Polpette di lenticchie con salsa di mirtilli rossi

Quindi ecco la nostra grande rivelazione, poiché molti di voi si sono probabilmente chiesti cosa abbiamo servito come il nostro piatto principale in un amico vegano a base vegetale. Abbiamo preparato polpette vegetariane con una deliziosa salsa di mirtilli rossi!

Mentre stavamo pianificando il menu quest'anno, stavo pensando a come l'anno scorso ho ospitato la mia famiglia per la cena della vigilia di Natale a casa mia e ho fatto polpette tradizionali (come, con carne).

E questo è andato molto bene, anche se le polpette potrebbero essere qualcosa che normalmente non associe alle vacanze mentre la maggior parte delle persone pensa di servire il tacchino o il prosciutto.

Quindi, ho iniziato a sognare di preparare una specie di polpetta per amicizia vegetariane per Friendsgiving di quest'anno.

I mirtilli rossi forniscono un sapore così brillante di qualsiasi piatto, quindi ci siamo divertiti usando loro in Elsie Cranberry Mojito così come la salsa per queste polpette. Un ingrediente così divertente e festivo!

Davvero, abbiamo i migliori amici che vengono ai nostri eventi di amicizia. Un esempio di ciò è che quest'anno ho effettivamente creato due diverse versioni di questa ricetta e ho avuto tutti il ​​test del gusto sia durante il nostro evento. Ed erano il gioco!

Una versione era una polpetta a base di lenticchie mentre l'altra era a base di tempeh. Il verdetto? Era praticamente diviso. Vai a capire! Il consenso generale era che le polpette Tempeh avevano una consistenza più simile alla carne mentre le polpette di lenticchie erano un po 'più saporite.

Personalmente, mi piacevano entrambi, ma probabilmente preferivo le polpette di lenticchie abbinate a questa salsa. Condividerò come fare uno dei due però, dal momento che non c'era davvero un chiaro vincitore tra il mio esperimento di test del gusto della folla.

Polpette di lenticchie (o tempeh), produce 14-15 polpette

15 once. lattina di lenticchie cotte, drenate o 8 once. pacchetto di tempeh
1/2 tazza di TVP (proteina vegetale strutturata)
2 cucchiai di salsa di soia o 3 cucchiai se si usa tempeh
1 cucchiaio di melassa
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
3 cucchiai di cipolla tritata
3 spicchi di aglio tritato
2/3 tazza più 2-3 cucchiai di farina per tutti gli usi
1/2 tazza I'm Milk
1 tazza di briciole di pane (adoro il panko qui ma qualsiasi pangrattato raffinato è fantastico.)

In una ciotola unire TVP, salsa di soia, melassa, zucchero di canna, sale e pepe. Mescolare per unire. Lasciar sedere per un paio di minuti in modo che il TVP ammorbidisca un po '.

Quindi aggiungi le lenticchie o la tempeh tritata alla ciotola, a seconda di ciò che stai usando. In un robot da cucina, elabora 2/3 di questa miscela fino a quando non è una pasta densa. Aggiungilo alla ciotola con il restante 1/3 della miscela e mescola per unire.

Ora aggiungi un paio di cucchiai di farina e mescola. Se hai deciso di utilizzare le lenticchie, potresti aver bisogno di un extra cucchiaio di farina qui. La miscela dovrebbe facilmente premere in una palla e rimanere bloccati insieme.

Quindi arrotolare ogni palla nella farina rimanente, quindi nel latte di soia e infine nelle briciole di pane. Mettere su una teglia foderata con carta pergamena o un tappetino. Ripeti fino a quando non hai usato tutta la pastella per creare quattordici o quindici polpette.

Cuocere a 400 ° F per 10 minuti. Quindi capovolgere ogni polpetta e cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa. Ecco la ricetta.

6 once. mirtilli freschi
1/4 di tazza di zucchero
1/3 tazza di vino rosso
2 grandi fette di buccia d'arancia
1/2 tazza di salsa di peperoncino

In una piccola pentola, unisci i mirtilli rossi, lo zucchero, il vino e la buccia d'arancia. Portare a ebollizione bassa, mescolando in modo che tutti gli ingredienti siano ben combinati.

Quindi, ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere per 10-12 minuti fino a quando i mirtilli rossi non si sono ammorbiditi abbastanza da poterli facilmente distruggere con il lato di un cucchiaio di legno.

Scopri e cuocere per altri 2-3 minuti in modo che il liquido si riduca un po 'di più. Rimuovere le bucce d'arancia e schiacciare con un cucchiaio in modo da ottenere una consistenza di marmellata rustica spessa e rustica.

Sopra è come sarà la tua salsa di mirtilli rossi finora. Se stai servendo un tacchino tradizionale o un pollo arrosto e vuoi una ricetta di salsa di mirtilli ridotta deliziosa e facile, sentiti libero di fermarti qui e servire.

Dato che ho alluso sopra, questo ha una consistenza densa e simile a una marmellata ed è ottimo per la carne arrostita. Mentre stavo testando le ricette prima del nostro grande giorno, ho provato questo prima in questo modo e l'ho adorato.

Ma se stai servendo sopra le polpette (lenticchie, tempeh o altro), aggiungi la salsa di peperoncino da 1/2 tazza alla pentola e mescola in modo che tutto si riscalda bene. Se la miscela è troppo spessa per versare facilmente (come la salsa anziché la marmellata), aggiungi alcuni cucchiai di acqua alla miscela.

Richiedere le polpette nella salsa e servire con un mirtillo rosso secco e stuzzicadenti su ciascuna, quindi è facile per gli ospiti prendere una coppia dal piatto senza fare un grosso disordine. Questa è una visione di ispirazione vegetariana delle polpette da cocktail.

Puoi vedere che ho usato due diverse dimensioni dello stuzzicadenti e questo era semplicemente così che gli amici sapevano quali erano lenticchie e quali fossero tempeh, così potevamo votare.

Buona fortuna e felici polpette! xo. Emma

P.S. Cerchi altre idee? Guardare 20 piatti facili del Ringraziamento !