Focaccia integrale fatta in casa

Ultimamente ho sperimentato farine di grano integrale e farine alternative. Perché? Bene, per dirti la verità, negli ultimi due mesi, ho cambiato il modo in cui mangio. Sto cercando di educare me stesso e fare scelte più sane. Che è un processo per tutta la vita.

Ma negli ultimi tempi, ho apportato alcune grandi modifiche alla mia dieta. Nel complesso è stato davvero molto positivo e adoro il processo.

Un cambiamento è che stavo cercando più cereali integrali e farine di grano integrale (o non trasformate). Gli esperimenti di cottura tendono a richiedere più tempo perché non puoi semplicemente adattarti mentre vai come con la cottura. Ho realizzato alcune versione di questa ricetta Flatbread un paio di volte il mese scorso.

Alcuni hanno scoperto la roccia dura e completamente inedita, sebbene altri sebbene commestibili non erano molto gustosi. Ma questa versione, questo è un custode.

In effetti andrei al punto di dire che se avessi servito questo a qualcuno e non dicessi che è stato realizzato con il grano per lo più intero, non credo che sarebbero stati in grado di dirlo.

Il che non era esattamente il mio obiettivo, ma sto solo cercando di darti un'idea di come sia la trama di questo flatbread. Una cosa che lo ha completamente cambiato dai miei tentativi originali: farina di grano integrale bianco. Che rivelazione!

Che diamine è la farina di grano integrale bianco? Onestamente non l'avevo mai usato prima. Principalmente ho sperimentato il grano integrale e poi alcune farine alternative (come la farina scritta, teff e cocco).

Ma poi ho visto una borsa etichettata farina di grano integrale bianco al negozio di alimentari e ho dovuto immediatamente provarlo.

Puoi vedere un confronto fianco a fianco della farina per tutti gli usi a sinistra e della farina di grano integrale bianca a destra nella foto sopra. Apparentemente è solo una farina integrale che è fatta con grano bianco duro, quindi ha un sapore e una consistenza più delicati.

Adoro il grano integrale ma può essere un po 'più discusso con la cottura in quanto può cambiare drasticamente la consistenza e il gusto di una ricetta velocemente.

Flatbread di grano integrale, produce 6-8.

2 tazze di farina di grano integrale bianco
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 1/4 di tazze di acqua calda
2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

In una tazza di misurazione di una ciotola o in vetro, unisci l'acqua calda e lo zucchero, mescolare per dissolversi. Quindi cospargere il lievito sopra e lasciare in schiuma per 5-6 minuti.

In una ciotola capiente, unisci le farine e il sale. Versare la miscela di acqua lieviziosa con la miscela di farina e mescolare fino a quando non si forma una palla di pasta. Impastare per 3-4 minuti. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare alzarsi per un'ora.

Puntare l'impasto e dividere in 6-7 palline. Su una superficie infarinata, arrotolare le palline fino a quando non sono piatte e circa 1/4 di pollice di spessore o un po 'meno. Non devi appiattirli in tortillas, ma non le vuoi troppo spesse o non cucinano fino in fondo.

Cuocere in una padella calda (media/alta a fuoco alto) con un po 'di olio per 3-4 minuti su ciascun lato. Potrebbero gonfiare un po 'mentre li cucini e va bene! È così che si formano quei punti marroni più pronunciati.

Allora per che diamine usi la focaccia? Bene, per colazione puoi distribuire un po 'di burro di arachidi e frutta fresca a fette sopra. Per pranzo puoi preparare un panino aperto per tonno, insalata di uova o qualunque cosa ti piace mangiare a pranzo.

Per uno spuntino è possibile utilizzare la focaccia per immergere o diffondere hummus (o altri salti). E per cena, ti consiglio vivamente di aggiungere verdure saltate, aggiungere un po 'di formaggio e poi gridare per un minuto o due per una pizza facile e leggera. Non sto dicendo che dovresti mangiare la focaccia ad ogni pasto, ti sto solo dando opzioni qui.

Qualsiasi focaccia che non consumi il giorno in cui lo fai ti consiglio di rifornire in un sacchetto con chiusura a zip o avvolgimento in un involucro di plastica e tenerli in frigorifero, poiché dureranno un po 'più a lungo in quel modo. Brostarli solo qualche minuto sulla stufa o nel forno quando sei pronto a mangiare. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 2 tazze farina di grano integrale bianco
• ▢ 1 tazza farina per tutti gli usi
• ▢ 1 ¼ tazze acqua (Caldo)
• ▢ 2 ¼ cucchiaini lievito secco attivo
• ▢ ½ cucchiaino zucchero
• ▢ 1 cucchiaino sale

Istruzioni

• In una tazza di misurazione di una ciotola o in vetro, unisci l'acqua calda e lo zucchero, mescolare per dissolversi. Quindi cospargere il lievito sopra e lasciare in schiuma per 5-6 minuti.
• In una ciotola capiente, unisci le farine e il sale. Versare la miscela di acqua lieviziosa con la miscela di farina e mescolare fino a quando non si forma una palla di pasta. Impastare per 3-4 minuti. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire e lasciare alzarsi per un'ora.
• Puntare l'impasto e dividere in 6-7 palline. Su una superficie infarinata, arrotolare le palline fino a quando non sono piatte e circa 1/4 di pollice di spessore o un po 'meno. Non devi appiattirli in tortillas, ma non le vuoi troppo spesse o non cucinano fino in fondo.
• Cuocere in una padella calda (media/alta a fuoco alto) con un po 'di olio per 3-4 minuti su ciascun lato. Potrebbero gonfiare un po 'mentre li cucini e va bene! È così che si formano quei punti marroni più pronunciati.

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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