Marshmallow fatti in casa

Le calde giornate estive stanno iniziando a placare un po 'nel mio quartiere, il che significa ... più notti per il pozzo del fuoco! Adoro la mia piccola buca per il fuoco del cortile principalmente perché lo sono S’Mores ossessionato .

Adoro i marshmallow tostato sul cioccolato fondente (o una tazza di burro di arachidi, provalo!) E croccanti cracker Graham. Cosa rende i more ancora migliori? Marshmallow fatti in casa.

Marshmallow fatti in casa, produce una padella 8 × 8

1/3 tazza di zucchero a velo
1/3 tazza di amido di mais
1 tazza di acqua
3 pacchetti di gelatina (ciascuno è 1/4 di oncia)
1 1/2 tazza di zucchero
1 tazza di sciroppo di mais leggero
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

In una ciotola, unisci lo zucchero a velo e l'amido di mais. Spruzzare una padella 8 × 8 con spray da cucina antiaderente e spolverare leggermente con un po 'della miscela di amido di zucchero e mais. Metti da parte il resto.

Imposta un mixer da supporto con un attacco di frusta. Versare 1/2 tazza di acqua e i 3 pacchetti di gelatina nella ciotola e lascia che se non si sieda per 10 minuti (non mescolarla).

Nel frattempo, in una pentola a fuoco alto, mescolare 1/2 tazza di acqua, zucchero, sciroppo di mais e sale.

Allega il tuo termometro per caramelle e consentire alla miscela di raggiungere 240 F. Rimuovere dal fuoco. Inizia la miscela a bassa e versa l'acqua di zucchero caldo nel mixer mentre funziona. Stai attento! Uso sempre la mia guardia splash per questo passaggio.

Dopo aver versato tutto lo zucchero e l'acqua, gira il miscelatore in alto e batti fino a quando il bianco e soffice (7-10 minuti). Durante l'ultimo minuto di miscelazione è quando aggiungo il mio estratto di scelta. Per i marshmallow di menta di solito aggiungo anche una goccia o due di colorante alimentare verde, ma è totalmente facoltativo.

Versare la pastella di marshmallow nel piatto preparato, cospargere con la miscela di amido di zucchero/mais in polvere, copri e lasciate impostare durante la notte. Vai attorno al bordo della padella con un coltello e lancia i marshmallow su un tagliere.

Taglia con un taglierina per pizza o usa Cutter di biscotti per creare forme. Quindi, immergi i marshmallow in un po 'più di zucchero a velo per impedire loro di attaccarsi l'un l'altro.

Adoro come puoi controllare la forma dei marshmallow fatti in casa; Creare le dimensioni più perfette!

Se non usi tutti i tuoi marshmallow quel giorno, conservali in un contenitore ermetico (altrimenti si asciugano) per un massimo di una settimana. Divertiti e non temere il termometro per caramelle. xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ ⅓ tazza zucchero (in polvere)
• ▢ ⅓ tazza amido di mais
• ▢ 1 tazza acqua
• ▢ 3 Pacchetti di gelatina
• ▢ 1 1½ tazzas zucchero
• ▢ 1 tazza sciroppo di mais (leggero)
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia (o estratto di tua scelta)

Attrezzatura

• ▢ termometro per caramelle
• ▢ Stand Mixer

Istruzioni

• In una ciotola, unisci lo zucchero a velo e l'amido di mais. Spruzzare una padella 8 × 8 con spray da cucina antiaderente e spolverare leggermente con un po 'della miscela di amido di zucchero e mais. Metti da parte il resto.
• Imposta un mixer da supporto con un attacco di frusta. Versare 1/2 tazza di acqua e i 3 pacchetti di gelatina nella ciotola e lascia che se non si sieda per 10 minuti (non mescolarla).
• Nel frattempo, in una pentola a fuoco alto, mescolare 1/2 tazza di acqua, zucchero, sciroppo di mais e sale.
• Allega il tuo termometro per caramelle e consentire alla miscela di raggiungere 240 F. Rimuovere dal fuoco. Inizia la miscela a bassa e versa l'acqua di zucchero caldo nel mixer mentre funziona. Stai attento! Uso sempre la mia guardia splash per questo passaggio.
• Dopo aver versato tutto lo zucchero e l'acqua, gira il miscelatore in alto e batti fino a quando il bianco e soffice (7-10 minuti). Durante l'ultimo minuto di miscelazione è quando aggiungo il mio estratto di scelta. Per i marshmallow di menta di solito aggiungo anche una goccia o due di colorante alimentare verde, ma è totalmente facoltativo.
• Versare la pastella di marshmallow nel piatto preparato, cospargere con la miscela di amido di zucchero/mais in polvere, copri e lasciate impostare durante la notte. Vai attorno al bordo della padella con un coltello e lancia i marshmallow su un tagliere.
• Taglia con un taglierina per pizza o usa Cutter di biscotti per creare forme. Quindi, immergi i marshmallow in un po 'più di zucchero a velo per impedire loro di attaccarsi l'un l'altro.

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