Noce di cocco

Ho la sensazione che il cocco sarà una cosa importante per me quest'estate. Sto solo scoprendo che ultimamente mi piacciono quasi tutto il cocco aromatizzato. Probabilmente è perché vorrei vivere in un posto tropicale.

Devo ammettere, però, il cocco è una frutta strana. Viene fornito in una conchiglia super dura-aperta che sembra una corteccia pelosa. Strano. Mi chiedo chi abbia persino pensato di aprirne uno e poi mangiarlo così la prima volta. Chiunque fossero, il mio cappello è per il loro spirito avventuroso perché adoro tutte le cose tostate di cocco e al lavoro aggiungo sempre un po 'di acqua di cocco alla mia giornata (mi piace mescolarlo con l'acqua per lo più semplice per aromatizzare).

Se non hai mai preparato un pane pull-apart prima, ti aspetta una sorpresa. Fondamentalmente è il pane con dimensioni da porzione suggerite. Ah! Ci sono molte versioni salate là fuori, ma questa è un'ottima ricetta per il pane pull-apart per la colazione o persino una ricetta di pane a traino dolce.

Noce di cocco

1/4 di tazza di acqua calda
2 1/4 cucchiaini (un pacchetto) lievito secco attivo
3 tazze di farina
1/4 di tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di burro fuso e raffreddato
1/3 tazza di panna (o latte intero)
2 uova
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:
3 cucchiai di burro fuso
3/4 di tazza di zucchero
1-2 cucchiaini di calce
1/3 di tazza di cocco tostato, tritato

Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di lime
1/3 di tazza di cocco tostato, tritato

In una piccola ciotola, unisci l'acqua calda, un pizzico di zucchero e il lievito. Il pizzico di zucchero non è del tutto necessario, ma trovo che questo dà al mio lievito un po 'di spinta in più per iniziare ad attivarsi. È la versione di lievito di una tazza di caffè mattutina. Lasciare sedersi e schiuma per 5-8 minuti.

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Ora versa l'acqua del lievito, il burro e la crema. Suscitarlo. Mescolare anche le uova e la vaniglia. Una volta che si forma una palla di pasta morbida, gira l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 3-4 minuti. Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciarsi salire per circa un'ora (dovrebbe quasi il doppio delle dimensioni).

Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Ancora. Così tante superfici infarinate. STAMENT, quindi è un grande rettangolo. Vuoi l'impasto piuttosto sottile, come circa 1/4 di pollice o un po 'meno. Spazzola con burro fuso. Cospargere lo zucchero, la scorza di calce e il cocco tostato. Taglia in piccoli rettangoli leggermente più piccoli della padella. Immergi i pezzi e mettiti nella padella imburrata (o oliata). Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti.

Cuocere a 350 ° F per 35 minuti.

Mentre il pane cuoci puoi fare la tua glassa. Sbatti insieme il succo di lime e lo zucchero a velo. Se prima setaccia lo zucchero a velo, questo ti aiuterà a assicurarsi che la tua glassa non contenga grumi.

Una volta terminato il pane, lascialo raffreddare per 8-10 minuti. Versare sopra la glassa e cospargere sul cocco rimanente.

Questo pane è meglio servito caldo. E con un bicchiere di latte. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ ¼ tazza Acqua calda
• ▢ 2 ¼ cucchiaini Un pacchetto attivo lievito secco
• ▢ 3 tazzas farina
• ▢ ¼ tazza zucchero di canna
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ 4 cucchiai fuso (burro raffreddato)
• ▢ ⅓ tazza crema (o latte intero)
• ▢ 2 uova
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia

Per il ripieno:

• ▢ 3 cucchiai fuso butter
• ▢ ¾ tazza zucchero
• ▢ 1-2 cucchiaini gamma di lime
• ▢ ⅓ tazza Coconut tostato (tritato)

Per la glassa:

• ▢ 1 tazza zucchero a velo
• ▢ 2 cucchiai succo di lime
• ▢ ⅓ tazza Coconut tostato (tritato)

Istruzioni

• In una piccola ciotola, unisci l'acqua calda, un pizzico di zucchero e il lievito. Il pizzico di zucchero non è del tutto necessario, ma trovo che questo dà al mio lievito un po 'di spinta in più per iniziare ad attivarsi. È la versione di lievito di una tazza di caffè mattutina. Lasciare sedersi e schiuma per 5-8 minuti.
• In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Ora versa l'acqua del lievito, il burro e la crema. Suscitarlo. Mescolare anche le uova e la vaniglia. Una volta che si forma una palla di pasta morbida, gira l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 3-4 minuti. Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciarsi salire per circa un'ora (dovrebbe quasi il doppio delle dimensioni).
• Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Ancora. Così tante superfici infarinate. Stendi così è un grande rettangolo. Vuoi l'impasto piuttosto sottile, come circa 1/4 di pollice o un po 'meno. Spazzola con burro fuso. Cospargere lo zucchero, la scorza di calce e il cocco tostato. Taglia in piccoli rettangoli leggermente più piccoli della padella. Immergi i pezzi e mettiti nella padella imburrata (o oliata). Coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti. Cuocere a 350 ° F per 35 minuti.
• Mentre il pane cuoci puoi fare la tua glassa. Sbatti insieme il succo di lime e lo zucchero a velo. Se prima setaccia lo zucchero a velo, questo ti aiuterà a assicurarsi che la tua glassa non contenga grumi.
• Una volta terminato il pane, lascialo raffreddare per 8-10 minuti. Versare sopra la glassa e cospargere sul cocco rimanente.

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Crediti // Autore: Emma Chapman, Fotografia: Sarah Rhodes ed Emma Chapman. Foto modificate con merito del Collezione di firma .