Come cucinare un tacchino in un girarrosto

Usare un forno per girarrosto per cucinare il tacchino può salvarti la vita se lo spazio del forno è limitato e vuoi cucinare una cena di tacchino con tutti gli accessori. Fortunatamente, la preparazione in uno di questi forni è facile.

Cosa ti servirà

Prima di cucinare il tacchino, vorrai prepararlo come preferisci. Al posto di aricetta, avrai bisogno di quanto segue:

• 1 tacchino (ricontrolla per assicurarti di ottenere un tacchino delle dimensioni giuste per il tuo forno per arrosti)
• Tovaglioli di carta
• Burro ammorbidito o olio d'oliva
• Pennello da pasticceria
• Sale marino
• Pepe nero appena macinato
• Qualche rametto di rosmarino
• Qualche rametto di timo
• 1 limone, non sbucciato e tagliato a metà
• 1 cipolla, in quarti
• Termometro per carne
• Baster di tacchino

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Prima di arrostire

Prima di arrostire, procedi come segue:

1. Rimuovere le interiora e il collo dall'interno del tacchino.
2. Usando della carta assorbente, tampona l'umidità in eccesso dalla superficie e dall'interno del tacchino.
3. Usando un pennello da cucina, spennellare il burro o l'olio su tutta la superficie esterna del tacchino.
4. Condire l'esterno e l'interno generosamente con sale marino e pepe.
5. All'interno del tacchino mettete i rametti di rosmarino e timo, il limone e la cipolla.

Arrostire

Arrostire il tacchino è un processo in due fasi. Innanzitutto, vuoi arrostirlo alla temperatura più alta del tuo girarrosto, che di solito è di circa 450 gradi Fahrenheit a 500 gradi Fahrenheit per 30 minuti per iniziare a dorare l'esterno. Quindi, ridurre la temperatura del forno per girarrosto a 325 gradi Fahrenheit e arrostire secondo la tabella oraria seguente.

Posizione Turchia

Mettere il tacchino sulla griglia nel forno per arrosti. Dovrebbe essere con il seno rivolto verso l'alto.

Tempo di tostatura

Cuocere il tacchino fino a quando un termometro inserito nella parte carnosa della coscia segna 165 gradi Fahrenheit. Assicurati che la sonda del termometro non tocchi l'osso, altrimenti potrebbe risultare falsamente alto. Usare un termometro digitale con sonda è un ottimo modo per lavorare qui perché permette di leggere il termometro senza aprire il coperchio e lasciando fuoriuscire il calore, che può rallentare i tempi di cottura.

La tostatura in un forno per girarrosto richiede solitamente circa 15 minuti per libbra, più i 30 minuti originali alla temperatura più alta. La seguente tabella mostra i tempi di cottura approssimativi per uccelli di diverse dimensioni.

a riposo

Dopo la cottura, lasciare riposare il tacchino, coperto con un foglio di alluminio, per 20-30 minuti. Far riposare il tacchino aiuta a mantenerlo succoso consentendo ai succhi di tornare nella carne. Se lo tagli troppo velocemente, il tacchino si asciugherà.

Sgocciolatura di arrosto

Usa la sgocciolatura per ungere il tacchino mentre cuoce. Ciò manterrà il tacchino umido e migliorerà la doratura. Usa un grande baster di tacchino e imbastire ogni 30 secondi circa, raccogliendo il sugo nella pastella e strizzandolo sul tacchino. Puoi usare lo sgocciolamento della teglia come fonte di grasso per preparare un sugo saporito.

Suggerimenti per cucinare un tacchino nel forno arrosto

Per ottenere i migliori risultati, prova i seguenti suggerimenti:

• Preriscaldare il forno per arrosti alla massima temperatura per una migliore doratura. Mettere il tacchino dopo aver preriscaldato il forno.
• Uso di Martha Stewart consiglio per un tacchino umido e ben rosolato e immergere la garza nel vino e nel burro fuso. Mettere la garza sul petto di tacchino e bagnare la garza con altro vino e burro fuso mentre il tacchino cuoce. Scartare la garza nella terza ora di cottura.
• Se cucini un tacchino ripieno, cosa che puoi fare in un forno per arrosti, aggiungi circa 30-45 minuti al tempo totale di tostatura.

Risparmia prezioso spazio nel forno

Usare un torrefattore consente di risparmiare spazio ed energia e ti consente di cucinare un tacchino sul piano di lavoro mentre hai le torte in forno. È un elettrodomestico eccellente da avere a portata di mano e utilizzarlo per cucinare il tacchino può dare risultati umidi e saporiti.