Riempire il risotto

È passato un po 'di tempo da quando ho proclamato il mio amore per il risotto su questo blog. Ho diffuso il vangelo del risotto sul podcast un po 'di recente , ma è in ritardo.

Questo risotto di ripieno è ispirato a due cose. Innanzitutto, avevo tutti gli ingredienti necessari da quando ne avevo altri Piatti del Ringraziamento Ho fatto la stessa settimana. Forse sei sulla stessa barca?

E in secondo luogo, stavo pensando a incontri più piccoli che sembravano ancora speciali. Ad esempio, se hai intenzione di ringraziare quest'anno con il tuo altro significativo, o con un incontro molto più piccolo di quello che fai normalmente.

Il risotto sembra sempre speciale per me e un risotto con sapori di ripieno rende un piccolo contorno perfetto imho.

Questo risotto di ripieno è molto facile da realizzare, come tutto il risotto. Ci vuole un po 'di tempo, poiché il liquido cucina lentamente il riso e l'intero piatto diventa un sogno cremoso e delizioso.

Dovrai aprire una bottiglia di vino per la ricetta (sotto) ma useremo solo circa 2/3 di una tazza, quindi abbiamo qualcuno con cui condividere il resto della bottiglia con e sorseggiare e meditare su alcune cose per cui sei grato quest'anno. Questo non è un requisito, ma sospetto che il sapore del risotto migliorerà.

Mangerò volentieri il risotto da solo e spesso lo farò, ma è anche un ottimo compagno per pollo al forno, pesce o un lato vegetale. Questo risotto di ripieno andrebbe particolarmente bene con la Turchia. Lo capisci.

Prenditi cura di te stesso, degli amici e abbraccia chiunque tu sia in grado di stare in giro. Invio di abbracci virtuali dal Midwest. xo. Emma

P.S. Successivamente prova la mia ricetta Jambalaya.

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Ingredienti

• ▢ 1 tazza arborio rice
• ▢ ⅔ tazza vino bianco (Pinot Grigio o Chardonnay)
• ▢ 2-3 tazzas brodo di pollo o verdure
• ▢ 1 cucchiaio olio d'oliva
• ▢ ⅓ tazza Parmigiano
• ▢ 2 cucchiaios scalogno tritato
• ▢ 2 cucchiaios sedano tritato (1-2 gambi)
• ▢ 2 cucchiaini Rosmarino tritato
• ▢ 2 cucchiaini foglie di timo, steli rimossi
• ▢ 2 cucchiaini salvia tritata
• ▢ sale e pepe

Istruzioni

• In una piccola pentola, unisci il brodo di vino e verdure. Cuocere a fuoco lento (a fuoco molto basso). Avere questi elementi caldi li aiuterà a cucinare nel riso più velocemente.
• Nella grande casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla e il sedano fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi (da 1 a 2 minuti). Gettare il riso e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non inizia a sembrare traslucido. Ora inizia ad aggiungere la miscela di vino/brodo, mezza tazza alla volta, mescolando fino a quando non viene assorbita per lo più prima di aggiungerne di più. Continua fino a quando il riso non viene cotto. Di solito assaporo alcuni chicchi di riso una volta che ho usato la maggior parte della miscela di vino/stock. Potrebbe non aver bisogno di tutto il liquido.
• Condire con sale e pepe. Quindi mescolare il formaggio e le erbe tritate fino a quando non sono ben combinate.

Note

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