Ricetta a cottura lenta per costolette in stile country

Le costole in stile country provengono dall'estremità della lama del maiale, vicino alla spalla. A differenza di altri tipi di costole, come le costolette posteriori, non contengono ossa, ma sono piuttosto carnose. Per la quantità di grasso e il tipo di carne che contengono, le costine alla contadina ben si adattano al metodo basso e lento della cottura con la slow cooker.

Ricetta di costolette in stile country a cottura lenta

La bellezza della cottura delle costolette in stile country nella pentola a cottura lenta è che il calore umido nella pentola a cottura lenta rende le costolette tenere. Con l'aggiunta di pochi condimenti o ingredienti extra, ottieni un delizioso piatto principale pronto per l'ora di cena.

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Costolette Country Con Mele E Finocchio

Mele e finocchi si sposano perfettamente con il maiale. Questo piatto saporito serve sei.

ingredienti

• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Dash Caienna
• 3 libbre di costolette di maiale in stile country
• 1 finocchio, affettato
• 1 cipolla rossa, affettata
• 2 mele acide dolci, private del torsolo e affettate
• 1/4 tazza di aceto di mele

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, unire il timo, il rosmarino, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, lo zucchero di canna, il sale, il pepe e il pepe di Caienna finché non si saranno ben amalgamati.
2. Strofinare il composto sulle costine di maiale e mettere da parte le costine.
3. Metti il ​​finocchio, la cipolla, la mela e l'aceto di mele nella pentola e mescola per unire.
4. Metti la costola strofinata con le spezie sopra le verdure.
5. Coprire il fornello e impostarlo su basso. Cuocere per otto-nove ore, fino a quando il maiale è tenero. Puoi anche cucinarlo in alto per quattro o cinque ore.

Aumenta o diminuisci le dimensioni della porzione

Puoi raddoppiare o addirittura triplicare questa ricetta per pentole più grandi o per sfamare più persone. Il piatto è perfetto per un pranzo di fortuna, perché può riposare al caldo per diverse ore se necessario. La ricetta può anche essere dimezzata per pentole a cottura lenta più piccole o meno porzioni.

Variazioni

Potete variare questa ricetta in diversi modi.

• Sostituisci l'aceto di mele con il bourbon.
• Invece di fare il rub, condisci le costine di maiale con sale e pepe e poi condisci con una tazza di salsa barbecue chipotle all'arancia osalsa barbecue di base.
• Sostituire le mele e il finocchio con tre carote affettate e due pastinache affettate.

Suggerimenti di servizio

Servire le costolette su riso bianco al vapore o insieme a purè di patate. Puoi anche servire con un contorno di fagioli al forno e un po' di insalata di cavolo.

Un pasto delizioso

Queste costolette sono molto semplici, ma fanno un pasto delizioso. Usando la tua pentola a cottura lenta, dai alle costolette le esatte condizioni di cottura di cui hanno bisogno per essere davvero in grado di brillare.