Espresso cremoso

Trey ha imparato due cose su di me all'inizio della nostra relazione. Innanzitutto, sono il tipo di ragazza che se un server mi chiede se voglio guardare il menu dessert, dico di sì. Non fa male guardare, giusto? E in secondo luogo, ha appreso che se la crema brûlée è su quel menu di dessert, lo ordinerò.

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Questa versione di Crème Brûlée presenta una sana dose di sapore espresso. Onestamente, un po 'ha un sapore come un latte alla vaniglia. Consiglio vivamente di servirli su un vassoio pieno di chicchi di caffè.

L'aroma aggiunto impressionerà totalmente chiunque tu stia servendo questo. E quando non guardano, puoi versare totalmente i fagioli nella borsa e salvarli per il tuo caffè mattutino. Questo è esattamente quello che ho fatto.

Espresso Crème Brûlée, rende 6-8 a seconda delle dimensioni del ramekin.

2 tazze di panna pesante
2 cucchiaini polvere espresso 1/4 di tazza di zucchero
4 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di tazza a 1/3 di tazza Super fine (Baker) Sugar

Riscalda la crema pesante a fuoco medio, sbattendo per sciogliere la polvere per caffè espresso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola unire i tuorli e lo zucchero. Mescolare per un paio di minuti fino a quando la miscela non diventa giallo brillante a un giallo più palo. Sbatti lentamente la miscela di espresso alla crema pesante e l'estratto di vaniglia. Versare la pastella nei ramekins.

Metti i Ramekins in una grande casseruola o una teglia con un labbro alto. Riempi la teglia con acqua in modo che i ramekin siano per metà immersi nell'acqua. Cuocere a 325 ° F per 45-48 minuti.

La crema pasticcera dovrebbe apparire fissata ma avere una leggera palatta al centro (come una solida crema pasticcera). Se sembra troppo liquido, consenti loro di cuocere per qualche altro minuto.

La dimensione di Ramekin può davvero fare la differenza qui, quindi usa il tuo miglior giudizio. Fare attenzione quando si rimuove la teglia dal forno poiché l'acqua sarà molto calda. Non vuoi schizzarlo sulla pelle.

Lasciare raffreddare le creme. Quindi coprire e conservare in frigorifero per almeno due ore o durante la notte. Prima di servire, cospargere un sottile strato di zucchero sopra e caramellare con una torcia da cucina o sotto la griglia. Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 2 tazze Crema pesante
• ▢ 2 cucchiaini polvere espresso
• ▢ ¼ tazza zucchero
• ▢ 4 HOUG HOULKS
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ ¼ tazza Sugar's Super Fine Baker (fino alla tazza)

Istruzioni

• Riscalda la crema pesante a fuoco medio, sbattendo per sciogliere la polvere per caffè espresso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• In una ciotola unire i tuorli e lo zucchero. Mescolare per un paio di minuti fino a quando la miscela non diventa giallo brillante a un giallo più palo. Sbatti lentamente la miscela di espresso alla crema pesante e l'estratto di vaniglia. Versare la pastella nei ramekins.
• Metti i Ramekins in una grande casseruola o una teglia con un labbro alto. Riempi la teglia con acqua in modo che i ramekin siano per metà immersi nell'acqua. Cuocere a 325 ° F per 45-48 minuti. La crema pasticcera dovrebbe apparire fissata ma avere una leggera palatta al centro (come una solida crema pasticcera). Se sembra troppo liquido, consenti loro di cuocere per qualche altro minuto. La dimensione di Ramekin può davvero fare la differenza qui, quindi usa il tuo miglior giudizio. Fare attenzione quando si rimuove la teglia dal forno poiché l'acqua sarà molto calda. Non vuoi schizzarlo sulla pelle.
• Lasciare raffreddare le creme. Quindi coprire e conservare in frigorifero per almeno due ore o durante la notte. Prima di servire, cospargere un sottile strato di zucchero sopra e caramellare con una torcia da cucina o sotto la griglia.

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