Come coltivare il chicchi

• Sue Fisher

Consigli sulla crescita e la cura del chicchi, nella nostra guida per la coltivazione.

Cerfoglio ( Anthrisco cerefolium ) è un'erba commestibile con foglie verdi finemente divisa. È popolare in cucina per il suo aroma delicato e sottile, a volte descritto come una miscela di prezzemolo e anice. È usato in una vasta gamma di piatti ed è un ingrediente chiave nella miscela di erbe multe - Chervil, prezzemolo, dragoncello e erba cipollina - questo è un pilastro della cucina francese. Nel giardino, il chicchi è facile da coltivare e non richiede condizioni di crescita speciali. In effetti, far crescere il tuo è spesso l'unico modo per trovare una fonte affidabile di chicchi in quanto raramente è disponibile per l'acquisto come erba fresca. Come con la maggior parte delle erbe, il sapore del cerfoglio fresco è di gran lunga superiore a quello delle foglie secche.

Cerfoglio is sometimes called French parsley, and while there is some similarity in appearance and flavour to parsley ( Curl del prezzemolo ), le due erbe non sono correlate. Anche il chervil non è correlato a una verdura di radice chiamata CHERVIL ROOT o CHERVIL ROOT ( Chaerophyllum bulbosum ), che sembra simile a una pastinaca.

Cerfoglio is native to the Middle East and Caucasus regions, although was likely to have been brought to Britain by the Romans and has been cultivated for many hundreds of years. Being hardy, this herb is useful to harvest and use fresh in winter when relatively few others are available.

Come coltivare il chicchi

Seminare seed from spring to late summer in a cool partly shaded spot, directly where the plant is to grow. Thin seedlings and keep watered during dry spells. Raccolto from when plants are a few weeks old. Discard plants that run to seed, removing faded flower heads to avoid self-seeding.

Dove seminare il chervil

Cerfoglio growing in a garden border

Cerfoglio Ha bisogno di un'ombra parziale e deve essere fuori dal sole di mezzogiorno in estate, poiché il calore incoraggia le piante a bullone (correre per seminare) e a quel punto le foglie sono passate alla raccolta. Con un aspetto attraente, il chicchi può essere coltivato accanto alle piante ornamentali in un bordo e in un orto. Mentre è meglio coltivato nel terreno, il chicchi può essere coltivato in una pentola capiente.

Come seminare i semi di chervil

Mescolando semi di cerfiere con altri semi di insalata e erbe

Cerfoglio quickly develops deep roots and can suffer when transplanted, so it's best sown direct in good, fertile soil that is moisture-retentive yet free-draining. Seminare seed from spring to late summer, 1cm deep, then thin the resulting seedlings so plants are spaced 15cm apart. Make several sowings through the year to ensure a continual supply of young leaves, with the final sowing in late summer to give a crop that will stand over winter.

Puoi coltivare il viscere nelle file tradizionali o mescolare il seme con semi di altre erbe e foglie in una ciotola per seminare insieme come un mix di insalata. Queste foglie miste forniranno una varietà di foglie aromatizzate diversamente in estate, per l'insalata perfetta.

Come prendersi cura del cerfiere

CHARVILE INCONTRO

Cerfoglio needs little care apart from watering during dry spells, which helps stop the plants from running to seed. Cut off flower stems as soon as they appear. In cold areas, protect Cerfoglio plants with cloches which helps ensure a regular supply of foliage through the winter. Towards the ends of the season, allow some flowers to appear and set seed – you can either save this seed to sow in spring or leave it to self-seed around the garden.

Come raccogliere il cerfiere

Scegliere Cerfoglio Lascia come e quando è necessario, quando sono completamente spiegati, circa sei a otto settimane dopo la semina. Evita di raccogliere le foglie dal chervil che ha prodotto steli floreali, poiché le foglie avranno sviluppato un sapore amaro.

Per conservare il chicco, riempire i vassoi di cubetti di ghiaccio con le foglie tritate, coprire con un po 'd'acqua e mettere nel congelatore. Una volta congelato solido, i cubi possono essere rimossi e insaccati se sono necessari i vassoi. Puoi asciugare le foglie di viscere ma perdono gran parte del loro sapore nel processo.

Idee per preparazione e cucina

Il delicato sapore del chervil migliora una vasta gamma di piatti in cui l'ingrediente principale non ha un sapore forte. CHERVIL è un partner classico per uova, pesce bianco e pollo, oltre ad essere adatto a zuppe, stufati e piatti di verdure. Usa il chervil per preparare burro di erbe e olio aromatizzato. Aggiungi l'erba fresca verso la fine della cottura, poiché il sapore viene perso se cotto per troppo tempo.

Se il chicromo non è disponibile, un sostituto del chervil sarebbe un prezzemolo fresco o un dragoncello.

Parassiti e malattie

Le lumache sono attratte dal viscere in modo da proteggere con una barriera o un'esca ecologica, specialmente nelle prime fasi della coltivazione quando le piantine sono vulnerabili agli attacchi.

Consigli per l'acquisto di Chervil

• Il seme dà i migliori risultati poiché le piante coltivate in vaso hanno solo una durata limitata perché il chervil ha radici profonde e non trapianta bene quando più vecchio
• Acquista semi di chirtrice da una fonte affidabile o controlla la data di semina sui pacchetti poiché la fattibilità dei semi diminuisce dopo circa un anno
• Acquista semi freschi ogni anno per risultati affidabili

Dove acquistare il chicchi online