Pizza per biscotti

Quando ero al liceo durante il mio primo anno di college, ho lavorato in una pizza. È una catena, quindi non ti dirò il nome esatto, ma affinché questa storia abbia un senso, devi sapere che era una pizza che non cuoci. Come se ci andassi per comprare una pizza cruda, la porti a casa e poi la cuoci. Non è congelato, non è ancora cotto.

Quindi mi è davvero piaciuto lavorare al Pizza Place. Ero amico di tutti coloro che lavoravano lì, ed era sempre molto impegnato. Quindi il tempo è passato veloce. Che mi piaceva perché prima avevo lavorato in un negozio di dollari e non avevo molto da fare. Quindi era davvero noioso e sembrava che ogni turno durasse per sempre. Mi piace rimanere occupato.

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Comunque, c'erano solo due svantaggi da lavorare al Pizza Place.

1.) I tuoi vestiti, e in particolare le scarpe, finirebbero sempre per odore di formaggio e salsiccia. Era piuttosto disgustoso. Quindi in pratica dovevi avere un paio di scarpe che erano scarpe da lavoro in modo che l'odore di salsiccia non si facesse strada in tutto l'armadio.

2.) Dal momento che le nostre pizze erano crude e il posto non aveva forni (perché dovrebbero? Non cuocereranno le pizze, dopo tutto.), Snack dove trovare una cosa difficile da trovare. Non c'erano momenti di OH-Someone-Did non-pick-up-this-pizza-così-now-can-eat-it.

La mancanza di snack potrebbe essere un po 'demoralizzante a volte. Voglio dire, è stato un gruppo di bambini delle scuole superiori che lavoravano subito dopo la scuola rilasciati subito dopo le 21:00 quando la pizza si chiudeva. Quindi abbiamo avuto fame e spesso non ricordavamo di portare snack (la soluzione ovvia).

Fortunatamente, c'era un altro pizzeria accanto. Esatto, avevamo un concorrente a pochi passi dalla nostra pizza e avevano una grande differenza ... avevano forni. Hanno cotto le pizze.

Ora che il nostro manager si sarebbe effettivamente arrabbiato con noi o no, abbiamo pensato che fosse importante che se avessimo attraversato il territorio nemico per ottenere una pizza cotta, dovevamo essere furtivi al riguardo.

Non potevamo semplicemente camminare laggiù nella nostra uniforme, raccogliere una pizza e poi passeggiare attraverso la porta d'ingresso in modo che i nostri clienti potessero vedere che stavamo supportando il nostro rivale. Oh no, era un affare top secret. E il più delle volte, il gruppo ha votato per comprare una pizza al cioccolato.

Che era fondamentalmente un gigantesco biscotto con gocce di cioccolato cotto sopra una crosta di pizza. Era divino, anche se sospetto che parte dell'appello fosse l'aspetto proibito del frutto di tutto.

Ho molti bei ricordi di mangiare pizza con gocce di cioccolato con i miei compagni di pizza. Era il nostro segreto ed era delizioso. Sono stato immediatamente trasportato in quell'epoca quando ho preso il mio primo morso di questa versione fatta in casa.

È così che amo la pizza al cioccolato. Secondo la mia modesta opinione, il miglior tipo di pizza da dessert. Spero che sarai d'accordo.

Pizza al cioccolato, serve 8-10 (come dessert).

Per la crosta:
1 1/2 tazze di farina per tutti gli scopi (puoi sostituire fino a 1/2 tazza con grano intero se vuoi)
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di lievito secco attivo
grande pizzico (circa 1/8 cucchiaino) zucchero
1/2 tazza di acqua calda
1 cucchiaio di olio d'oliva

Sciogliere lo zucchero nell'acqua calda. Quindi cospargere il lievito sopra. Lasciare sedersi e attivare per 5 minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a sembrare un po 'schiumoso, un buon segno. Ciò significa che sta facendo il suo lavoro. Se il tuo lievito non sembra cambiare affatto (non schiuma), controlla la data di scadenza sul tuo contenitore di lievito.

In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale, la miscela di acqua lievita e l'olio d'oliva fino a quando si forma una palla di pasta morbida. Cospargere il bancone con farina e impastare 3-4 volte. Olia leggermente la tua ciotola (puoi usare la stessa) e restituire la palla di pasta.

Coprire con un cuscinetto da cucina pulito o un involucro di plastica e lasciare alzarsi in un punto caldo e senza tiri per circa un'ora o fino a quando non è quasi raddoppiato di dimensioni.

Per l'impasto per biscotti:

1/2 tazza di burro ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
1 tazza di gocce di cioccolato (ho usato un mix di bar di brughiere schiacciati e mini patatine.)

Crema insieme il burro e lo zucchero. La miscela dovrebbe iniziare a alleggerire di colore. Mescolare l'estratto di uovo e vaniglia. In una ciotola separata sbatti insieme la farina, bicarbonato di sodio e sale.

Mescolare la miscela di farina nel composto di burro. Mescolare le gocce di cioccolato. Refrigerare fino a quando non sei pronto per usarlo.

Una volta che l'impasto (crosta) è aumentato, stendi fino a quando non è molto sottile. Cuocere a 375 ° F per 5 minuti mentre si prepara l'impasto per biscotti. È bello dare alla crosta inferiore solo un po 'di partenza in questo modo perché aggiungeremo uno strato superiore denso e umido con l'impasto per biscotti in modo da consentire all'interno di cuocere un po' prima di allora.

Penso anche che una pietra da pizza sia davvero utile per questa ricetta, in quanto aiuta la crosta inferiore a rimanere croccante. Ma se non ne hai uno, va bene.

Usa le tue mani pulite per distruggere l'impasto per biscotti in un disco grande, appena più piccolo della crosta. Fallo su un pezzo di involucro di plastica. Una volta che la crosta è stata cotta per 5 minuti, togliersi dal forno e lanciare con cura l'impasto del biscotto sopra la parte superiore, staccando l'involucro di plastica prima di farla riporre tutto nel forno.

Cuocere per altri 18-20 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliarlo.

Potresti servirlo con una pallina di gelato, panna montata o salsa al cioccolato in cima per una presentazione ancora più decadente. Personalmente penso che sia semplicemente perfetto, ma sono solo io.

Provalo un po 'di tempo in cui hai amici: è davvero una sorpresa così divertente! xo. Emma

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Ingredienti

Per la crosta:

• ▢ 1 ½ tazze Farina per tutti gli scopi (puoi sostituire fino a 1/2 tazza con grano intero se vuoi)
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ ¾ cucchiaino lievito secco attivo
• ▢ grande pizzico (circa 1/8 di cucchiaino di zucchero)
• ▢ ½ tazza acqua (Caldo)
• ▢ 1 cucchiaio olio d'oliva

Per l'impasto per biscotti

• ▢ ½ tazza burro (ammorbidito)
• ▢ ¾ tazza zucchero
• ▢ 1 uovo
• ▢ 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ 1 tazza farina
• ▢ ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• ▢ ¼ cucchiaino sale
• ▢ 1 tazza cioccolato

Istruzioni

• Sciogliere lo zucchero nell'acqua calda. Quindi cospargere il lievito sopra. Lasciare sedersi e attivare per 5 minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a sembrare un po 'schiumoso, un buon segno. Ciò significa che sta facendo il suo lavoro. Se il tuo lievito non sembra cambiare affatto (non schiuma), controlla la data di scadenza sul tuo contenitore di lievito.
• In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale, la miscela di acqua lievita e l'olio d'oliva fino a quando si forma una palla di pasta morbida. Cospargere il bancone con farina e impastare 3-4 volte. Olia leggermente la tua ciotola (puoi usare la stessa) e restituire la palla di pasta. Coprire con un cuscinetto da cucina pulito o un involucro di plastica e lasciare alzarsi in un punto caldo e senza tiri per circa un'ora o fino a quando non è quasi raddoppiato di dimensioni.
• Crema insieme il burro e lo zucchero. La miscela dovrebbe iniziare a alleggerire di colore. Mescolare l'estratto di uovo e vaniglia. In una ciotola separata sbatti insieme la farina, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare la miscela di farina nel composto di burro. Mescolare le gocce di cioccolato. Refrigerare fino a quando non sei pronto per usarlo.
• Una volta che l'impasto (crosta) è aumentato, stendi fino a quando non è molto sottile. Cuocere a 375 ° F per 5 minuti mentre si prepara l'impasto per biscotti. È bene dare alla crosta inferiore solo un po 'di partenza in questo modo perché aggiungeremo uno strato superiore denso e umido con l'impasto per biscotti in modo che permetta all'interno di cuocere un po' prima di allora. Penso anche che una pietra da pizza sia davvero utile per questa ricetta, in quanto aiuta la crosta inferiore a rimanere croccante. Ma se non ne hai uno, va bene.
• Usa le tue mani pulite per distruggere l'impasto per biscotti in un disco grande, appena più piccolo della crosta. Fallo su un pezzo di involucro di plastica. Una volta che la crosta è stata cotta per 5 minuti, togliersi dal forno e lanciare con cura l'impasto del biscotto sopra la parte superiore, staccando l'involucro di plastica prima di farla riporre tutto nel forno. Cuocere per altri 18-20 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di tagliarlo.

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