Focacce alla scorza di arancia

Anche se ultimamente sono stato molto più di una persona di caffè di quanto non sia mai stato prima, sono cresciuto strettamente un bevitore di tè. Mentre mi piace ancora schiacciare i biscotti in una bevanda calda, non ci sono troppe cose di quanto possa battere una focaccina appena fatta con la tua tazza di tè (o caffè). Mia madre faceva queste focaccine arancioni per noi crescendo E condire una dolce glassa piccante in cima. Sono meglio appena fuori dal forno e perfetti per un brunch per ragazze o una speciale colazione pigra del sabato.

Fiona di scorza d'arancia, ne fa 8.

2 1/4 di tazze di farina
5-6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cottura in polvere
1/3 di tazza di burro freddo a pezzi
1 cucchiaio di scorza arancione grattugiata
1/2 tazza di succo d'arancia fresca
1/4 di tazza di latte
1 uovo (leggermente sbattuto)

Per la glassa:

2-3 cucchiai di burro caldo
3/4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di scorza arancione grattugiata
2 cucchiaini di succo d'arancia
1-2 cucchiaini di latte

Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente. Usa un frullatore di pasticceria per taglio Nei pezzi di burro freddo e gioia arancione fino a quando il composto non sembra corso.

Aggiungi il succo d'arancia, il latte e l'uovo e mescola fino a quando non combinato. Trasferire l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e piegare delicatamente la farina fino a quando l'impasto è solo leggermente appiccicoso.

Stendi l'impasto per fare un cerchio da 10 e cospargere 2 cucchiai di zucchero sopra l'impasto. Usa un cutter per pizza per tagliare il cerchio in 8 sezioni (o 12 se si desidera focaccine più piccole) e posizionare le sezioni su una teglia unta o una pietra da forno non fatta con una piccola stanza tra le fette.

Cuocere in forno a 400 ° per 15-17 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare.

Per la glassa, usa una forchetta per schiacciare il burro caldo e lo zucchero a velo. Quindi aggiungi la scorza, il succo e il latte per formare una glassa di tipo burro che cola. Se la glassa è troppo spessa, aggiungi più succo o latte e se è troppo cotta, aggiungi più zucchero a velo.

Irrorare la ciliegina sulle focaccine calde e servire immediatamente.

Lo stesso focaccina è solo leggermente dolce, ma è bilanciato dal rivestimento di zucchero chiaro e dalla glassa dolce a piovigginata in cima. Se non hai intenzione di servirli subito, saranno comunque deliziosi, ma aspetterei di ghiacciarli fino a quando non servirai le tue focaccine.

Devo dire che stavo vivendo un po 'di una settimana difficile quando ho fatto questi e l'odore della scorza d'arancia è stato così calmante che cuocere questi era una specie di sollievo dallo stress dal resto della giornata. Non ho potuto resistere a mangiarne uno fuori dal forno, e ha avuto un sapore così buono e mi ha ricordato così tanto di casa che ho effettivamente strappato un po 'dopo il mio primo morso. Che tu pianga quando li mangi o no, spero che farli diventare un ricordo felice anche per te! xo. Laura

Crediti/ Autore e fotografia: Laura Gummerman. Foto modificate con Una bella azione di pasticcio .

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Ingredienti

• ▢ 2 ¼ tazze farina
• ▢ 5-6 cucchiai zucchero
• ▢ 1 cucchiaio lievito in polvere
• ▢ ⅓ tazza burro freddo a pezzi
• ▢ 1 cucchiaio Zest arancione grattugiato
• ▢ ½ tazza succo d'arancia fresca
• ▢ ¼ tazza latte
• ▢ 1 uovo (leggermente battuto)

Per la glassa:

• ▢ 2-3 cucchiai burro caldo
• ▢ ¾ tazza zucchero a velo
• ▢ 1 cucchiaio Zest arancione grattugiato
• ▢ 2 cucchiaino succo d'arancia
• ▢ 1-2 cucchiainos latte

Istruzioni

• Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola capiente. Usa un frullatore di pasticceria per taglio Nei pezzi di burro freddo e gioia arancione fino a quando il composto non sembra corso. Aggiungi il succo d'arancia, il latte e l'uovo e mescola fino a quando non combinato. Trasferire l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e piegare delicatamente la farina fino a quando l'impasto è solo leggermente appiccicoso.
• Stendi l'impasto per fare un cerchio da 10 'e cospargere 2 cucchiai di zucchero sopra l'impasto. Usa un cutter per pizza per tagliare il cerchio in 8 sezioni (o 12 se si desidera focaccine più piccole) e posizionare le sezioni su una teglia unta o una pietra da forno non fatta con una piccola stanza tra le fette.
• Cuocere in forno a 400 ° per 15-17 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare.
• Per la glassa, usa una forchetta per schiacciare il burro caldo e lo zucchero a velo. Quindi aggiungi la scorza, il succo e il latte per formare una glassa di tipo burro che cola. Se la glassa è troppo spessa, aggiungi più succo o latte e se è troppo cotta, aggiungi più zucchero a velo.
• Irrorare la ciliegina sulle focaccine calde e servire immediatamente.

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