Hibiscus margarita congelato

Sono così, così eccitato oggi perché Rogan Howitt, comproprietario e manager di The Golden Girl Rum Club , ha accettato di condividere uno dei miei attuali cocktail preferiti nel menu. Rogan sviluppa molti dei cocktail che serviamo a GG. Oggi Rogan sta condividendo una svolta unica sul Margarita classica .

È un ragazzo di grande talento che in qualche modo riesce a rendere ogni drink complesso, equilibrato, delizioso e dannatamente bello.

Di recente è stato nominato miglior mixologo di Springfield e il Golden Girl Rum Club è stato nominato Best Bar Program. Quindi, sì, è piuttosto legittimo. Portalo via, Rogan ...

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Oggi è di 98 gradi con l'umidità del 200% e tutto ciò a cui riesco a pensare sono le margarita congelate. Oggi spiegherò come facciamo il nostro hibiscus margarita congelato che vendiamo al Golden Girl Rum Club.

Questo cocktail è un favorito alla folla al bar per la sua bilanciata acidità, dolcezza, qualità rinfrescanti ed è stupendo a drop morto.

Non sto mentendo quando dico che adoro assolutamente un buon cocktail congelato. In effetti, alcuni dei miei cocktail preferiti sono disponibili in questa forma fangosa. La chiave per rendere una bevanda equilibrata e deliziosa inizia sempre con ingredienti freschi e di qualità.

Sarò sempre un grande fan del classico concentrato di Limeade, Triple Sec, Tequila Combo (tengo sempre questi ingredienti riforniti a casa nel caso in cui l'occasione lo richieda), ma se vuoi elevare il tuo cocktail Game, devi usare succo fresco e un buon liquore.

Gli ingredienti classici di Margarita includerebbero uno spirito a base di agave come Tequila o Mezcal, un liquore arancione come Cointreau, Grand Marnier o Triple SEC e ultimo, ma soprattutto-succo di lime. È il 2017 e se non stai spremendo i tuoi lime, stai commettendo un errore.

La nostra variazione utilizza una miscela di tequila di Blanco e Mezcal (uno spirito a base di agave fumosa) che aggiunge profondità, interesse e complessità, ma sentiti libero di omettere il mezcal se non sei un bevitore avventuroso.

Usa anche un liquore a base di rum arancione speziato in stile francese chiamato Clement Creole Srubba dai Caraibi, succo di lime fresco spremuto, uno sciroppo di ibisco fatto in casa che dà a questa bellezza il suo vibrante colore rosa (ricetta sotto).

È addolcito da uno zucchero crudo semplice sciroppo che chiamiamo Demerara. Questo può sembrare molti ingredienti per un bar di casa e un cocktail, ma possono essere tutti incrociati in una serie di cocktail, mocktail e progetti di cottura/cucina. Lascia che la tua immaginazione sia la tua guida.

Creare cocktail in un frullatore è un po 'diverso rispetto a uno shaker, o anche solo costruirne uno in un bicchiere sulle rocce. Mentre questo cocktail funzionerà anche sulle rocce, la ricetta seguente dovrà essere modificata in modo significativo per avere lo stesso sapore equilibrato. Il problema principale è la quantità di acqua aggiunta alla bevanda sotto forma di ghiaccio.

Quando un cocktail viene scosso, al prodotto finale verrà aggiunto solo poche once d'acqua. Quando congelato in un frullatore, ogni po 'di ghiaccio aggiunto viene incorporato nella bevanda che fa sì che la maggior parte dei cocktail congelati sia pesantemente diluito e può avere un sapore debole.

Stiamo combattendo quella forte diluizione con l'uso di ingredienti, zucchero e agrumi fortemente favoriti. Un po 'di ciascuno verrà utilizzato per assicurarsi che questa miscela congelata sia piena di sapore, luminoso e rinfrescante.

Per un cocktail scosso, diminuisci la quantità di zucchero e agrumi a piacere. Inizierei con la metà.

Golden Girl Frozen Hibiscus margarita, produce 2 porzioni

4 oz blanco tequila (o split 1: 1 tequila/mezcal)
1 oz Clement creolo arbusti (o qualsiasi liquore arancione o la tua scelta)
1 oz sciroppo di ibisco
2 once di succo di lime fresco
1,5 once 2: 1 Stiruppo semplice di Demerara Strong
20 once di ghiaccio

Misura tutti gli ingredienti, getta nel frullatore. Aggiungi il ghiaccio per ultimo, mescola fino a che liscio, versare nella nave da servizio e guarnire con un grande bouquet di menta, un'orchide commestibile e una cannuccia di dimensioni jumbo.

Sciroppo di ibisco : I mercati latini e i negozi di alimenti naturali probabilmente trasportano foglie di ibisco secche chiamate Giamaica, a buon mercato, di solito $ 5 per una borsa grande. Fanno uno splendido sciroppo rosa scuro con un po 'di acidità tannica. Questo sciroppo è ottimo nei cocktail, aggiungilo a un'acqua di soda, nel tuo tè, sul gelato, ecc. ...

Per fare lo sciroppo di ibisco:

1 tazza secca in Giamaica
1 tazza di acqua
1 tazza di zucchero

Aggiungere gli ingredienti a una casseruola di piccole/medie dimensioni a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto e si fa bollire. Togliere dal fuoco e lasciare ripido per 1 ora. Filtrare la miscela. Lo sciroppo dovrebbe rimanere per 1-2 settimane in frigorifero.

Sciroppo semplice di Demerara Strong: Lo sciroppo di Demerara aggiunge una profonda e ricca dolcezza ai cocktail. È possibile utilizzare un normale sciroppo semplice granulato per questa ricetta, ma dovrai aggiungere circa 1,5 volte più per ottenere la stessa quantità di dolcezza.

Stiamo usando una versione a doppia resistenza per questo cocktail perché stiamo cercando di ridurre la quantità di acqua nel prodotto finale. Se hai già una demerara 1: 1 a portata di mano, solo il doppio della quantità nella ricetta a 1,5 once.

Per fare lo sciroppo di Demerara:

1 tazza di acqua bollente (usiamo una pentola calda o acqua riscaldata da un piano cottura)

2 tazze di zucchero turbinado (zucchero nel crudo)

Aggiungere gli ingredienti a un contenitore e mescolare fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Stai attento, fa caldo! Lasciare raffreddare prima di continuare con la ricetta.

Andiamo pesante sul contorno perché siamo qui per impressionare e comprendiamo l'importanza dell'uso del senso olfattivo quando bevono cocktail. Un grande mazzo di menta (schiaffeggiarlo in mano per rilasciare gli oli) sarà la ciliegina sulla torta con questo cocktail.

I fiori possono anche portare le tue bevande al livello successivo. I fiori commestibili si trovano nella sezione di erbe refrigerata dei negozi di alimentari più ben forniti. Crea la tua menta se puoi! Durante l'estate, la menta è un'aggiunta perfetta a tutti i tipi di cocktail per una stravaganza sensoriale.

Ognuno ha il proprio palato, quindi sentiti libero di aggiungere più calce, più zucchero, più ibisco o ancora più tequila, a seconda dei tuoi gusti. Grazie per aver letto il mio primo post. Spero che questa ricetta ti mantenga fresca e rinfrescato in questi giorni di cani dell'estate. - Rogan

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