Timo di lavanda e focaccine al cioccolato bianco

Le focaccine sono praticamente solo biscotti che si vestono in modo da essere invitati al tè. Ho ragione? Sono densi ma ancora traballante (come lo fanno?!). E adoro che possano vestirsi in tutti i tipi di sapori diversi, sia salati che dolci.

Questi sono un po 'di entrambi. La lavanda e in particolare il cioccolato bianco li spingono oltre il bordo in una colazione più dolce o uno spuntino di caffè pomeridiano per me. Ma la sottile aggiunta di Thyme porta solo un po 'di salato inaspettato. In questo periodo dell'anno tendo a finire con timo e rosmarino extra in frigorifero qua e là. Questo faceva parte dell'ispirazione per averlo aggiunto a questa particolare ricetta di focaccine.

Confessione: anche se questi sono conditi nel cioccolato bianco, ho ancora aggiunto un po 'di burro alla mia fetta ancora calda dal forno. Potenzia anche, questo è il cibo totale di comfort di weekend che è probabilmente meglio apprezzato in un brunch da donna in cui tutti sono tenuti a indossare perle e guanti bianchi.

Non sono mai stato in un brunch come quello, probabilmente perché non possiedo guanti bianchi. Sto solo sognando qui.

Timo di lavanda
Molto basato su questa ricetta dalla farina del re Arthur, con alcuni adattamenti da parte mia.

2 3/4 tazze di farina per tutti gli scopi
1/3 di tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di timo fresco tritato
3/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di cottura in polvere
1/2 tazza di burro freddo
2 uova
2/3 di tazza di latte
1 cucchiaino di gemme di lavanda secca
colorante alimentare viola (opzionale)
1/2 tazza di cioccolato al cioccolato bianco, sciolto

Innanzitutto, aggiungi i boccioli di lavanda al latte in una piccola padella a fuoco medio. Pensa a questo come un tè inzuppatore. Lasciare cuocere la miscela per 5-8 minuti. Diventerà profumato, ma mi piace anche assaggiare il latte solo per assicurarmi che abbia abbastanza sapore di lavanda prima di rimuoverlo dal calore. Preferisco questo metodo per usare l'estratto di lavanda, poiché penso che abbia un sapore un po 'più reale. Ma se non riesci a trovare gemme di lavanda culinarie (sicure alimentari), allora anche l'estratto è OK. Basta usare 1/2 cucchiaino sul tuo primo lotto e vedere cosa ne pensi. I sapori floreali possono diventare prepotenti nelle ricette rapidamente, quindi non farlo.

Ho anche colorato il mio latte una bella tonalità di lavanda con coloranti alimentari, ma questo è facoltativo.

In una ciotola capiente, premere insieme lo zucchero e il timo. Quindi, aggiungi la farina, il sale e il lievito in polvere e togliergli bene. Cubo il burro freddo e taglia la farina con un frullatore di pasticceria o le mani pulite. Incorporare fino a quando la miscela non assomiglia a ciottoli molto piccoli (ciottoli di burro e farina - yum!). Quindi aggiungere il latte e il composto di uova e premere in una palla di pasta.

Abita in un grande disco su una teglia coperta con un tappetino (silpat) o carta pergamena e tagliato in otto pezzi. Mettere in frigorifero mentre il forno preriscalda a 425 ° F. Quindi cuocere per 22-25 minuti.

Mentre sono ancora caldi, top con cioccolato fuso e guarnire con un rametto di timo se si prevede di scattare una foto per i social media.

Va bene, vogliamo tutti vedere cosa stai mangiando. Non lasciare che nessuno te lo dica diversamente. Stanno mentendo.

Se non lo consumi tutto in un giorno, copri o avvolgi per riporre in modo che non si asciughino. Divertiti e felice cottura! xo. Emma