Creme al latte di noci con boba

È primavera, ragazzi. Ciò significa che è tempo di uscire dai nostri stampi per ghiaccioli e diventare creativi! Adoro preparare gelati fatti in casa e altre prelibatezze congelate, ma è così difficile eccitarsi per quel genere di cose durante i freddi mesi invernali. Ma sono stato in grado di estrarre i miei sandali più volte nelle ultime settimane, quindi sento le prelibatezze congelate!

Qualcosa di un po 'diverso in questi è che faremo il nostro latte da noci aromatizzato come base di questi ghiaccioli. Se sei una persona senza latte, allora sei fortunato oggi! Non mangio sempre senza latte.

In effetti, probabilmente sono dipendente dal formaggio come il caffè. Ma sono un grande fan del cibo, quindi adoro qualsiasi cosa con molto sapore e adoro provare nuovi sapori. Adoro davvero il modo in cui queste prelibatezze sono in realtà piuttosto salutari senza il sapore mancante: più le perle di Boba cambiano davvero la consistenza!

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Ti mostrerò come realizzare due diversi tipi di latte da noci, ma vorrei anche ammettere che il terzo sapore che vedi (i ghiaccioli bianchi e vaniglia) è stato realizzato usando il latte di mandorle alla vaniglia Califia.

Quindi, se non hai la pazienza di creare la tua latte da noce, puoi semplicemente acquistare una versione acquistata in negozio, aggiungere un po 'più dolcificante se lo desideri e congelarsi con le perle di Boba per ottenere lo stesso risultato.

Innanzitutto, dobbiamo preparare i nostri dadi. Qui puoi vedere i pistacchi e le nocciole immergersi. Anche prima, è necessario rimuovere le pelli dalle noci poiché le pelli possono causare un sapore amaro nel latte.

Per i pistacchi, ho strofinato le noci condotte all'interno di un canovalo da cucina e questo ha praticamente rimosso la maggior parte delle pelli per me.

Le nocciole erano tuttavia un po 'testardi. Per rimuovere le pelli di nocciole, ho deciso di provare il metodo di Alice Medrich (trovato tramite La mia dipendenza da forno ). Stavo lavorando con 1/2 tazza di nocciole. In una pentola ho portato a ebollizione 1 tazza d'acqua e poi ho cosparso in un cucchiaio (letteralmente un cucchiaio di zuppa, nessuna misurazione precisa) di bicarbonato di sodio.

Quindi, ho aggiunto le nocciole e lasciarle cuocere per 3 minuti. L'acqua divenne un rosso nerastro che sembrava totalmente poco attraente. La strada per il dessert è spesso strana, suppongo.

Quindi, ho drenato i dadi, mi sono immerso in acqua fredda (in modo da poterle gestire facilmente), quindi ho sfregato facilmente le pelli con la punta delle dita. Sono rimasto scioccato come funzionava bene! Molto più preciso del metodo della cucina. Sono un nuovo convertito!

Una volta che hai le noci pronte, immergiti in acqua sufficiente per coprirli per almeno 8 ore o durante la notte.

Latte da noci a pistacchio, produce circa 2 tazze.

1/2 tazza di pistacchi
1-2 cucchiai di miele (o altro dolcificante che preferisci)
2 tazze di acqua molto calda (quasi bollente)

Dopo aver immerso i dadi durante la notte, filtrare e posizionare i dadi in un frullatore. Scaldare 2 tazze d'acqua fino a quando non sono molto caldi, quasi bollendo. Aggiungi l'acqua calda e il dolcificante al frullatore e alla purea per 1 minuto.

Filtrare attraverso un setaccio a rete fine coperto di garza. Puoi conservare questo in frigorifero per raffreddarlo, ma assicurati di scuotere prima dell'uso poiché il latte può essere leggermente separato in quanto si trova sullo scaffale.

Sono curioso, qualcuno di voi ha pensieri sui modi per mettere a dura prova il pasto da noce (rimanenti dopo aver sforzato)? Puoi cuocere con esso o è buono solo per il compost? Mi piacerebbe ascoltare i tuoi pensieri o suggerimenti.

Puoi facilmente raddoppiare questa ricetta se lo desideri. Questo farà 3-4 ghiaccioli, quindi se ne vuoi di più o se ti piace avere il latte a pazzo a portata di mano per sorseggiare o aggiungere al caffè, allora consiglio vivamente di raddoppiare questa ricetta.

Latte di nocciole al cioccolato, produce circa 2 tazze.

1/2 tazza di nocciole
1-2 cucchiai di zucchero di canna (o altro dolcificante che preferisci)
1 1/2 cucchiaini di cacao
2 tazze di acqua calda (quasi bollente)

Dopo aver immerso i dadi durante la notte, filtrare e posizionare i dadi in un frullatore. Scaldare 2 tazze d'acqua fino a quando non sono molto caldi, quasi bollendo. Aggiungi l'acqua calda, il cacao e il dolcificante al frullatore e alla purea per 1 minuto.

Filtrare attraverso un setaccio a rete fine coperto di garza. Puoi conservare questo in frigorifero per raffreddarlo, ma assicurati di scuotere prima dell'uso poiché il latte può essere leggermente separato in quanto si trova sullo scaffale.

Puoi facilmente raddoppiare questa ricetta se lo desideri. Questo farà 3-4 ghiaccioli, quindi se ne vuoi di più o se ti piace avere il latte a pazzo a portata di mano per sorseggiare o aggiungere al caffè, allora consiglio vivamente di raddoppiare questa ricetta.

Una volta che i latte da dado sono pronti, tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune perle di boba cotte. Puoi trovarli in molti mercati asiatici o puoi acquistare ilm Qui .

Se non hai mai cucinato le perle di Boba a casa prima, non ti preoccupare! È davvero abbastanza facile. Puoi leggere il mio metodo qui .

Per 10-12 ghiaccioli avrai bisogno solo di circa 1/2 tazza di perle cotte. Sentiti libero di fare di più se vuoi preparare un drink Boba lo stesso giorno.

Versare i latte da dado negli stampi per ghiaccioli in modo che siano pieni da 2/3 a 3/4, quindi aggiungi il boba zuccherato. Congelare durante la notte.

Questa ricetta è per creme per latte di noci leggermente zuccherate. Se scopri che vuoi un po 'più di dolcezza, assicurati di assaggiare il latte prima di versarlo negli stampi e puoi facilmente aggiungere più dolcificante e mescolare per dissolversi.

Lascio il tuo destino a livello di dolcezza nelle tue mani. Godere! xo. Emma