Gelato a mango (senza latte)

Questa settimana ci siamo divertiti così tanto a celebrare con te il nostro anniversario di un anno di cucina!

Volevamo chiudere la settimana con una piccola ricetta bonus per tutti voi: è dal nostro libro di cucina, Fine settimana nei giorni feriali . E questa sarebbe un'ottima ricetta da fare prima che l'estate si snoda.

Come sapete, il nostro libro di cucina è un mix di ricette sane e indulgenti. Questo gelato al mango proviene dalla sezione nei giorni feriali, il che significa che è più sano.

Questo gelato non contiene latticini o zuccheri raffinati aggiunti; Ma è ancora ultra cremoso e sicuramente soddisferà una dolce brama.

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Adoro il mango in questa ricetta in quanto è uno dei miei frutti preferiti, specialmente in estate quando è fresco (ma puoi sempre comprare congelato in altre stagioni).

Ma potresti anche scambiare il mango con altri frutti che potresti avere a portata di mano. Penso che questo sarebbe delizioso con fragole o pesche, per esempio. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 16 once mango a cubetti (cubi)
• ▢ 1 Potere Potere coconut milk (una versione a piena grassa - 13,5 once)
• ▢ 1 Bean alla vaniglia
• ▢ 1 cucchiaio miele o sciroppo d'acero (opzionale)

Istruzioni

• In un frullatore o un robot da cucina, aggiungi il latte di cocco (panna e liquido) e i semi della fagiolo di vaniglia. Basta usare un coltello affilato per tagliare il centro del fagiolo e quindi raschiare i semi. Frullare fino a quando non è molto liscio. Guarda quanto bene si fonde e decidi cosa è necessario qui, l'obiettivo è un liquido super liscio senza grumi!
• Aggiungi il mango congelato e il miele (o lo sciroppo d'acero) se si utilizza. Pulse fino a ottenere una consistenza morbida. Se la miscela è troppo spessa per fondere bene, aggiungi un altro cucchiaio di latte di mandorle o acqua non zuccherato. Puoi goderti un po 'di questo in questo modo, se vuoi. Quello che non consumi congelamento in un piccolo contenitore ermetico fino a quando non sei pronto a raccoglierlo e divertirti.

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