DIFFERENZE TRA SCOTCH, WHISKY E BOURBON

Quando si considerano gli alcolici, alcune persone faticano a capire la differenza tra whisky, bourbon e scotch. Sebbene ci siano somiglianze di base nello scotch, nel bourbon e nel whisky, ognuno ha caratteristiche e pratiche di produzione che li rendono unici.

Che cos'è il whisky?

Il whisky è la categoria principale in cui rientrano sia il bourbon che lo scotch. Tutti i bourbon e gli scotch sono whisky; non tutto il whisky è bourbon o scotch.

Il whisky è un distillato di cereali

Secondo L'avvocato del whisky , il whisky è uno spirito distillato ottenuto dal grano. Tutti gli altri liquori distillati provengono da altre fonti. Ad esempio, brandy, come suchArmagnacoCognac, deriva dall'uva. I produttori di whisky usano malto d'orzo o altri cereali per fare lo spirito. Immergono i grani in acqua calda per rilasciare gli zuccheri e poi aggiungono lievito per far fermentare lo zucchero in alcol. Infine, distillano il liquore e lo invecchiano in botti.

Bourbon, Scotch e rye sono tutti i tipi di whisky. Ci sono anche altri tipi di whisky.

Whisky del Tennessee

Il whisky del Tennessee è un tipo di whisky di mais prodotto nello stato del Tennessee.

Contrariamente alla credenza che sia un vegetale, il mais è un cereale e quindi gli alcolici distillati a base di mais soddisfano la definizione di whisky.
Sebbene sia simile nelle pratiche di distillazione, invecchiamento e aromi al bourbon, Jack Daniels osserva che i distillatori di whisky del Tennessee utilizzano un processo di filtrazione a carbone.
I cocktail Jack Danielssono perfetti per il whisky del Tennessee.

Whisky irlandese

Il whisky irlandese, come indica il nome, è whisky distillato in Irlanda.

L'alcol in volume deve essere inferiore al 94,8 percento.
Diversi distillatori utilizzano cereali diversi, ma tutti i whisky irlandesi devono essere invecchiati per tre anni in botti di legno.
Il whisky irlandese tende ad essere dolce e morbido perché spesso passa attraverso una tripla distillazione.
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whisky canadese

Il whisky canadese viene distillato in Canada.

Sebbene il whisky canadese sia principalmente prodotto con mais, le persone spesso lo chiamano whisky di segale o segale perché alcuni whisky canadesi hanno una piccola quantità di segale nel mosto.
Il whisky canadese non deve essere confuso con il whisky di segale prodotto negli Stati Uniti. Il motivo per cui le persone hanno iniziato a riferirsi al whisky canadese come segale è perché a loro piaceva il sapore che la segale aggiungeva al whisky quando i distillatori iniziavano ad aggiungerne un po'.
Anche i produttori di whisky canadese creano i loro purè in modo diverso rispetto agli Stati Uniti. Negli Stati Uniti, i distillatori schiacciano insieme tutti i diversi tipi di cereali, mentre in Canada li schiacciano separatamente e poi li uniscono dopo la distillazione.
Il whisky viene anche invecchiato in una combinazione di botti nuove e vecchie di diversi tipi di legni per evitare sapori opprimenti che potrebbero derivare da botti nuove fatte di un unico legno.
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Rye Whisky

Il whisky di segale americano è composto da mais e segale, con almeno il 51% del grano che è segale. Viene distillato principalmente in Kentucky. Viene invecchiato in barriques di rovere americano carbonizzate nuove. Provalo in unvecchio stile.

Whisky contro Whisky

I termini whisky e whisky derivano principalmente da differenze geografiche. Negli Stati Uniti e in Irlanda, gli alcoli di grano sono indicati come whisky, mentre in Canada e Scozia lo chiamano whisky.

Cos'è il Borbone?

Bourbon è un tipo di whisky.

Bourbon contro Whisky

Tutto il bourbon è whisky, ma non tutto il whisky è bourbon.

Cosa lo rende borbonico?

Le leggi degli Stati Uniti regolano ciò che i produttori possono etichettare come bourbon.

Il mosto utilizzato deve contenere almeno il 51% di mais.
L'unico additivo consentito al di fuori del mosto e del lievito è l'acqua. Non possono essere utilizzati altri additivi.
Deve essere 160 proof (80% di alcol in volume o ABV) o meno.
Può essere prodotto solo negli Stati Uniti.
Deve essere invecchiato per almeno due anni.
L'invecchiamento avviene in barriques nuove di rovere bianco carbonizzate.
Mentre il cereale principale del bourbon è il mais, altri cereali possono includere segale, orzo o malto.
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Che cos'è lo scotch?

Prodotto in Scozia, come indica il nome, lo scotch whisky viene distillato da malto d'orzo e altri cereali.

Scotch contro whisky

La prima differenza è che lo scotch whisky è scritto senza la 'e' nel whisky. Tutto lo scotch è whisky (o whisky), non tutto il whisky è scotch.

Regolamento scozzese

Il Regno Unito ha regolamenti legali per la produzione di whisky scozzese che includono:

Deve essere prodotto in Scozia.
Viene distillato da un mosto di malto d'orzo e altri cereali.
Deve essere fermentato solo con l'aggiunta di lievito.
Deve essere a prova di 90 (94,8% ABV) o meno, con un ABV minimo del 40%.
Deve essere maturato in botti di rovere per almeno tre anni.
Gli unici additivi ammessi sono l'acqua e il color caramello.
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Tipi di Scotch

Lo Scotch whisky è disponibile in diverse tipologie, tra cui:

Single malt, che viene prodotto in singoli lotti. Il single malt contiene un solo cereale: il malto d'orzo.
Single grain, che viene prodotto in lotti singoli ma con malto d'orzo e uno o più altri cereali inclusi.
Blended malt, che contiene due o più single malt Scotch realizzati in diverse distillerie.
Blended grain, che è composto da due o più whisky single grain prodotti in diverse distillerie.
Blended, che è composto da almeno un single malt miscelato con almeno un single grain Scotch.

Riassunto di Scotch vs Whisky vs Bourbon

La tabella seguente riassume alcune delle principali differenze. Mentre i sapori variano a seconda di chi produce il whisky e di come lo fa, le note di sapore e colore sono generali.

Spirito	Origine	Ingredienti & Produzione	Gusto
Whisky	Tutto il mondo	Distillato di cereali	Dipende da che gusto
Whisky irlandese	Irlanda	Grani diversi Invecchiato 3 anni in legno dal 40% al 94,8% vol Triplo distillato	Colore dorato Liscio leggermente dolce Sapori sottili
Whisky del Tennessee	Tennessee	51% mais Filtrato a carbone Invecchiato in botti di rovere nuove carbonizzate dal 40% all'80% di vol	Colore ambrato Aromatico Dolce Note di caramello, vaniglia e spezie
whisky canadese	Canada	Principalmente mais con altri cereali Invecchiato almeno 3 anni in botti di legno Almeno 40% vol	Colore dorato Liscio Sapori di butterscotch e spezie
Bourbon	stati Uniti	Almeno il 51% di mais Invecchiato in barriques nuove di rovere carbonizzato dal 40% all'80% di vol	Colore ambrato Può essere liscio o duro Spesso ha 'calore' ad esso Sapori di caramello, zucchero di canna, vaniglia e spezie
whisky scozzese	Scozia	Acqua e malto d'orzo Può contenere altri cereali Invecchiato 3 anni in botti di rovere Dal 40% al 94,8% ABV Può essere torbato	Colore ambrato Liscio A volte fumoso Sapori di caramello, spezie, scorza d'arancia, vaniglia

Differenza tra Scotch, Bourbon e Whisky

Tutte queste differenze si traducono in variazioni di sapori, dolcezza e morbidezza dello spirito. Determinare quale si adatta meglio alle tue papille gustative è una questione di sperimentazione con vari tipi e marche di whisky. La prossima volta che sei in città, prova un diverso tipo di whisky con ghiaccio o gustalo in un cocktail o in un hot toddy per determinare cosa ti piace.