Pane di mais con glassa di pancetta

Non riesco davvero a spiegare perché, ma ultimamente ho avuto la voglia di pane di mais. E mi sono reso conto che non ho mai scritto un singolo post su Cornbread in tutti i miei anni di parlare con voi ragazzi online. Che è solo pazzo per me!

Cornbread è uno di quelli ovviamente, ma non si snoda per me. Sono cresciuto mangiando mais.

Mia madre è una grande fan di preparare una grande pentola di fagioli a volte (per lo più fagioli neri) e per la maggior parte, quei fagioli vengono serviti con riso o pane di mais. Penso che sia per questo che mi piace anche il pane di mais con il peperoncino.

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E puoi certamente servire questo pane di mais con fagioli o peperoncino. Oppure puoi completarlo con un po 'di glassa di pancetta (o sostituire Facon se preferisci). Se aggiungi una glassa dolce alla parte superiore di una piccola fetta di pane di mais, trasforma quasi il piatto in una torta.

Inoltre, noterai che sono il tipo a cui piacciono i veri e propri pezzi di mais nel suo pane di mais. Ci sono quelli che lo fanno e quelli che non lo fanno, e io sono del primo campo. Solo per risolvere quella controversia in questo momento.

Anche se non sei cresciuto mangiando pane di mais, ti consiglio vivamente di provarlo insieme ad alcuni fagioli, o questa glassa, o cubi e tostato e gettato su un'insalata per una diversa opzione di Crouton. È un pane molto versatile, e per me sembra un po 'come a casa. Puoi persino servirlo in un Barbecue .

Pane di mais, produce 8-10 porzioni a seconda di come lo tagli.
Adattato da Segna il pane mais di Bittman.

1 1/2 tazze di farina di mais gialla
1/2 tazza di farina
1 1/2 cucchiaini di cottura in polvere
1 cucchiaino di sale
1 1/3 di tazze di latticello
1 cucchiaio di miele
1 uovo
1/4 tazza di mais dolce intero del kernel, drenato
1 cucchiaio di burro

In una ciotola, unisci gli ingredienti secchi (i primi quattro elencati). Mescolare per unire e mettere da parte. In un'altra ciotola unire gli ingredienti bagnati (latticello, miele e uovo). Sbattere per combinare. Mescola la miscela di ingredienti bagnati con l'asciutto fino a quando non viene combinato. Quindi mescolare nel mais.

In una piccola padella in ghisa o una teglia quadrata da 8 pollici, aggiungi 1 cucchiaio di burro fuso per ricoprire la padella. Se stai usando una ghisa, puoi riscaldare la padella sulla parte superiore della stufa per sciogliere il burro e semplicemente girare in modo che ricopri l'intera padella (tutti i bordi).

Versare la pastella nella padella ricoperta di burro e cuocere a 375 ° F per 28-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro viene pulito. Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di affettare e servire.

Se vuoi fare la glassa di pancetta, ecco cosa hai bisogno:
2 pezzi di pancetta (o facon)
1 cucchiaio di burro, melted (or you can use the bacon drippings)
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaio di zucchero a velo

Cuocere la pancetta fino a quando non è croccante e poi tagliare in piccoli pezzi. In una ciotola sbattere insieme il burro fuso, il miele e lo zucchero a velo. Questo dovrebbe formare una glassa densa. Se ti sembra troppo sottile, sbatti un po 'più di zucchero a velo da addensare. Mescolare a metà dei pezzi di pancetta.

Attraversare il pane di mais caldo con un po 'di smalto e poi mettere qualche altra pancia. Questo sarebbe così bello con il mio cavolo cremoso e zuppa di salsiccia ! Godere! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 ½ tazze farina di mais gialla
• ▢ ½ tazza farina
• ▢ 1 ½ cucchiaini lievito in polvere
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ 1 ⅓ tazze latticello
• ▢ 1 cucchiaio Miele
• ▢ 1 uovo
• ▢ ¼ tazza mais dolce del kernel (drenato)
• ▢ 1 cucchiaio burro

Istruzioni

• In una ciotola, unisci gli ingredienti secchi (i primi quattro elencati). Mescolare per unire e mettere da parte. In un'altra ciotola unire gli ingredienti bagnati (latticello, miele e uovo). Sbattere per combinare. Mescola la miscela di ingredienti bagnati con l'asciutto fino a quando non viene combinato. Quindi mescolare nel mais.
• In una piccola padella in ghisa o una teglia quadrata da 8 pollici, aggiungi 1 cucchiaio di burro fuso per ricoprire la padella. Se stai usando una ghisa, puoi riscaldare la padella sulla parte superiore della stufa per sciogliere il burro e semplicemente girare in modo che ricopri l'intera padella (tutti i bordi).
• Versare la pastella nella padella ricoperta di burro e cuocere a 375 ° F per 28-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro viene pulito. Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di affettare e servire.
• Se vuoi fare la glassa di pancetta, ecco cosa hai bisogno:
• 2 pezzi di pancetta (o facon)
• 1 cucchiaio di burro, melted (or you can use the bacon drippings)
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Cuocere la pancetta fino a quando non è croccante e poi tagliare in piccoli pezzi. In una ciotola sbattere insieme il burro fuso, il miele e lo zucchero a velo. Questo dovrebbe formare una glassa densa. Se ti sembra troppo sottile, sbatti un po 'più di zucchero a velo da addensare. Mescolare a metà dei pezzi di pancetta. Top the warm pane di mais with a little glaze and then toss on a few more bacon bits.

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