Come fare i petali di fiore di caramelle

Uno dei miei modi preferiti per godersi i fiori d'estate è candito in cima ai dessert. Certo, i fiori sono belli in un vaso, ma perché guardarli solo quando potresti coprirli nello zucchero e mangiarli invece?

La maggior parte dei fiori ha un sapore delicato e sottile quando candeggiati e lo zucchero dà loro un delizioso scricchiolio. Sembrano eleganti su cupcakes, crostate, pavlova e quasi qualsiasi altro dessert, e sono sorprendentemente facili da realizzare!

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Più fiori sono commestibili di quanto potresti realizzare: assicurati solo che i tuoi fiori siano coltivati ​​senza pesticidi in modo che siano sicuri da mangiare. Puoi far crescere i tuoi dai semi, chiedere in giro fiori freschi nei mercati degli agricoltori, verificare con i vivai locali per l'inizio dei fiori coltivati ​​organicamente o ordinarli online.

Ho usato petali di rosa, nasturzi, gelsomino bianco, viole del pensiero, germogli di begonia e micro margherite. Anche la camomilla, Dianthus, Borage e Dahlias sono commestibili, nonché fiori di erbe e verdure, come fiori di zucca.

Tutto ciò che serve per le caramelle i fiori è una piccola quantità di albume e superfine (noto anche come Caster Sugar ).

Mi piace usare gli albumi pastorizzati da un cartone, ma puoi anche usare albumi secchi pastorizzati o sbattere gli albumi freschi in una ciotola oltre un pollice di acqua bollente fino a raggiungere 140º per uccidere i batteri.

Usa un piccolo pennello per ricoprire i petali di fiori in albume di uovo formato, quindi spazzola più possibile in modo possibile in modo che i fiori mantengano la loro forma mentre si asciugano. Se il bianco d'uovo è troppo spesso per essere diffuso, sbatti in un po 'd'acqua.

Usando le dita completamente asciutte, cospargi i fiori con zucchero fino a coprire, quindi girali e tocca delicatamente per rimuovere lo zucchero in eccesso.

Metti i fiori carta pergamena fino a quando non è completamente asciutto, che richiede 12-24 ore. I fiori integrali canditi dureranno diversi giorni in un contenitore sigillato a temperatura ambiente e i petali canditi possono durare per mesi.

Quindi, se stai cercando un modo nuovo e gustoso per goderti le tue fioriture estive, spero che tu provi i fiori canditi! XO Kayleigh