I migliori biscotti vegani di zucchero!

Adoro un buon biscotto di zucchero. Anche se possono essere considerati un biscotto più semplice, a volte è ancora il migliore e mi piace mangiarli con una tazza di tè caldo alla fine di una lunga giornata e assaporare tutta la dolce bontà burrosa.

Preparavo regolari biscotti di zucchero, ma l'anno scorso ho evitato in particolare latticini e uova, quindi volevo trovare un buon biscotto di zucchero vegano che si adattasse al nostro piano alimentare e ospitasse altri amici che evitano anche quelle cose alle feste e alle riunioni.

Ho provato alcune versioni e ho finito per modificare il di seguito in quella che ora è la mia ricetta preferita.

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Il miglior biscotto vegano zucchero (ottengo circa 20 cookie da 3-4 con questa ricetta)
Adattato da Non ha un sapore di pollo

Ingredienti secchi:
2 1/4 di tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di cottura in polvere
1/4 cucchiaino di sale

Ingredienti bagnati:
1 cucchiaio di terra macinata (o anche il lino di terra)
2 1/2 cucchiai di acqua
3/4 tazze di burro vegano
3/4 di tazza di zucchero bianco
2 cucchiaini di vaniglia
1/2 cucchiaino Sapore di burro
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle

Unisci i tuoi ingredienti secchi in una ciotola capiente e sbatti insieme per mescolare.

Aggiungi la tua Chia (o lino) a terra nei tuoi 2 cucchiai di acqua e mescola per unire. Lasciare sedere per 5-10 minuti fino a quando non hai un gel spesso. Mescola il tuo burro e zucchero con un miscelatore per mano o supporto fino a quando la luce e il soffice (dovrebbe richiedere solo pochi minuti a seconda di quanto è freddo il tuo burro).

Aggiungi la miscela di lino o chia, estratto di vaniglia, sapore di burro ed estratto di mandorle e mescola per unire.

Aggiungi lentamente i tuoi ingredienti bagnati nel tuo asciutto e un impasto inizierà a formarsi. Se il tuo impasto è troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta fino a quando l'impasto si unisce (non vuoi che sia un impasto bagnato, aggiungi abbastanza fino a quando non rimane insieme e non sembra asciutto).

Raccogli l'impasto in una palla e posizionalo tra due pezzi di carta pergamena. Stendi l'impasto tra la pergamena fino a quando non hai un cerchio di spessore 1/4 .

Metti in frigo per circa 30-40 minuti o fino a quando non si sente molto fermo. Prepara un vassoio per biscotti con carta pergamena sul fondo mentre il tuo impasto si raffredda.

Preriscalda il forno a 350 °. Elimina l'impasto freddo e posizionalo su una superficie piana per tagliare i biscotti. Se il tuo impasto è abbastanza freddo, potrebbe rimanere nel cutter per biscotti quando lo sollevi dopo il taglio, quindi è facile trasferire sul vassoio e spingere delicatamente.

Mentre il tuo impasto si riscalda, rimarrà sul posto sul bancone e dovrai sollevare l'impasto in eccesso attorno per estrarre delicatamente il biscotto. Se raggiungi un punto in cui è troppo caldo e flessibile per estrarre con successo un biscotto, dovrai ri-roll e raffreddare di nuovo l'impasto prima di tagliare di più (se ti interessa le forme perfette, cioè!).

Se non ti interessa così tanto degli sguardi, puoi cuocere subito i tuoi biscotti, ma se stai decorando i biscotti e vuoi che mantengano la loro forma, fai scoppiare il vassoio nel congelatore per circa 5 minuti fino a quando i biscotti non si sono riparati di nuovo in modo che faccia solo una piccola ammaccatura quando si preme il dito in loro.

Se si sentono solidi e non puoi affatto fare un'ammaccatura, sono troppo congelati, quindi lasciali stare sul bancone per un minuto o due prima di cuocere.

Mi piacciono i miei biscotti sul lato sottosuolo e li tira fuori poco prima ancora che inizino a dorare (e i biscotti di zucchero sotto il panificazione li fanno reggere anche se li stai facendo in anticipo per una festa o un viaggio), quindi faccio circa 9 minuti in forno. Ma il tuo gusto del forno e del biscotto può essere diverso, quindi cuoci più a lungo se ti piace un po 'dorato.

Una volta che i biscotti hanno finito di cuocere, lasciali riposare sulla padella per almeno 5 minuti prima di provare a trasferirli attentamente su un rack di raffreddamento con una spatola e consentire ai biscotti di raffreddare totalmente prima della glassa.

Eccoti! Ora puoi per favore più persone alle feste e nessuno deve sacrificare alcun sapore o divertimento. Se ti piace ghiaccio e decorare i tuoi biscotti come me, ho pubblicato Una ricetta vegana di glassa reale Quindi puoi anche ottenere la tua decorazione. xo. Laura

Crediti // Autore e fotografia: Laura Gummerman. Foto modificate con Un desktop a colori .

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Ingredienti

Ingredienti secchi:

• ▢ 2 ¼ tazze farina per tutti gli usi
• ▢ ½ cucchiaino lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ 1 cucchiaio Chia macinata (o anche il lino di terra funziona)

Ingredienti bagnati:

• ▢ 2 ½ cucchiaios acqua
• ▢ ¾ tazza burro (vegano)
• ▢ ¾ tazza zucchero bianco
• ▢ 2 cucchiainos Estratto di vaniglia
• ▢ 1½ cucchiaino Sapore di burro
• ▢ ¼ cucchiaino estratto di mandorle

Istruzioni

• Unisci i tuoi ingredienti secchi in una ciotola capiente e sbatti insieme per mescolare.
• Aggiungi la tua Chia (o lino) a terra nei tuoi 2 cucchiai di acqua e mescola per unire. Lasciare sedere per 5-10 minuti fino a quando non hai un gel spesso. Mescola il tuo burro e zucchero con un miscelatore per mano o supporto fino a quando la luce e il soffice (dovrebbe richiedere solo pochi minuti a seconda di quanto è freddo il tuo burro). Aggiungi la miscela di lino o chia, estratto di vaniglia, sapore di burro ed estratto di mandorle e mescola per unire.
• Aggiungi lentamente i tuoi ingredienti bagnati nel tuo asciutto e un impasto inizierà a formarsi. Se il tuo impasto è troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua alla volta fino a quando l'impasto si unisce (non vuoi che sia un impasto bagnato, aggiungi abbastanza fino a quando non rimane insieme e non sembra asciutto).
• Raccogli l'impasto in una palla e posizionalo tra due pezzi di carta pergamena. Stendi l'impasto tra la pergamena fino a quando non hai un cerchio di spessore 1/4 . Metti in frigo per circa 30-40 minuti o fino a quando non si sente molto fermo. Prepara un vassoio per biscotti con carta pergamena sul fondo mentre il tuo impasto si raffredda.
• Preriscalda il forno a 350 °. Elimina l'impasto freddo e posizionalo su una superficie piana per tagliare i biscotti. Se il tuo impasto è abbastanza freddo, potrebbe rimanere nel cutter per biscotti quando lo sollevi dopo il taglio, quindi è facile trasferire sul vassoio e spingere delicatamente. Mentre il tuo impasto si riscalda, rimarrà sul posto sul bancone e dovrai sollevare l'impasto in eccesso attorno per estrarre delicatamente il biscotto. Se raggiungi un punto in cui è troppo caldo e flessibile per estrarre con successo un biscotto, dovrai ri-roll e raffreddare di nuovo l'impasto prima di tagliare di più (se ti interessa le forme perfette, cioè!).
• Se non ti interessa così tanto degli sguardi, puoi cuocere subito i tuoi biscotti, ma se stai decorando i biscotti e vuoi che mantengano la loro forma, fai scoppiare il vassoio nel congelatore per circa 5 minuti fino a quando i biscotti non si sono riparati di nuovo in modo che faccia solo una piccola ammaccatura quando si preme il dito in loro. Se si sentono solidi e non puoi affatto fare un'ammaccatura, sono troppo congelati, quindi lasciali stare sul bancone per un minuto o due prima di cuocere. Mi piacciono i miei biscotti sul lato sottosuolo e li tira fuori poco prima ancora che inizino a dorare (e i biscotti di zucchero sotto il panificazione li fanno reggere anche se li stai facendo in anticipo per una festa o un viaggio), quindi faccio circa 9 minuti in forno. Ma il tuo gusto del forno e del biscotto può essere diverso, quindi cuoci più a lungo se ti piace un po 'dorato.
• Una volta che i biscotti hanno finito di cuocere, lasciali riposare sulla padella per almeno 5 minuti prima di provare a trasferirli attentamente su un rack di raffreddamento con una spatola e consentire ai biscotti di raffreddare totalmente prima della glassa.

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