Pizza cremosa di patate da pesto

Questa pizza è molto ispirata da una fantastica pizza che ho avuto di recente in Islanda. Lo so, la pizza probabilmente non è la prima cosa che viene in mente quando pensi alla cucina islandese.

Non sono un esperto come ci sono stato solo una volta, ma devo essere d'accordo. Tuttavia, abbiamo avuto un po 'di pizza straordinaria a Mikkeller

Prima di immergerci in ciò di cui si tratta questa pizza e come farlo, devo prendere un secondo qui e dire: adoro l'Islanda. Penso che potrebbe essere il mio posto preferito che abbia mai visitato.

Onestamente mi sento così fortunato che ho visto quel bellissimo paese e mi piacerebbe tornare un giorno se i destini lo permettono. Inoltre, dovresti andare totalmente se hai mai la possibilità, è notevole.

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Ok, torniamo alla pizza. Quindi la crosta su questa pizza è piuttosto sorprendente da mangiare ma un po 'difficile da lavorare. Spiegherò di più tra un secondo. La salsa è una salsa cremosa di pesto che richiede seriamente circa 2 minuti per fare se hai già il pesto fatto/acquistato.

Quindi viene condito con patate (carboidrati su carboidrati!) Mozzarella, e infine un po 'di spinaci, rucola e parmigiano grattugiato prima di tagliarlo e servire.

Fai questo per te e gli altri che ami perché è un vincitore totale.

Pizza cremosa di patate pesto, serve 3-4.

Per la crosta:
1 tazza di farina per tutti gli scopi
1/3 tazza 2 cucchiai di farina integrale bianca
1 cucchiaino di sale
1 tazza di acqua calda
Un pizzico di zucchero
2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
1/4 di tazza di olio d'oliva
pasto di mais per la padella

Per la salsa:
3 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina per tutti gli scopi
2 cucchiai di pesto (ho usato il negozio acquistato, ma puoi totalmente Crea il tuo .
1/2 tazza di panna (ho usato una frusta pesante ma anche la metà e la metà andrebbero bene.)

Per i condimenti:
4-6 once. Mozzarella tritata
1 piccola lattina di patate cotte, sciacquate e affettate
2-3 grandi manciate di spinaci freschi e rucola
parmigiano per servire

Per prima cosa facciamo l'impasto. Mescolare un pizzico di zucchero con l'acqua molto calda e quindi cospargere il lievito sopra. Lasciare riposare per circa 5 minuti. In un'altra ciotola unire le farine e il sale. Versare l'olio e l'acqua di lievito con gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando si forma una palla di pasta molto sciolta.

Questo impasto sarà molto bagnato, va bene. Sentiti libero di usare molta farina sulla superficie di lavoro e sulle mani mentre lavori con essa in modo che non si attacchi a tutto. Impastare alcune volte, solo per assicurarti che l'impasto sia ben combinato, quindi metti in una ciotola leggermente oliata e copri con un involucro di plastica o un tovagliolo da cucina pulito.

Posizionare un posto caldo e lasciare salire da 30 minuti a un'ora fino a quando non è quasi raddoppiato.

Verso la fine del tuo tempo di ascesa, puoi andare avanti e preparare la salsa. In una piccola pentola scioglie il burro a fuoco basso/medio. Aggiungi la farina e la frusta in modo che si formi una pasta. Aggiungi 1/4 di tazza di crema e frusta in modo che la miscela sia ben combinata. Togliere dal fuoco e mescolare il pesto e la crema rimanente.

La miscela dovrebbe essere spessa e spalmabile a questo punto, ma se ti sembra troppo sottile, rimettila semplicemente sul fuoco per alcuni secondi o giù di lì per aiutarlo ad addensarsi.

Stendi l'impasto su una superficie ben infuriata. Cospargi la farina di mais sulla pietra da forno o sulla padella leggermente oliata. Attualmente mi sto muovendo, quindi la mia pietra da forno è stata Mia il giorno in cui ho scattato queste foto. Sospiro. Non importa. Lo spettacolo deve andare avanti: è in gioco la pizza!

Cuocere l'impasto per circa 5 minuti a 400 ° F. Quindi aggiungi la salsa, la mozzarella e le patate a fette. Cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando i bordi della crosta iniziano a dorare e il formaggio diventa frizzante. Top con gli spinaci, la rucola e un po 'di parmigiano.

Pianifica una notte di pizza questa settimana e provalo: non rimarrai deluso. xo. Emma