Bagel al cioccolato

Ho una storia di bagel di cui ho bisogno per togliermi il petto. Adoro i bagel! Non so cosa sia. Forse sono tutti i carboidrati. Questi dovrebbero essere avvincenti, giusto? Mi emoziono davvero, quando entro in una panetteria e vedo cestini o vassoi pieni di diverse opzioni di bagel. E vorrei dire che il miglior bagel che abbia mai avuto è stato da alcuni panetterie artigianali a San Francisco (o qualcosa di altrettanto bello suonando), ma la verità è il miglior bagel che abbia mai avuto è stato da Panera Bread Co. Era un burro di arachidi e un bagel di banana che hanno immediatamente interrotto. Ah! Nel corso degli anni ho chiesto a molti impiegati di Panera se riporteranno questo sapore. Ma finora la risposta è un numero molto educato e vago, ovviamente, ho intenzione di creare la mia versione fatta in casa un giorno. Si scopre che la banana al burro di arachidi è un sapore difficile da realizzare perché comporta l'aggiunta di due ingredienti molto umidi nel tuo impasto per il pane. L'impasto può essere così schizzinoso. Comunque, sto divagando. Questa settimana il mio viaggio in bagel continua con un intruglio che coinvolge gocce di cioccolato e muesli. Questo bagel è quasi come un dessert. E se pensi che il cioccolato non abbia posto in un cibo per la colazione, potrei sottolineare il reato numero uno: le ciambelle! Arrabbiati con le ciambelle, non io. Inoltre, perché sei così arrabbiato per il cioccolato? Bagel di muesli con gocce di cioccolato

1 1/3 di tazza di acqua calda
1 1/2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco attivo
3 1/4 di tazze di farina di pane
1/4 di tazza di cacao in polvere
1 1/2 cucchiaini di sale
1/2 tazza di mini gocce di cioccolato
1/2 tazza di muesli
1 uovo

In una ciotola, unisci l'acqua e lo zucchero e mescolare per dissolversi. Versare il lievito e lasciarla sedere per 6-8 minuti, dovrebbe bolle/fruire leggermente. In una ciotola più grande, sbatti insieme la farina, il cacao, il cioccolato e il sale. Una volta che la miscela di lievito ha avuto il tempo di attivarsi, versalo nella miscela di farina e mescola fino a quando non si forma un impasto friabile. Svoltare su una superficie infarinata e impastare per 6-7 minuti fino a quando l'impasto inizia a diventare simile a un elastico. Puoi anche farlo in un mixer stand con un attacco di gancio di pasta. Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare alzarsi in un luogo caldo per 1 ora.

Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividi in otto pezzi uguali. Modella in una palla e premi il dito attraverso per formare il foro centrale. Una volta che hai modellato tutti i bagel, lasciali riposare per circa 10 minuti. Ora mettili in una pentola di acqua bollente. Dovrebbero galleggiare. Lasciali cuocere per 45 secondi a 1 minuto su ciascun lato, quindi rimuovi sulla teglia preparata. Infigurare l'uovo più 1 cucchiaino di acqua in una piccola ciotola e spazzolarlo sopra ogni bagel. Cospargere sul muesli. Cuocere a 425 ° F per 20 minuti. Goditi il ​​caldo con un po 'di burro di arachidi, crema di formaggio o (osi dire) Nutella! xo. Emma