, aglio, prezzemolo e coriandolo. Pulse fino a quando si forma una pasta densa. Quindi rimuovere in una ciotola e mescolare il sale e la farina. Coprire e raffreddare per 30 minuti.

Una volta che la pastella di falafel si è raffreddata, coprire una teglia cerchiata in 2 cucchiai di olio d'oliva. Pizzicare circa un cucchiaino colmo di pastella alla volta e rotolare in una pallina e mettere sulla teglia oliata. Cuocere a 350 ° F per 10 minuti. Capovolgi ogni palla e cuocere per altri 10 minuti.

Togliere dal forno e condire un altro cucchiaio di olio sulla teglia e mescolare delicatamente in modo che tutti i falafel vengano ricoperti di un po 'più di olio. Quindi cuocere per altri 10 minuti (30 minuti in totale). Togliere dal forno.

Per il condimento, unisci tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e sbatti bene, o in un barattolo con un coperchio e scuoteti bene per unire. Assaggia e aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.

Dividi l'insalata su due piatti, piove nel condimento e aggiungi i mini falafel al forno. Godere! xo. Emma