Morsi di pretzel morbidi

Due cose sui pretzel (e su di me) che dovresti sapere. Prima di tutto, adoro i salatini. Elsie e io abbiamo entrambi pasti aeroportuali preferiti per quando viaggiamo insieme per lavoro. Se Elsie riesce a scegliere e abbiamo tempo, di solito raccoglie il peperoncino. Lo chiamiamo baby Chili perché è la versione più piccola. Quando riesco a scegliere, ogni volta sono i salatini di zia Anne. Non importa se siamo voli intermedi alle 8 del mattino se ci sono pretzel in giro, li voglio.

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In secondo luogo, c'è i salatini di una zia Anne nel nostro centro commerciale. È fondamentalmente il momento clou del centro commerciale, se me lo chiedi. E mentre questi pretzel dove erano ancora nella cottura del forno, Josh entrò in cucina e disse: Hmm, odora come il centro commerciale qui.

Era il più grande complimento che avrebbe potuto darmi. Per davvero.

Quindi, con questi due fatti casuali in mente, facciamo insieme una ghirlanda pretzel!

Le corone di pretzel morbide, producono 2 o circa 20 pretzel regolari.

3 tazze di acqua calda
2 1/4 cucchiaini (un pacchetto) lievito secco attivo
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 tazze di farina di pane
6 tazze di farina per tutti gli usi
3 tazze di acqua
3 cucchiai di bicarbonato di sodio
4 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di sale marino a grano grossolano

Sciogliere lo zucchero nell'acqua calda. Cospargere il lievito sulla parte superiore dell'acqua e consentire a ciò di sedersi e schiuma per 5-6 minuti.

In una ciotola capiente, unisci il sale, la farina di pane e la farina per tutti gli usi. Versare l'acqua del lievito nella ciotola. Mescolare fino a quando non combinato. Svoltare su una superficie infarinata e impastare per 5-6 minuti. Questa farina è probabilmente più a base d'acqua di quanto potresti essere abituato (se cuochi il pane spesso), quindi sentiti libero di farina davvero le mani o la superficie mentre lavori. Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciare aumentare per 1 ora (o fino a quando non è raddoppiato).

Riempi una pentola grande con 3 tazze di acqua e 3 cucchiai di bicarbonato di sodio. Mescola per dissolversi. Riscalda l'acqua a ebollizione bassa. Mentre l'acqua si riscalda, su una superficie infarinata, dividi l'impasto in palline o rotola in corde lunghe e forma come salatini.

Metti ogni pretzel nell'acqua bollente per 30 secondi, lanciando a metà cottura. Usa un cucchiaio forato per rimuoverli dall'acqua, scaricando quanta più acqua possibile. Mettere su una teglia foderata con carta pergamena. Lasciare riposare per 15 minuti.

Spennellare le cime dei salatini con burro fuso e cospargere sul sale marino. Cuocere a 375 ° F per 20-25 minuti. I pretzel dovrebbero apparire marrone dorato ma sembrano comunque leggermente primaverili al tatto.

Inoltre, puoi individuarmi nella foto sopra?

Per la corona pretzel, metto la mia ciotola di salsa di immersione sulla teglia e ho organizzato le palline attorno ad essa. Quindi rimuovo la ciotola prima della cottura. Facile Peasy. Questo è fantastico da servire a una festa; Basta aggiungere il ranch o la senape al miele alla ciotola o immergerli nel mio Dip di rotel al formaggio . Questi sono stati un grande successo nel nostro ufficio. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 3 tazze Acqua calda
• ▢ 2 ¼ cucchiaini un pacchetto lievito secco attivo
• ▢ 1 cucchiaio zucchero
• ▢ 2 cucchiaini sale
• ▢ 2 tazze farina di pane
• ▢ 6 tazze farina per tutti gli usi
• ▢ 3 tazze acqua
• ▢ 3 cucchiaios bicarbonato di sodio
• ▢ 4 cucchiaios burro fuso
• ▢ 1 cucchiaio sale marino di grano grossolano

Istruzioni

• Sciogliere lo zucchero nell'acqua calda. Cospargere il lievito sulla parte superiore dell'acqua e consentire a ciò di sedersi e schiuma per 5-6 minuti.
• In una ciotola capiente, unisci il sale, la farina di pane e la farina per tutti gli usi. Versare l'acqua del lievito nella ciotola. Mescolare fino a quando non combinato. Svoltare su una superficie infarinata e impastare per 5-6 minuti. Questa farina è probabilmente più a base d'acqua di quanto potresti essere abituato (se cuochi il pane spesso), quindi sentiti libero di farina davvero le mani o la superficie mentre lavori. Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciare aumentare per 1 ora (o fino a quando non è raddoppiato).
• Riempi una pentola grande con 3 tazze di acqua e 3 cucchiai di bicarbonato di sodio. Mescola per dissolversi. Riscalda l'acqua a ebollizione bassa. Mentre l'acqua si riscalda, su una superficie infarinata, dividi l'impasto in palline o rotola in corde lunghe e forma come salatini.
• Metti ogni pretzel nell'acqua bollente per 30 secondi, lanciando a metà cottura. Usa un cucchiaio forato per rimuoverli dall'acqua, scaricando quanta più acqua possibile. Mettere su una teglia foderata con carta pergamena. Lasciare riposare per 15 minuti.
• Spennellare le cime dei salatini con burro fuso e cospargere sul sale marino. Cuocere a 375 ° F per 20-25 minuti. I pretzel dovrebbero apparire marrone dorato ma sembrano comunque leggermente primaverili al tatto.

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Crediti // Autore: Emma Chapman. Fotografia: Emma Chapman e Sarah Rhodes. Foto modificate con La collezione di firma .