Fragole piene di mousse al cioccolato (Dairy Free!)

Come molti di voi là fuori, sono un fanatico Fragole coperte di cioccolato . Non mi interessa se è San Valentino, il mio compleanno o un mercoledì, non posso mai dire di no a una bacca immersa nel cioccolato.

Dato che ho dovuto apportare una serie di cambiamenti dietetici negli ultimi anni, sono sempre alla ricerca di opzioni da aggiungere al mio elenco di dessert e snack più sani.

Trovare una soluzione per la mia brama di fragola ricoperta di cioccolato è stato in realtà facile come modificare una ricetta sana della glassa di cioccolato che già faccio sul normale (ha sempre avuto un sapore più simile a una mousse che a una glassa per me).

Se stai cercando un'opzione da dessert più sana, penso che lo adorerai anche tu!

Fragole piene di mousse al cioccolato (Dairy Free!)
Ricetta mousse leggermente adattata da Katie coperta di cioccolato Scatti di glassa al cioccolato

1 latte di cocco grasso pieno
1/4 di tazza di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
dolcificante da assaggiare (ho usato 1 cucchiaio di ET ) pizzico di sale
fragole
mandorle tritate

Innanzitutto, ti consigliamo di prendere la tua lattina di latte di cocco grasso e metterlo nel congelatore per 20 minuti o lasciarlo in frigorifero durante la notte. Vuoi che il latte di cocco si separasse in mezzo miscela acquosa (che puoi usare nei frullati se lo desideri) e mezzo solido bianco.

Di tanto in tanto, potresti ottenere una lattina che non si separa per qualche motivo (cerca di non scuotere la lattina in anticipo, se possibile). Quindi, prova un altro lattina o un marchio se è così.

Una volta che congela o refrigerate la lattina, capovolgila, apri il fondo con un apri lattina e versano il liquido acquoso in cima. Dovresti essere lasciato con il solido bianco nella parte inferiore che puoi raccogliere in una ciotola.

Combina il latte di cocco solido, la potenza di cacao, l'estratto di vaniglia e il sale in un miscelatore e miscela fino a quando non è completamente combinato (potresti avere ancora alcuni piccoli cappari di latte di cocco che non vogliono fondersi, ma non preoccuparti di quelli).

Lasciare raffreddare la miscela per circa 20 minuti in frigo.

Usa un coltello da riferimento (o altro coltello piccolo) per tagliare una forma del cono nella parte superiore della fragola in modo da rimuovere la parte superiore e creare un foro in cui la mousse in cui scendere.

La mousse è in realtà piuttosto ricca, quindi non ho scavato in profondità nella fragola possibile. Circa a metà giù farà comunque il trucco.

Riempire un sacca per la glassa con una grande punta di glassa E la mousse in modo da poter pipisci la mousse nelle fragole. Se non hai un sacchetto per la glassa e una punta, puoi invece metterlo in un sacchetto di plastica e tagliare uno degli angoli.

Tritare finemente alcune mandorle (o nocciole, o qualsiasi tipo di noci tu voglia) e rotolare le cime della mousse nelle noci tritate. Certo, se odi le noci, allora salti questa parte!

Tieni le bacche riempite in frigorifero fino a quando non sei pronto a mangiarle. La ricchezza della mousse si spegne così bene con la dolcezza della bacca e lo scricchiolio nocciola delle mandorle.

Questo è totalmente uno spuntino senza colpa che sembra davvero indulgente, e francamente, è uno dei miei tipi preferiti di snack. Inoltre non fa male che sembrano così piuttosto tagliati a metà!

Adoro il fatto che le mie opzioni per il cibo delizioso, ma più sano, continuino a crescere. Pensi che questo spuntino colpirebbe anche il posto per te? xo. Laura