Espresso marshmallow

Secondo me, la stagione delle cioccolato calde è in pieno svolgimento. Ciò significa che dovremmo fare totalmente i marshmallow. E se non sei una persona di cioccolata calda, allora hai mai provato un piroscafo alla vaniglia?

Non ne avevo mai avuto uno fino a un paio di anni fa quando l'ho provato dalla Cowgirl Creamery di San Francisco (anche se ora so che anche molti caffè offrono loro).

Non andare per un piroscafo alla vaniglia? Ok, beh, cosa ne pensi solo di aggiungere un marshmallow alla tua tazza di caffè pomeridiana?

Imparentato : 35 ricette di caffè , Espresso Martini

Se ti sembra sciocco, aspetta. E se ti dicessi che era un marshmallow leggermente allacciato con l'espresso? Oh sì. Ora ho la tua attenzione.

Questi marshmallow sono davvero caffeinati, ma non è davvero troppo forte. L'intero lotto contiene l'equivalente di una tazza di caffè forte (quindi non sentirti male se ne aggiungi uno a una tazza di caffè!).

Anche i marshmallow finali appaiono un po 'più marrone/marrone di quanto penso abbiano guardia in queste foto. Non lasciare che la luce della mia cucina ti inganni.

Se non hai mai fatto marshmallow fatti in casa prima, penso che rimarrai sorpreso da quanto sia davvero facile. L'unica attrezzatura speciale di cui hai bisogno è un miscelatore elettrico (manuale o un mixer per stand) e un termometro per caramelle.

Espresso marshmallow, fa circa 2 dozzine (a seconda di come li tagli).

1 tazza di acqua
1 1/2 cucchiaini polvere espresso istantanea *
3 buste gelatina non aromatizzata
1 1/2 tazza di zucchero
1 tazza di sciroppo di mais leggero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 tazza di zucchero a velo

*Puoi sostituire invece la polvere per caffè espresso con un caffè preparato forte per un gusto simile. Sostituisci semplicemente la 1 tazza di acqua con 1 tazza di caffè. Assicurati di consentirlo di raffreddare a temperatura ambiente prima dell'uso.

Nella ciotola del miscelatore stand, unisci 1/2 tazza di acqua con la gelatina. Basta versare la gelatina sopra la parte superiore dell'acqua e lasciarlo riposare mentre lavori con lo zucchero.

In una pentola di medie dimensioni, unire la restante 1/2 tazza di acqua, espresso in polvere, zucchero e sciroppo di mais a fuoco medio. Mescolare fino a quando non si dissolve.

Ruotare il calore su medio e consentire alla miscela di raggiungere 240 ° F (anche chiamata sfera morbida). Guarda che la miscela non bolle dalla padella. Dagli un scalpore se sembra troppo vicino. Una volta che la miscela raggiunge la temperatura desiderata, rimuovere dal calore.

Trasforma il tuo mixer (con l'acqua della gelatina) a basso. Se il tuo mixer ha una guardia splash, ecco un buon momento per usarlo. Versare con cura la miscela di zucchero caldo nel mixer mentre funziona.

Fai attenzione quando si lavora con lo zucchero caldo! Ora versa l'estratto di vaniglia. Girare la velocità a medio/alto e battere per circa 5-6 minuti fino a quando la pastella sembra soffice, come la crema di marshmallow.

In una padella quadrata 8 × 8, spruzzare su una sottile mano di spray da cucina antiaderente. Quindi cospargere generosamente con zucchero a velo e un po 'più di espresso in polvere in modo da ottenere dei graziosi fiocchi nei tuoi marshmallow. Potresti usare una teglia più grande e rettangolo per un marshmallow più sottile.

Totalmente a te! Mi piace rendere il mio spesso e poi tagliarli in cubetti o forme. Ecco perché uso una padella quadrata. Versare la crema di marshmallow. Cospargere con un po 'di zucchero a velo e espresso in polvere. Quindi coprire e lasciare impostare almeno tre ore o durante la notte.

Il giorno successivo stacca delicatamente i marshmallows dalla padella e mettiti su un tagliere. Usa un cutter per pizza per tagliare in quadrati. Oppure puoi usare le cutte di cookie per creare forme! Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.

Cari vegani,

Mi piacerebbe conoscere qualsiasi ricetta di marshmallow vegan-a prova di folle che hai. Prenderò suggerimenti di libri o link del sito Web, qualunque cosa tu abbia fintanto che è una ricetta che hai provato prima che abbia funzionato.

Volevo avere una ricetta vegana marshmallow che posso consigliare ai lettori ABM poiché mi viene spesso chiesto se ne ho una. Ho provato versioni vegane lo scorso anno (penso di averne fatto quattro finora), e nessuno di loro si è rivelato essere una ricetta che ritenevo valeva la pena condividere.

Quindi, se ne hai uno, soprattutto se è il tuo, mi piacerebbe provarlo. Quindi fammi sapere.

Ottieni la nostra guida gratuita per le ricette con il nostro più popolare Ricette di tutti i tempi!

Guida per le ricette popolari gratuite

Le nostre 25 migliori ricette di tutti i tempi!

• Accongo a ricevere e -mail da questo sito. *

Ottieni la ricetta

Ingredienti

• ▢ 1 tazza acqua
• ▢ 1½ cucchiaini polvere espresso (istantaneo)
• ▢ 3 buste gelatina (non aromatizzato)
• ▢ 1 ½ tazzas zucchero
• ▢ 1 tazza sciroppo di mais (leggero)
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ ⅓ tazza zucchero (in polvere)

Istruzioni

• Nella ciotola del miscelatore stand, unisci 1/2 tazza di acqua con la gelatina. Basta versare la gelatina sopra la parte superiore dell'acqua e lasciarlo riposare mentre lavori con lo zucchero.
• In una pentola di medie dimensioni, unire la restante 1/2 tazza di acqua, espresso in polvere, zucchero e sciroppo di mais a fuoco medio. Mescolare fino a quando non si dissolve. Ruotare il calore su medio e consentire alla miscela di raggiungere 240 ° F (anche chiamata sfera morbida). Guarda che la miscela non bolle dalla padella. Dagli un scalpore se sembra troppo vicino. Una volta che la miscela raggiunge la temperatura desiderata, rimuovere dal calore.
• Trasforma il tuo mixer (con l'acqua della gelatina) a basso. Se il tuo mixer ha una guardia splash, ecco un buon momento per usarlo. Versare con cura la miscela di zucchero caldo nel mixer mentre funziona. Fai attenzione quando si lavora con lo zucchero caldo! Ora versa l'estratto di vaniglia. Girare la velocità a medio/alto e battere per circa 5-6 minuti fino a quando la pastella sembra soffice, come la crema di marshmallow.
• In una padella quadrata 8 × 8, spruzzare su una sottile mano di spray da cucina antiaderente. Quindi cospargere generosamente con zucchero a velo e un po 'più di espresso in polvere in modo da ottenere dei graziosi fiocchi nei tuoi marshmallow. Potresti usare una teglia più grande e rettangolo per un marshmallow più sottile. Totalmente a te! Mi piace rendere il mio spesso e poi tagliarli in cubetti o forme. Ecco perché uso una padella quadrata. Versare la crema di marshmallow. Cospargere con un po 'di zucchero a velo e espresso in polvere. Quindi coprire e lasciare impostare almeno tre ore o durante la notte.
• Il giorno successivo stacca delicatamente i marshmallows dalla padella e mettiti su un tagliere. Usa un cutter per pizza per tagliare in quadrati. Oppure puoi usare le cutte di cookie per creare forme! Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.

Note

Prima di andare, lascia una recensione!

Le valutazioni sono un ottimo modo per supportarci; Dimostrano il tuo apprezzamento per il nostro lavoro e aiutano gli altri utenti a trovare i nostri migliori contenuti!