Pizza di cavolo croccante

La pizza sarà probabilmente per sempre il mio unico vero amore cibo. Ciò non significa che sono dell'umore giusto per mangiare la pizza ogni notte (dubito che i miei vestiti si adatterebbero più se avessi adottato quell'abitudine). Ma adoro assolutamente la pizza. È un piacere per me.

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Direi ancora che questa pizza è un piacere. Perché è totalmente delizioso. Ma puoi sentirti totalmente meglio nel mangiarlo un po 'più spesso se lo desideri perché è pieno di ingredienti buoni per te come cavolo e grano integrale. Win-win.

Pizza di cavolo croccante, produce una pizza extra grande.

1 tazza di acqua calda
pizzico di zucchero
2 1/4 cucchiaini (un pacchetto) lievito secco attivo
1 1/2 tazze di farina integrale
1 1/2 tazze (bianca) farina
1 cucchiaino di sale

1 1/2 tazze di cavolo tritato (steli centrali rimossi)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale (sale marino di grano fine è il migliore per il sapore)

1 tazza del tuo formaggio preferito (ho usato mozzarella fresca)
1/2 tazza della tua salsa per pizza preferita (ho usato un tipo acquistato in negozio mescolato con un po 'di pesto)

IN Una piccola ciotola mescolare l'acqua calda e lo zucchero. Puoi davvero aggiungere un pizzico di zucchero; non c'è bisogno di misurare. Trovo che un po 'di zucchero aiuti davvero a far funzionare il lievito. Quindi, versare il lievito sulla superficie dell'acqua. Lasciare sedersi e schiuma per 5-6 minuti.

In una ciotola capiente unire le farine e il sale. Mescolare l'acqua del lievito nelle farine fino a quando non si forma una palla di pasta. Se trovi che il tuo impasto si sente troppo secco e friabile (se non è unito), aggiungi un altro cucchiaio di acqua.

Impastare l'impasto a mano per 3-4 minuti. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciarsi salire per circa 1 ora, fino a quando non è raddoppiato di dimensioni.

Nel frattempo, sciacquare e asciugare il cavolo. Rimuovere lo stelo centrale da ogni foglia. Taglia in piccoli pezzi. Lancia l'olio d'oliva e mettiti su una teglia coperta di carta pergamena.

Cospargere di sale. Cuocere a 400 ° F per 6-7 minuti fino a quando il cavolo inizia a croccante. Se stai usando una pietra per pizza (che consiglio vivamente), vai avanti e mettila nel forno a 400 ° F ora.

Puntare l'impasto verso il basso, quindi rotolare su una superficie leggermente infarinata. Stendilo il più sottile possibile, ma assicurati che non sia troppo grande in modo che superi le dimensioni della pietra della pizza (o della padella).

Spolvera la tua pizza con pasto di mais (o un po 'di farina). Metti l'impasto sulla buccia. Coprire rapidamente con salsa, formaggio e cavolo. Scivola delicatamente la pizza dalla buccia e sulla tua pietra calda per pizza. Cuocere per 24-26 minuti, fino a quando i bordi sembrano croccanti e il formaggio sembra melty.

IF Ti piace fare la pizza a casa, ti consiglio vivamente di investire in una pietra per pizza e sbucciare. Forse metterlo nella tua lista delle vacanze l'anno prossimo? Questo rende davvero la cottura della pizza un gioco da ragazzi e si traduce in una crosta più croccante.

Ma ho anche fatto pizza a casa molte, molte volte senza questi strumenti e anche questo è meraviglioso. Voglio dire, è la pizza di cui stiamo parlando. Yum! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza Acqua calda
• ▢ pizzico di zucchero
• ▢ 1 pacchetto lievito secco attivo
• ▢ 1 ½ tazzas farina integrale
• ▢ 1 ½ tazzas farina bianca
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ 1 ½ tazzas cavolo tritato (steli centrali rimossi)
• ▢ 2 cucchiai olio d'oliva
• ▢ 2 cucchiainos sale (Il sale marino di grano fine è il migliore per il sapore)
• ▢ 1 tazza del tuo formaggio preferito (Ho usato la mozzarella fresca)
• ▢ ½ tazza della tua salsa pizza preferita

Istruzioni

• In una piccola ciotola mescolare l'acqua calda e lo zucchero. Puoi davvero aggiungere un pizzico di zucchero; non c'è bisogno di misurare. Trovo che un po 'di zucchero aiuti davvero a far funzionare il lievito. Quindi, versare il lievito sulla superficie dell'acqua. Lasciare sedersi e schiuma per 5-6 minuti.
• In una ciotola capiente unire le farine e il sale. Mescolare l'acqua del lievito nelle farine fino a quando non si forma una palla di pasta. Se trovi che il tuo impasto si sente troppo secco e friabile (se non è unito), aggiungi un altro cucchiaio di acqua. Impastare l'impasto a mano per 3-4 minuti. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciarsi salire per circa 1 ora, fino a quando non è raddoppiato di dimensioni.
• Nel frattempo, sciacquare e asciugare il cavolo. Rimuovere lo stelo centrale da ogni foglia. Taglia in piccoli pezzi. Lancia l'olio d'oliva e mettiti su una teglia coperta di carta pergamena. Cospargere di sale. Cuocere a 400 ° F per 6-7 minuti fino a quando il cavolo inizia a croccante. Se stai usando una pietra per pizza (che consiglio vivamente), vai avanti e mettila nel forno a 400 ° F ora.
• Puntare l'impasto verso il basso, quindi rotolare su una superficie leggermente infarinata. Stendilo il più sottile possibile, ma assicurati che non sia troppo grande in modo che superi le dimensioni della pietra della pizza (o della padella). Spolvera la tua pizza con pasto di mais (o un po 'di farina). Metti l'impasto sulla buccia. Coprire rapidamente con salsa, formaggio e cavolo. Scivola delicatamente la pizza dalla buccia e sulla tua pietra calda per pizza. Cuocere per 24-26 minuti, fino a quando i bordi sembrano croccanti e il formaggio sembra melty.

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